Spam eli säilykeliha oli iso osa kaikkien 90-lukulaisten lapsuutta, tai ainakin se oli suunnattoman iso osa omaa lapsuuttani. Sitä syötiin suurella antaumuksella aina Kanariansaarilla apartamentosissa, denimhaalarit päällä, Will Smithin räpit tai Power Rangers taustalla.
Trendit ovat aina syklisiä, aivan kuten oikeastaan kaikki muukin. Power Rangers -elokuvaa aletaan kuvata keväällä, Will Smith on lähdössä maailmankiertueelle kesällä ja minä aion tietenkin olla paikalla farkkuhaalareissa. Miksei siis samalla vetäisi lounaaksi säilykelihaleipää?
Mikko Takalan ja Sami Rekolan Street Food -keittokirja antoi idean tähän nerokkaaseen leipään, joka on hämäävän yksinkertainen, hämmentävän herkullinen ja ilmeisesti iso juttu Portlandin katuruoka-skenessä. Kirjasta löytyy myös monia muita mahtavia herkkuja aina Singaporesta Texasiin ja San Franciscosta San Sebastianiin. Kaltaiselleni katuruokafanille tämä kirja on ankean talven pelastus!
Ainekset: (ohje kahdelle)
1tlk sika-nauta-säilykelihaa
1dl majoneesia
3rkl srirachaa
2 salottisipulia
4 kananmunaa
silputtua ruohosipulia ja/tai basilikaa
2 pehmeää vehnäsämpylää tai ciabattaa
Ohjeet:
Sekoita majoneesi ja sriracha huolellisesti yhteen. Leikkaa säilykeliha ohuiksi viipaleiksi ja paista öljytyllä pannulla molemmin puolin rapeiksi ja tummiksi. Viipaloi salottisipulit ja kuullota nopeasti pannulla lihan kanssa. Paista kananmunat sunny side up eli vain toiselta puolelta. Paahda leipiä muutaman minuutin ajan mahdollisimman kuumassa uunissa. Levitä lämpimien leipien sisäpinnoille runsas annos sriracha-majoneesia, kasaa päälle sipuli, spam, kananmunat ja lopuksi silputtu ruohosipuli tai basilika. Nauti lämpimänä.
Ohje on kevyt muunnelma Street Food -kirjasta, joka on saatu arvostelukappaleena kustantajalta.
