Month: януари 2017

Баница с маслини, гъби и каперси

| Viktoria

banitza-s-praz-i-maslini-_1378

Баница с праз, гъби, маслини и каперси 

Продукти:

14 кори за баница

3 големи стръка праз лук

голяма шепа черни маслини

250 г печурки

1 – 2 с л каперси

сол

сусам за поръсване

 1 жълтък за намазване

4 – 5 с л олио за намазване на корите

и задушаване на плънката

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете праза

Същото направете с печурките

Загрейте 2 с л олио в подходящ тиган и задушете лука и гъбите, докато омекнат и водата се изпари. Махнете от огъня и оставете да изстинат

Добавете нарязаните маслини, каперсите и разбъркайте

banitza-s-praz-i-maslini

Вземете 2 кори за баница и ги поръсете с малко олио. Сложете плънка само на една страна на кората (по дължина). Направете същото с останалите кори, като се стараете да разпределете плънката равномерно. Накрая ще получите 7 готови ролки.

Подредете и оформете корите в тавичка 26-28 см. Намажете с жълтък и ги поръсете със сусам

Опечете баницата в предварително загрята фурна на 180-200С докато стане златиста

Питка с тиква и чесън

| Viktoria

img_1718_1_edited-1

Питка с тиква и чесън

(рецептата е подходяща за омесване в машина за хляб) 

Продукти:

300 г сурова тиква

600 г брашно

100 мл хладка вода

1 пакетче суха мая

2 – 3 големи скилидки чесън

3 с л олио или зехтин

2 ч л сол

За намазване:

1 жълтък и 1 с л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Почистената и нарязана на кубчета тиква сварете на пара. Оставете да се охлади и я пасирайте.

Омесете тесто от изброените продукти (без чесъна) и тиквеното пюре и го оставете да втаса.

Добавете пресования чесън и омесете повторно тестото. Премерете тестото и го разделете на 8 еднакви по големина топки

Разточете всяка топка на елипса, направете 3 разреза и ги сплетете на плитка (вижте на снимката).

Оформете внимателно на топка като започнете да навивате от основата към края на плитката.
pitka-kolaj-copy

Подредете сплетените топчета тесто в намазана с мазнина и поръсена с брашно тавичка (22см)

Оставете питката на топло да втаса отново.

Намажете я с жълтъка разбит с прясното мляко

Печете в предварително загрята на 180C фурна средна решетка около 30 мин или до готовност.

Охладете върху решетка, завита с кърпа 🙂

img_1716_1-copy