Zupa kasza (krupnik)

2011/03/14 @ 6:44 pm (Obiadowe, Przepisy kociewskie, Zupy)

Nie wiem dlaczego, ale dość rzadko jemy zupy, zupełnie to niezrozumiałe, bo zupy są i pożywne i w zasadzie robią się same. Do tego można je mrozić, pasteryzować…

Krupnik na Kociewiu zwany zupą kasza, jest typową polską zupą, kojarzy mi się ze zdrowiem 🙂 Na Kociewiu do krupniku dodaje się młodą świeżą kapustę, ja tego akurat nie zrobiłam.

Pokochajmy więc zupy, bo one takie nasze – polskie 🙂

składniki

oczywiście, jak to na zupę, porcje są bardzo umowne, można czegoś dać mniej, czegoś więcej

tak więc przed każdym składnikiem plasuje się słówko „około”

0,5 kg kości z mięsem (u mnie kości schabowe)

3-4 litry wody

1,5 łyżeczki soli

1 mały seler

1 pietruszka

2-3 marchwie

3-4 suszone grzyby

pieprz

natka lubczyku, kilka ziaren kubaby (czyt. ziela angielskiego), kilka listków laurowych

0,5 szklanki kaszy jęczmiennej

4-5 ziemniaków pokrojonych w kostkę

Warzywa obrać. Kość z mięsem włożyć do osolonej wody, zagotować; zebrać szum, dodać pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler, lubczyk, grzyby, kubabę, liście laurowe i pieprz do smaku – gotować na wolnym ogniu około 1,5 godz.

Po tym czasie wsypać kaszę, podgotować jeszcze 0,5 godz.

Na koniec dodać ziemniaki i gotować do miękkości. Dodać jeszcze kilka listków lubczyku.

(Razem z ziemniakami można dodać poszatkowane 0,5 główki młodej kapusty)

4 komentarzy

Maślane bułeczki – WP # 109

2011/03/13 @ 12:57 pm (Pieczywo)

Zaintrygowała mnie kolejna propozycja weekendowej piekarni – maślane bułeczki, zaproponowane w tym tygodniu przez Olciaky z Galeria Chleba maślane bułeczki.od razu sobie wyobraziłam niedzielne śniadanie 🙂

wychodzą miękkie i puszyste, w smaku niecko chałkowate, wspaniale się je odrywa, nadają się zarówno do dżemu jak i sera – idealne na niedzielne śniadanie 🙂


Cyt. za Olcik, która cytuje za Mirabelką

Składniki na 8 bułeczek:
ciasto
– 300 g mąki
– 10 g drożdży świeżych (lub ok. 1 i 1/2 łyżeczki drożdży instant)
– 125 ml ciepłego mleka
– 30 g rozpuszczonego masła
– 1 i 1/2 łyżki cukru
– 1 łyżeczka soli
– 1 duże jajko
glazura
– ok. 2 łyżek rozpuszczonego i ostudzonego masła
( lub 1 jajko i 1 łyżka mleka)
Drożdże rozpuścić w połowie mleka, pozostawić na 5 minut.
Pozostałe mleko rozmieszać z masłem, cukrem i jajkiem. Mąkę wymieszać z solą, dodać do niej rozpuszczone drożdże i resztę składników. Zagniatać, aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto.
Włożyć do miski wysmarowanej masłem i pozostawić szczelnie przykryte do podwojenia objętości ( na ok. 1,5 h).
Z ciasta uformować wałek, pokroić go na 8 plastrów, z każdego zrobić płaską bułeczkę.
Wierzch bułeczek posmarować rozpuszczonym masłem i ułożyć jedna za drugą w formie keksowej wysmarowanej masłem. Przykryć ściereczką i pozostawić  do wyrośnięcia na 30 min.
Bułeczki jeszcze raz posmarować masłem. Piec 15- 20 min w piekarniku rozgrzanym do temp. 220 stopni.

 

1 komentarz

Mleko z miodem

2011/03/06 @ 11:04 am (Bez kategorii)

Wiosna zbliża się coraz większymi krokami, z nią idzie większe prawdopodobieństwo przeziębień

Na blogu kokoko znalazłam fantastyczny sposób tak tak bardzo popularne mleko z miodem, trochę zmodyfikowałam przepis, ponieważ na stanie nie było śmietany kremówki, a czy to przez lenistwo, czy to przez wiatr nie miałam ochoty iść jej nabyć 😉

przepis na galaretkę miodową z kokoko

200 ml zimnej wody

3 łyżki miodu o silnym smaku – u mnie gryczany

1,5 łyżeczki żelatyny

Wodę zmieszaj z miodem w małym rondelku, wierzch posyp żelatyną, odstaw na 5 minut. Następnie całość wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż płyn będzie na tyle gorący, że żelatyna całkowicie się rozpuści (nie dopuścić do zagotowania). Rozlej do szklanek, a gdy ostygnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.

warstwa mleczno-śmietanowa pochodzi od Agi z Zapiecka a dokładnie z przepisu na śmietanowiec

1/2 szklanki mleka

1/4 szklanki cukru (około 40 g.)

1 szklanka śmietany np. 18%

1,5 łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki wody

Zagotuj mleko z cukrem i odstaw do przestudzenia. Wodę wlej do małego rondelka, wierzch posyp żelatyną, odstaw na 5 minut; następnie podgrzewaj na małym ogniu, aż płyn będzie na tyle gorący, że żelatyna całkowicie się rozpuści (nie dopuścić do zagotowania). Przestudź, wymieszaj ze śmietaną i połącz z mlekiem. Wylej na galaretkę miodową i odstaw do całkowitego zastygnięcia.


 

2 komentarzy