מתכון: מרק לוביה ומנגולד
רשימת המרכיבים
- 3 כוסות לוביה (לאחר השריה במים למשך לילה)
- חבילת עלי מנגולד
- בצל יבש קצוץ
- כרישה קצוצה (החלק הלבן)
- כפית זרעי כמון
- מיץ מחצי לימון
- 1/2 כפית כרכום
- 2 שיני שום כתושות
- כפית פפריקה מתוקה
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
- 2-3 כפות שמן זית
הוראות הכנה
- מבשלים את הלוביה עד להתרככות.
- שוטפים היטב את עלי המנגולד ומפרידים בין החלקים הלבנים לירוקים. את העלים (החלק הירוק) קוצצים גס ואת הגבעול (החלק הלבן) קוצצים לפרוסות דקות.
- בסיר גדול מטגנים במעט שמן זית את זרעי הכמון. כאשר הם מתחילים להתפצפץ מוסיפים את הבצל, הכרשה והשום ומערבבים.
- כשהבצל והכרשה הופכים שקופים (לאחר כ-3-4 דקות טיגון) מוסיפים את גבעולי המנגולד הקצוצים.
- מסננים את הלוביה ממי הבישול ומוסיפים לסיר.
- מוסיפים את הכורכום ומערבבים היטב, עד שהתבשיל כולו מקבל את צבע הכורכום. מוסיפים פפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים 2 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומוסיפים את עלי המנגולד (החלק הירוק) ואת מיץ הלימון.
- מבשלים כ-5 דקות נוספות, מוסיפים את שמן הזית והפטרוזיליה ומגישים.
דרגו את המתכון:
(3/5)
( 12 גולשים דירגו את המתכון עד כה )
הדפסה
