Cresci sem valorizar a importância da horta. Os meus pais, apesar de exercerem uma profissão nada ligada à terra, ao contrário dos meus avós maternos, sempre gostaram de manter a horta asseada com um pouco de tudo. Quando nos mudámos para a casa nova, passámos a ter uma horta maior e um pomar. O meu pai sempre gostou de experimentar sementes diferentes e desde os tremoços aos amendoins tudo o resto era plantado naquele terreno. Estes feijões foram resultado de uma experiência feita pelo meu marido, na horta cá de casa, com sementes oferecidas pelo meu pai. Todos os feijões desta salada são originários da nossa horta. Com ingredientes especiais destes quem quer os de compra?
Eis então as fotos dos atores principais da saladinha: os feijões azúis (Feijão maravilha de Veneza)
Ingredientes
feijão branco
feijão verde
feijão maravilha de Veneza
pimento vermelho assado
cebola
salsa
tomilho-limão (fresco)
azeite
vinagre balsâmico
sal ( para a cozedura dos feijões e tempero da salada)
Preparação
1.Cozem-se os feijões, debulhados da vagem, em água. Quase no fim da cozedura adiciona-se o sal.
2. Escorrem-se e passam-se por água fria. Colocam-se numa taça.
3. Assam-se os pimentos no forno e retira-se-lhes a pele. Cortam-se às tirinhas. Adicionam-se aos feijões.
4. Pica-se uma cebola pequena e adiciona-se à taça.
5. Lava-se a salsa e e o tomilho-limão e picam-se finamente por cima da salada.
6. Rega-se com azeite e vinagre.
7. Tempera-se com sal de mesa.
8. Envolve-se cuidadosamente, para não desfazer os feijões, com uma colher grande.
9. Serve-se fria.
Sugestões: poderão omitir a cebola se desejarem; poderão acrescentar atum e filetes de cavala ou de anchova de conserva.
E deixo então aqui esta ideia para uma salada fresca de verão rica em proteína vegetal e pobre em gordura, ideal para os dias em que chegamos tarde da praia ou do trabalho, consoante o caso.
Se preferirem uma receita de feijão assado, no Receitas ao Desafio deixo-vos esta sugestão muito reconfortante.
Bom fim de semana!
