MariannMat

Shephard`s Pie, eller Gjeterens Pai er en tradisjonsrett fra Irland og selve navnet kommer av at retten er basert på kvernet lammekjøtt og gjeterne passet jo på sauene, derfor Shephards pie. Et gamlere ord på denne retten er Cottage Pie, og forskjellen er egentlig bare at sistnevnte er laget av andre typer kværnet kjøtt som […]

Denne retten og sammensetningen har vel de fleste hørt om, men hvis du har lyst på oppskriften på enkle og gode hjemmelagde kjøttkaker og en kjempegod kålstuing med baconbiter i, kan du ta en titt på denne oppskriften. Ofte er enkel og god bondekost det beste, og hos oss fikk vi i alle fall ikke […]

Dette er så enkelt som det høres ut som og faktisk veldig godt. Mange dropper pannekakemiddagen fordi det ikke akkurat er det sunneste man kan spise. Samtidig er pannekaker utrolig godt og barnas favoritt i mange hjem, så her kommer en pannekakevariant som er både sunnere og smaker kjempegodt. Hvis man tenker etter er det […]

Fiskekaker er både godt og lettvindt, og faller som oftest i smak spesielt hos de minste. Tilbehøret kan du variere med årstiden og her er oppskriften på en sommerlig variant med gresk salat og bakte poteter. Til to store og en liten trenger du: 400 g fiskekaker (følg linken for å se hvordan du lager […]

Dette er en kjemperask og lett vri på tacomiddagen som kanskje er mer fristene enn den stappfulle tacotortillalefsen nå om sommeren. Det er i alle fall et lettere og sunnere alternativ. Tilbehøret er en kjempegod mango- og avocadosalsa med chilli – akkurat passe sterk, frisk og søt til sommertacoen. Disse paprikaene egner seg også godt […]

Dette er en superenkel pastarett med kjøttsaus laget med blant annet gulrot, agurk, løk og tomater. Persille og hvitløk setter en fin spiss til sausen. Dette er en rett som minner mye om vanlig bolognesesaus, men i en litt annen variant. Innertier hos alle familiemedlemmene:) Til to store og en liten trenger du: 250 g […]

Her får du oppskriften på en kjempegod asiatiskinspirert kyllingburger som går inn under kategorien litt sunnere burgere. Selve burgeren er basert på magert kyllingkjøtt og servert med en frisk salat blir dette en næringsrik og mettende middag. Hvis du ønsker å være enda sunnere kan du bytte ut det fine burgerbrødet med en grovere variant. Til tre store burgeren trenger […]

Å lage fiskekaker selv er både raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du også på under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger å ha […]

Dette er en litt annerledes pastasalat med autentisk italiensk preg, med en pastasaus basert på ansjos, chilli og brokkoli. Pastasausen er inspirert av Jamie Olivers «30 minutes meals» og siden han har gått i lære hos ekte italienere vil jeg anta at denne er rimelig italiensk:) Til denne retten valgte jeg kyllingkjøttboller, og de er […]

Hvorfor ikke lage ditt eget pålegg til påskeferien? Denne patéen er kjempeenkel og smaker mildt av urter og hvitløk. Den kan fryses også. Patéen blir ikke like «smørbar» som den du kjøper, men den blir mer som en pudding. Skjer den i tynne skiver og spis den sammen med for eksempel cumberlandsaus. Til 3 porsjoner som […]

Her er en ny tacovariant med to nye sauser som begge slo godt an. Egentlig er vi begge litt skeptisk til å plundre for mye med tacomiddagen, men denne gangen foreslo Lars-Erik å bytte ut tortillaen med nybakte naanbrød fra Sultan og jeg ville prøve to sauser, så da bestemte vi oss for å forsøke […]

Dette er en ekte tradisjonsrett med milde velkjente smaker, men i en litt annerledes presentasjon enn mange kanskje pleier. Gode gammeldagse kjøttkaker som jeg har lurt inn litt ekstra gulerøtter og løk for å få i minstemor litt grønnsaker, vanlig brun saus, moste hverdagspoteter og en grønn sprø grønnsakssalat av asparges, erter og basilikum. Denne […]

Dette er en kjempegod variasjon til den kjente og kjære pølse med brød eller lompe, og man kan fint pakke denne i tursekken og grille den på bålet under turrasten. Disse har jeg fylt med grov sennep og løk, og serverte dem med ketchupdipp, men man kan godt fylle de med ketchup også så slipper […]

Taco er alltid en sikker vinner, og her kommer pitabrødversjonen. Det er ikke noe fancy med denne oppskriften, bare helt enkle tacoingredienser fylt inn i et pitabrød. Du kan imidertid følge linkene under til de forskjellige ingrediensene slik at du kan lage alt fra tacokrydder til salsa og pitabrød fra bunnen. Eller hvis du har […]

Denne enkle og kjempegode pastaretten tror jeg alle barn vil like, og voksne vil nok ikke ha noe i mot den de heller. Dette er en lur måte å få i barn grønnsaker på, noe som har høy prioritet hjemme hos oss. Det går litt opp og ned hvor ivrig Mali er på grønnsaksfronten for tiden, men […]

De beste burgerne lager du selv, og er du en av de som er glad i en skikkelig god og saftig cheeseburger? Da bør du prøve denne! Jeg gav meg selv utfordringen å lage en tradisjonell saftig cheeseburger, bare enda litt bedre. Burgeren er laget av blant annet karbonadedeig, brødet er laget av fint mel og er mitt […]

Kombinasjonen pasta, kjøttdeig, tomatsaus og bechamelsaus slår aldri feil og her har du en litt mindre kjent variant som kommer fra Hellas. Den er inspirert av det italienske ordet «Pasticcio» som egentlig betyr «rot», og uten at jeg har en sikker kilde på dette så kan jeg tenke med at det kommer av at retten ser […]

Er du av typen som liker sterk mat og i tillegg er glad i pizza og taco? Da bør du prøve denne! Hvis du synes Santa Maria Hot Salsasaus ikke er sterk nok, vil du ikke bli skuffet her. Selv om pizzaen er sterk, er den ikke så sterk at du ikke klarer å spise den opp, bare akkurat […]

Da jeg som vanlig lagde matplan og handleliste på søndagskveld fikk jeg beskjed av Lars-Erik at han ville lage middag på torsdag, men jeg fikk ikke vite hva det var, bare at jeg ikke hadde det på bloggen min og at han håpte det ville bli bra nok til å få en plass der. Det […]

Hverdagen er her igjen og med den kommer også hverdagsmaten. Etter en høytid med mye godt både på matfatet og i glasset tipper jeg at vi ikke er alene om å se frem til en hverdag med mer hverdagslige fristelser igjen. Selv om ribbe, riskrem og julekaker absolutt ikke er til å fornåde, er det […]

Pizza i mange varianter lages ofte hos oss og denne gangen ble det pizzahorn som har vært laget mang en gang siden studietiden.Fyllet har variert fra kylling til kjøttdeig, og denne gangen prøvde jeg meg på en liten desembervri med nellik. Julestemningen er på topp og da kommer også lysten på julesmaker og da er […]

Burrito er en av de mange meksikanske klassikerne som etterhvert har kommet også til Norge. Det finnes mange variasjoner av burritoen, men felles for dem alle er at det er en fylt tortillalefse som er gratinert ovnen. Her er oppskriften på en enkel og god burrito, fylt med karbonadedeig og bønnestuing. Hos oss er det, […]

Dette er en fantastisk god og enkel pastarett med en mild og god tomatsaus. Den er laget i en fei og ingredienslisten er relativt kort. Så er du ute etter en rask og billig middag, med smaksgaranti, er dette noe for deg. For både Lars-Erik og meg er dette en «klassiker» fra studietiden som fyller […]

Dette er en rask og enkel høstsuppe med mange sunne godsaker i. Nå når høsten er her for fullt og vinterkulden er rett rundt hjørnet, er det godt å varme seg på en god og varm suppe. Denne suppen inneholder mange gode grønnsaker, fullkornspasta, pølser og linser, så den gir et sunt og godt sammensatt måltid. Hvis du vil gjøre […]

Lammepølser hører hjemme på høsten og er en veldig god variant til de vanlige grillpølsene. Her kommer oppskriften på en enkel, rask og veldig god hverdagsmiddag som garantert faller i smak hos både store og små. Om du kjøper pølsebrød og sprøstekt løk ferdig er naturligvis opp til deg, og helt klart det som tar […]

Taco er på toppen av norges mest spiste retter, kanskje rett etter grandiosaen. Man kan få kjøpt de fleste ingrediensene ferdiglaget i butikken slik at middagen er rask å tilberede, men disse ingrediensene går det utmerket godt an å lage selv også. Det tar riktignok litt lengre tid, men hvis man planlegger, lager i store kvantum, og […]

Quesadillas er en av meksikanernes kjøkkenklassikere og kan fylles med det du vil, så lenge du også har ost inni (Queso betyr ost). Det mest vanlige er å få quesedillas med kylling, men det er også veldig godt med kjøtt som i denne oppskriften. Som vanlig har vi texmex-fredag og dette er en utmerket variasjon […]

Pizza med tacosmak kan ikke slå feil, i alle fall ikke om du liker tacosmaken. Denne er enkel og god og fungerer like godt til hverdag som til helgekos. og hvis det blir noe til overs er det jo veldig godt å ha pizza til lunsj neste dag, eller å putte den i fryseren til […]

September er her og høsten gjør sitt inntog, og med dette kommer elgkakene som ligger å venter på å bli foredlet i fryseren til sin rett. Hva er vel bedre enn en skikkelig god gammeldags hverdagsmiddag med elgkaker og potetmos? Her serveres denne tradisjonsmaten med soppsaus, hjemmelaget blåbærgele og bacon. Hvis du har kjøttdeig liggende […]

Om sommeren blir det ofte en pause i de vanlige texmex-fredagene våre, derfor er det lenge siden vi har hatt et skikkelig meksikansk måltid. Denne gangen med utgangspunkt i spanske kjøttboller – albondigas – og en pizzabunn i paiform. Jeg puttet oppi noen typiske meksikanske ingredienser og vips så ble det en god vri på en […]