número 376
14/01/2014
Gabriel Rogério novamente no dcpv.
O Gabriel Rogerio é uma figura carimbada aqui no dcpv.
Fizemos o último, o 50º Inter Blogs (quer saber o que era?) com ele.
E através do blog dele (sou assinante) recebi as receitas que comporão o menu desta noite.
Cada uma faz parte de um post e eles tem temas muito legais e engraçados. O da entrada, o do Arretado de Carne Seca com frituras tem um texto bacana que indica como aproveitar melhor o seu tempo justamente através do ato de cozinhar.
Já o post do prato principal, o risoto margherita, relaciona a comida com o hipotálamo. E a sobremesa, a Papa Papal indica como fazer a sobremesa simples (só poderia ser) e preferida do … Papa! rs
Vamos lá, então, curtir as receitas do Gabriel Rogerio.
Entrada – Arretado de Carne Seca com Frituras.
Usarei os termos do próprio Gabriel pra descrever esta receita:
1º Ato nervoso – Deixando a carne nervosa.
Coloque a carne seca numa panela de pressão, cozinhe e desfie. Refogue esta carne com um pouquinho de cebola picada, azeite, salsinha e alho até ficar sequinha.
2º Ato nervoso – As frituras.
Coloque óleo numa panela pequena, deixe esquentar e frite os legumes (cebola, repolho, cenoura, alho cortados em bastões e mandioca cortada em lâminas) separadamente e sempre colocando aos poucos. Não esqueça que cada um tem o seu tempo.
3º Ato nervoso – O encontro dos preparos.
Junte a carne com as frituras na mesma panela.
4º Ato nervoso – No prato onde for servir o Arretado, acrescente um pouco de manteiga derretida.
5º (e inédito) Ato nervoso – Acompanhe esta maravilha com um vinho tinto Tonada Finca la Anita 2007 que nós cinco (a Regina, esposa do Mingão, estava por aqui) achamos “chocolatoso, totudo, todentro, toquase, tôcomtudo”.
Principal – Risoto margherita.
Este post foi intitulado Desafiando o Hipotálamo. Segundo o Gabriel, esta região do cérebro é responsável pela geração de muitas sensações como a regulação da temperatura do nosso corpo, apetite, atividade gastrointestinal, regulação hídrica, atividade sexual e emoções. Ufa!
Para tanto, faremos um risoto que mais uma vez não foge muito da receita básica (cebola, frita, arroz arbóreo, vinho e caldo de legumes quente).
O restante é juntar quando o arroz estiver quase pronto, uma lata de tomate pelado.
E ao término, acrescentar bastante manjericão, tomates cereja cortados ao meio, manteiga, parmesão e um pouco de pimenta, justamente pra estimular o hipotálamo.
Com toda esta engenharia, só tomando um bom vinho branco, o italiano Bucci Classico 2011, que achamos “…na, …cário, …baratio, …quim, …catu”.
Sobremesa – Papa Papal
O título do post é “ Preferido do Vaticano”.
E este mingauzinho de chocolate parece realmente ser uma comida que qualquer papa adoraria.
Para fazê-lo, basta derreter 85g de chocolate ao leite em banho-maria e separar, mantendo a temperatura pra não endurecer.
Enquanto isso, misture 1 colher de café de açúcar, 1 colher de sopa de amido de milho e 200 ml de leite. Ligue o fogo e deixe cozinhar. Quando começar a ferver, espere um minuto e desligue o fogo.
Misture o chocolate derretido e sirva em copos, não esquecendo de colocar creme de leite fresco ao fundo.
Decore com um pouco de chocolate ralado.
Eis a opinião dos arretados, hipotalamados e papados:
Um menu interessante do princípio ao fim. Mistura de nações com a finalizante sobremesa papal. (Edu)
Grandíssimo regabofe ao lado do “mio amore”. (Mingão)
Andiamo à casa mostra (todas as partes). (Deo)
Pronto, mais uma vez nos divertimos muito com as receitas e os textos do Gabriel Rogerio.
E prometemos que, não ficaremos nervosos quando o nosso hipotálamo sugerir uma degustação dum mingauzinho de chocolate.
Tenho dito!
.
Comentários