agosto 2015
Dia uno e único – Chile – Vinícola VIK, um espetáculo!
O que você diria de um visionário que pensou em fazer o melhor vinho do Chile, talvez do mundo, partindo do nada?
Pois foi exatamente esta ideia a de Alexandre Vik.
Bom, deixa eu começar do começo.
A Marcia Lube teve (também) a brilhante ideia de fazermos a nossa reunião anual do grupo de vinho (formado por ela e o Vianney, a Madá e o Álvaro, a Lourdes e o Eymard, a Dé e eu) no Chile, mais exatamente na vinícola VIK, que fica na vale de Millahue.
E o negócio todo foi muito bom.
Primeiramente nos encontramos em Santiago onde aproveitamos pra matar as saudades dos vuelos do excelente Bocanariz …
… e conhecermos o muito bom restaurante …
… do famoso chef Gaston Acurio, …
… o Astrid y Gaston.
No outro dia , após pernoitarmos no ótimo hotel Noi Vitacura, …
… partimos pra conhecer esta ideia que aparentemente parece ser maluca, mas é espetacular.
São quase duas horas de Santiago, …
… mas quando se chega lá, …
… a visão desta maravilha que fica no cume do monte mais alto…
… e com vista de 360° pra toda a vinícola deixa qualquer um de boca aberta …
… e pensando, My Good, como é que pode existir visionários como o Alexandre no mundo?
Programamos pra fazer o tour guiado pela vinícola logo na tarde do nosso primeiro dia aqui, uma sexta-feira.
E o tour é exatamente o que se poderia imaginar.
Nada mais do que extraordinário.
Antes disso, deixe-me explicar alguma coisa sobre o hotel.
É quase que um devaneio.
Chegamos e tivemos esta visão.
Fomos recebidos com chás e uma recepção maiúscula.
Demos uma olhada nos quartos, sendo cada um deles decorados por arquitetos famosos e de forma individual.
Estes valem o mini fotoblog.
Logo depois, fomos almoçar.
E frugalmente.
As escolhas seriam Côngrio …
… e Ossobuco para quem quisesse.
E o melhor, com um indefectível vinho VIK 2010 (excelente e excelente) sendo servido com nenhuma parcimônia.
A seguir faríamos o tour pela propriedade.
É incrível imaginar que tudo isto …
… foi iniciado em 2004, …
…com a plantação das primeiras videiras em 2006.
Ou seja, imagine que tudo era pura mata e que agora está transformado numa área produtora de vinhos.
E, segundo a ideia do proprietário, o provável melhor vinho do mundo (será megalomania?).
O tour é excelente.
Você passeia pelos terroirs específicos de cada tipo de uva …
… e, finalmente, chega à bodega …
… com este ambiente futurista …
… e impressionante, …
… onde o que vale, é saber que o capricho de todo o projeto…
… e sua execução, te fazem acreditar que tudo, desde que bem planejado, é possível (é claro, que com uma boa quantidade de dinheiro acompanhando).
E aí, chega a hora da degustação.
Você entra primeiramente na magnífica sala de Produção …
… passa por um visual incrível …
… e de repente, chega a uma sala de degustaçào …
… feita com um tremendo bom gosto …
… com obras assinadas por grandes artistas e é onde tudo começa a fazer sentido.
O nosso guia explica que o assemblage do vinho VIK é feito com a combinação de diversas uvas (com a predominância de Cabernet Sauvignon e Carmenere) e aí você experimenta os varietais 2013 que formarão o vinho deste mesmo ano.
Aí, do nada, surge a brincadeira de você fazer o seu assemblage. O meu, por exemplo, continha 50% de Cabernet Sauvignon, 40% de Carmenere e 10% de Syrah. Ficou um espetáculo!
Só nos restou agradecer ao nosso guia pelo ótimo passeio e terminarmos tudo experimentando novamente o VIK 2010.
Voltamos ao hotel, …
… e resolvemos dar uma descansada, antes de partirmos para o jantar propriamente dito.
Começamos tudo jogando uma partida de sinuca, comendo uma entradinha de cordeiro …
… e vibramos com o experimento do VIK 2011 …
… e com a chegada dum peixe muito bom.
Finalizamos com uma sobremesa ….
… e pensamos como a vida é boa.
Ainda tivemos tempo de olhar as luzes da piscina de borda infinita ….
… e dormir o verdadeiro sono dos justos.
É, realmente a vida é muito boa ….
… e a vinícola VIK…
… com seu magnífico hotel são lugares que tem que ser visitados (ficamos mais um dia por lá só aproveitando o bom papo).
E tenho dito.
Adiós …
… e hasta la vista.
.
Comentários