מתכון: מרק ארטישוק ירושלמי עם קרוטונים
רשימת המרכיבים
מרכיבים לקרוטונים
- 4 פרוסות לחם כפרי מלא
- 2 כפות שמן זית
- מעט מלח
מרכיבים למרק
- חצי ק''ג ארטישוק ירושלמי, קלוף ופרוס
- בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שורשי פטרוזיליה קלופים ופרוסים
- תפוח אדמה קטן, פרוס דק
- 2 כפות שמן זית
- 5 כוסות ציר ירקות
- מעט מלח
מרכיבים לעיטור
- עלי טימין
- נבטי צנונית
הוראות הכנה
- להכנת הקרוטונים, חותכים את הלחם לקוביות קטנות, מערבבים אותן עם שתי כפות שמן זית ומעט מלח, ואופים אותן במשך עשר דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
- מטגנים את הבצל עם שתי כפות שמן זית ומעט מלח, עד להתרככות.
- מוסיפים את פרוסות הארטישוק, שורש הפטרוזיליה ותפוח האדמה, ואת ציר הירקות.
- מבשלים על אש בינונית כחצי שעה, או עד שהארטישוק רך מאוד.
- נותנים למרק להצטנן מעט, מעבירים אותו למעבד מזון וגורסים במשך מספר דקות.
- מחזירים לסיר לחימום לפני הגשה. להגשה, ממולץ לערום במרכז קערה את הקרוטונים, ליצוק עליהם מהמרק, ולעטר למעלה בעלי טימין ונבטי צנונית.
מתכון: מתכוני אבא – בישול צמחוני (על השולחן בלוגים)
( 13 גולשים דירגו את המתכון עד כה )
אתר הצמחונות והטבעונות הישראלי » מתכונים טבעוניים וצמחוניים » מרקים » מרק ארטישוק ירושלמי עם קרוטונים
הדפסה
