מתכון: פאלאק פניר טבעוני
ה"דיוואלי", חג האור המפורסם של ההינדים, נחגג באוקטובר. אף על-פי שלא חסרים לנו חגים בתקופה זו, ניתן להצטרף לחגיגה הפופולארית ולהכין את אחד ממאכלי החג המסורתיים – פאלאק פניר.
רשימת המרכיבים
- (לארבע מנות)
- 250 גרם תרד
- 100 גרם טופו חתוך לקוביות בינוניות
- בצל סגול חתוך דק
- עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות
- חצי כפית זרעי כמון
- כף ג'ינג'ר (זנגביל) טרי
- 6 שיני שום
- רבע כפית אבקת צ'ילי
- קורט כורכום
- 3/4 כפית מלח
- רבע כפית קארי
- חצי כפית / גרם מסאלה (תערובת תבלינים הודית שניתן לרכוש בחנויות תבלינים)
- כף שמן קוקוס (אם אין אפשר להחליף גם בשמן אחר)
- מעט שמן קנולה לטיגון
הוראות הכנה
- לבשל את התרד במים 10 דקות ולקרר מעט.
- לערבל במעבד מזון את התרד עם רבע כוס מים.
- לרסק בבלנדר את הג'ינג'ר עם כף וחצי מים עד לקבלת מחית בעלת מרקם חלק.
- להקפיץ את הטופו החתוך במעט שמן עד להזהבה.
- לחמם כף וחצי שמן ולטגן מעט את גרגירי הכמון במחבת נפרדת. להוסיף את הבצל ולטגן עד שמזהיב. להוסיף את תערובת השום והג'ינג'ר, ואת התבלינים: צ'ילי, כורכום, מלח, קארי וגרם מסאלה. להוסיף את העגבניה ורבע כוס מים. לבשל על אש בינונית 5 דקות תוך כדי ערבוב ומעיכת קוביות העגבנייה.
- להוסיף תרד ורבע כוס מים ולבשל 5 דקות נוספות.
- להוסיף את הטופו, כף שמן קוקוס, ומלח ולחמם את התבשיל עוד 3 דקות.
- להגיש על אורז או עם צ'פאטי (פיתה הודית דקה ושטוחה ש"מנגבים" איתה את האוכל. דומה בצורתה לטורטייה או לאפה שיכולות לשמש כתחליף).
מתכון: עינת סטולר
( 33 גולשים דירגו את המתכון עד כה )
הדפסה
