Måned: januar 2012

Pandestegte Pomfritter

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Nogle gange er der ikke plads til at lave pomfritter i ovnen hvis man allerede har en steg eller kylling derinde.. Hvad gør man så hvis man er pomfrit elsker ♥ og skal have sit pomfrit fix? Så må man lave pomfritter på panden og det er skam også ganske lækkert.

Pandestegte Pomfritter – 2 personer

3 store bagekartofler

vegetabilsk olie

Havsalt

Skyld kartoflerne og skræl dem. Skær dem i aflange skiver så de ligner pomfritter.

Kog pomfritterne i cirka 10 minutter og hæld vandet fra. Steg dem herefter på en pande i vegetabilsk olie til de er blevet sprøde.

Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle og drys med havsalt inden servering.

Smørristede rosenkål med bacon

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Normalt er jeg ikke den store fan af rosenkål, men af en eller anden sjov årsag er min kæreste helt vild med dem så jeg har besluttet at give dem en chance i 2012.

For at starte bedst muligt besluttede jeg at tilberede dem stegt i lidt smør sammen med bacon – så glider det meste jo ned :-)

Smørristede rosenkål med bacon

500 g rosenkål

1 håndfuld bacon

En god klat smør

Salt + sort peber

Start med at skylle rosenkålene og tag de yderste grove blade af. De smager ikke godt. Hvis man er nybegynder kan man eventuelt pille nogen af rosenkålene helt og så koge de små blade løst, så smager de mindre af.. ja.. rosenkål. Jeg havde en blanding af hele rosenkål og blade.

Kog rosenkålene i vand i ca. 20 minutter. I mens steges baconen sprød på en pande og drypper af på lidt køkkenrulle.

Smelt smørret på panden og hæld rosenkålene på panden. Tilsæt baconen og lad det stege ved smag varme i cirka 5 minutter. Smag til med salt og peber og server som side dish til kød eller kylling.

Det er slet ik’ så ringe endda.. :-)

Ingefærsirup

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Ingefærsirup tager ingen tid at lave og smager fantastisk i salat, i kødfars, over fisk eller måske i teen eller desserten.

Ingefærsirup – ca. 1 liter

200 g ingefær

800 g rørsukker

1 l vand

Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver som koges sammen med rørsukker og vand. Lad siruppen koge i 30-40 minutter ved svag varme indtil den har den ønskede tykkelse.

Når siruppen er færdig stilles den koldt i et døgns tid hvorefter ingefæren sies fra og siruppen hældes på skoldede flasker eller glas.

Hvis man har lyst kan man tilsætte lidt chili, stjerneanis, kardemomme kapsler eller andet som ekstra smagsgiver.