Crumble kage med rabarber og hasselnødder

april 30, 2012maj 1, 2012 ~ cphfoodie ~ 7 kommentarer

Min favorit crumle kage, denne gang med rabarber mhmmm…

Crumble kage med rabarber og hasselnødder

300 g mel
200 g smør
100 g sukker
1 tsk vanilje sukker
1 tsk bagepulver
Ca. 400 g rababer
En håndfuld hakkede hasselnødder

Start med at vaske rabarberne og skær dem i små stykker.

Smelt smørret og hæld det over i en skål hvor det røres sammen med sukker og vanilje sukker. Herefter røres mel og bagepulver i lidt af gangen indtil kagedejen bliver til crumble.

Hæld cirka 2/3 dele af dejen i en springform med bagepapir og tryk den ned i formen og lidt op af siden. Anret herefter med rabarberne ovenpå dejen så de er spredt ud over bunden. Drys med de hakkede hasselnødder.

Brug den sidste 1/3 del af dejen til at smuldre over rabarberne så de bliver en smule dækket.

Bag kagen i ovnen ved 160 grader i cirka 40-45 minutter.

Tagliatelle med rejer og tomat

april 28, 2012april 28, 2012 ~ cphfoodie ~ 4 kommentarer

Tagliatelle med rejer og tomat – ca. 4 personer

500 g friskkogte store rejer

½ dl. hvidvin

½ dl. vand

2-4 fed hvidløg (efter behag), hakket eller skåret i små skiver

1 dåse hakkede tomater

En knivspids chiliflager

salt + peber

En håndfuld hakket bredbladet persille

400-500 g tagliatelle

Kog tagliatellen efter anvisningen på pakken.

Pil rejerne og stil dem til side. Varm en spsk. olie op i en dyb pande eller gryde og brun chili og hvidløg. Tilsæt herefter rejerne og hæld vinen over. Lad det stå et minut eller to til det begynder at koge og tilsæt så vand og derefter de hakkede tomater. Lad saucen koge i et par minutter og tilsæt så den hakkede persille.

Hæld vandet fra tagliatellen og hæld den ned i tomat saucen sammen med rejerne. Vend det hele godt sammen og smag til med salt og peber – server straks.

Morgenmadspande med kartofler, æg og chorizo

april 23, 2012 ~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Lækker morgenmadspande med kartofler, æg og chorizo af Jamie Oliver. Super til morgenmad eller som let frokost.

Retten er ideel hvs man har kolde kartofler tilbage fra dagen før.

Morgenmadspande med kartofler, æg og chorizo – 2 personer

1 stort løg
1-2 fed hvidløg
150 g chorizo
3 store kogte kolde kartofler
4 æg
Et bundt bredbladet persille

Hak løg og hvidløg og brun dem i en ovnfast pande. Skær chorizoen i små skiver eller stykker og steg dem med indtil de har taget farve. Skær de kogte kartofler i mindre stykker og hæld dem op i panden. Steg hele blandingen i yderligere 5 minutter.

Hvis panden er ovnfast slår du nu de fire æg ud over biksemaden. Hvis panden ikke er ovnfast hældes biksemaden over i et ovnfast fad og æggene slås ud over. Bag biksemaden i ovnen i cirka 10 minutter eller indtil æggehviderne er blevet faste.

Drys med salt, peber og friskhakket bredbladet persille. Server eventuelt med lækkert brød eller toast.