MariannMat

Krabben smaker aller best om høsten og da er den også i sin mest kjøttrike periode. Her får du oppskriften steg for steg på hvordan du renser krabbe og et enkelt tips til servering på slutten. Når du planlegger en krabbefest er det lurt å forhøre seg i matbutikkene når de får inn ferske krabber, men generelt […]

Hei alle lesere! Nå trenger jeg deres hjelp til å få muligheten til å være med i Hellstrøms Hjemmekokklaug. DERE kan hjelpe meg å bli blant de 30 søkerne med flest stemmer, og 6 av disse blir plukket ut av Hellstrøm. Hjemmekokklauget skal bestå av personer som er genuint interessert i å inspirere andre til […]

Den siste tiden har vært full av opplevelser og inntrykk både når det gjelder mat og livet for øvrig. Jeg har vært så heldig å få lov til å gifte meg med verdens snilleste mann i mitt favorittMATland, Italia, sammen med familie og venner. Her var mange av bryllupsfølget samlet en hel uke hvor vi […]

I dag gifter vi oss i Italia. Akkurat hva som skjer i dag vet jeg ikke når jeg skriver dette innlegget, siden jeg skrev dette en uke før bryllupet, men det jeg vet er at jeg skal gifte meg med verdens kjekkeste mann, og at familie og gode venner skal feire dette sammen med oss. […]

Nå er koffertene pakket og det meste er klart for avreise til vårt favorittland. Selv om bryllupet ikke er før lørdag 1. september er det mange av bryllupsfølget som møtes allerede i morgen på gardermoen for å ta samme fly nedover. Så kommer det mange flere gjester utover uken. Vi skal alle bo på en […]

Hvor skal jeg begynne… jeg har akkurat kommet hjem fra en fantastisk helg i Stavanger sammen med familien min, de andre deltagerne, Arve Serigstad og kona hans, og mange andre jeg har blitt kjent med av både dommere og andre flinke kokker. Jeg har så mange inntrykk av opplevelser fra fredagen med alt fra besøk til […]

Den siste tiden har bare flydd avgårde. Delvis på grunn av at det har vært ferie og den går jo alltid for fort, men også på grunn av at det begynner å nærme seg bryllupet vårt og planleggingen i forbindelse med det krever sin tid. Selv om bryllupet skal være i Toscana og bryllupsplanleggeren vår der […]

Rabarbraplanten er en av mine favoritt matingredienser. Den har en syrlighet som er med på å løfte og balansere mange retter og den er enkel å både rense og tilberede. Jeg har ved flere tidligere anledninger skrytt av rabarbraplanten i hytteveggen på Hvasser og takket være den har det også blitt laget forskjellige retter som har […]

Mai er høysesong for kaker og selskaper. Her kommer mine tre utvalgte «Maikaker» 🙂 1. Bløtkake med Jordbærkrem  Ingen mai uten bløtkake;)           2. God Gammendags Eplekake Denne anbefales på det varmeste når noen spør om en god kake, og jeg har fått bekreftet fra mange hold at denne er supergod:) […]

Norges nasjonaldag skal snart feires i alle landets hjørner og da kommer festmat i mange variasjoner på bordene. Noen har kanskje invitert venner og familie til brunsj, og andre har planer om en bedre middag med flere retter. Her kommer forslag til en treretters meny, samt noen linker til gode bidrag til 17.mai brunsjen. Så […]

Frokostkurven fra Melk.no kom dagen etter konkurranseavslutning, men jeg har ikke hatt tid til å skirve om den før nå. Den kom i en fin piknikkurv med termofunksjon. Innholdet var variert med frukt, meieriprodukter, et brød og noe grønnsaker. Jeg ble faktisk veldig glad når produktene ikke utelukkende var av de sunneste variantene, men i […]

Vinneren av frokostkonkurransen er nå kåret og vil få tilsendt en kurv med sunne og næringsrike frokostprodukter fra Melk.no. Det var overraskende 72 bidrag til konkurransen, hvor 61 var her på bloggen og 11 som ble mottatt på mail. Uttrekkingen ble gjort ved at bidragene på bloggen representerte nr 1-61 og bidragene på mail var nr 62- […]

I morgen er det påskeaften og mange bruker kanskje dagen i dag til å planlegge påskestafetten og bestemme menyen. Her får du et treretters menyforslag, og noen forslag til stafettsnaks som kan friste enten du er på ski, til fots eller en del av en heiagjeng.     Stafettmat: 1. Pølser i Butterdeig Disse er […]

Her kommer mine søteste og beste påskefavoritter og er en blanding av søte avslutninger til gourmetmiddager, osteretter, bakst og turmat. Noen er raske og andre er med tidkrevende, men de fleste er enkle å lage. Så her er det bare å la seg inspirere til en matglad kosepåske:) Mine påskefavoritter til forrett og hovedrett finner du her. […]

Påsken står for dør og vi gleder oss til mye god mat både på tur og foran peisen. Her er mine forslag til gode forretter og hovedretter som passer til denne høytiden. Se eget samleinnlegg for påskefavoritter med dessert og søtsaker. Forretter: 1. LakseTartar med Kokt Egg, Mangosalsa og Grønn saus (med vintips!) Dette er en […]

I dag feires den store vaffeldagen i Europa, men hvorfor feirer vi denne gode baksten akkurat på denne dagen? Det har seg faktisk slik at dagen egentlig ikke har noe med vaffler å gjøre i det hele tatt, men er på grunn av en slurvete oversettelse fra dagens navn på svensk! Etter et søk på nett fant jeg […]

Melk.no ønsker å få flere til å bli bevisste på å spise en sunn og næringsrik frokost, og har utarbeidet en frokostkalkulator som skal hjelpe deg å se hvordan næringsfordelingen er i den frokosten du spiser. På denne måten kan du lære mer om ditt eget kosthold og se om du spiser riktig sammensatte måltider. […]

Onsdag 7 mars var jeg gjest i Førkveld på NRK1 sammen med Arve Serigstad, og jeg er nå en ny og spennende erfaring rikere. Dagen startet med å stå opp tidlig for å ta fly til Bergen. Jeg sminket og fikset meg før jeg dro, for lite visste jeg om at jeg fikk en egen sminkedame […]

Regionsfinalen ble gjennomført i dag under matfestivalen Forsmak på Vulkan i Oslo. For meg det en ny erfaring å skulle vise frem mine kokkekunster mens det sto så mange mennesker å så på, og ikke minst å bli bedømt av profesjonelle kokker og svært dyktig matblogger. Selv om jeg frivillig har oppsøkt rampelyset gjennom mine tidligere […]

Å rense kamskjell til mange kan være en tidkrevende prosess, men med en god teknikk og litt tolmodighet er det absolutt verdt det gode resultatet. Mange er også usikker på kvaliteten på ferske kamskjell, om det er trygt å spise og hva man skal se etter. Dette inkluderte meg også helt til jeg var på […]

En av mine lesere kan bli med på et bloggtreff om dansk mat- og drikketradisjoner. Jeg er en av fem matbloggere som er invitert på dette treffet og alle bloggerne får ta med seg en av sine lesere. Treffet arrangeres av Pernod Richard og Aalborg Akvavit og er i Oslo 15. mars.På treffet vil blant annet en av […]

  I slutten av januar var Lars-Erik på vinkurs gjennom gjennom In Vino Veritas. Han har lenge snakket om at han ønsker å lære mer innen dette feltet, og synes det er en spennende verden av både smaker og lukter som han ønsker å både sette ord på og kombinere sammen med mat. Derfor fikk han dette Basis […]

  Jeg er plukket ut som deltager i regionsfinalen om å bli Årets Hjemmekokk 2012 som arrangeres som en del av Matfestivalen Forsmak ved Mathallen Oslo 2 -3 mars. Det er en uhøytidelig kokkekonkuranse mellom fire deltagere som skal kjempe om plassen i finalen, hvor vinneren igjen skal kjempe mot vinnerne fra Sverige og Danmark. Hovedpremien er en […]

Denne uken var jeg på Fisk- og Skalldyrkurs ved Kulinarisk Akademi og er nå proppfull av inspirasjon som jeg ønsker å sette til livs på kjøkkenet. Fokuset i kurset var veien til det gode sjåmåltid gjennom bruk av gode teknikker og råvarer. Vi lærte alt fra rensing av østers, kongekrabber og blåsjell til filetering av rund og […]

Valentinsdagen kommer litt brått på og hvis du har helt glemt at du burde gjøre litt stas på din kjære, og har lyst å gjøre noe mer enn å kjøpe en rosebukett, kan du prøve denne raske og enkle 3-retteren som du rekker å lage etter jobb i dag. Forrett: Gravlaks med potet og sennepssaus […]

Har du lyst å overraske din bedre halvdel med en romantisk Valentinsfrokost? Denne er kjemperask, med grove scones formet som hjerter. Disse hjertesconsene lager du på 20 minutter og du kan servere de med favorittpålegget, jus, yogurt og kopp eller te.  Sett klokken på 20 minutter før og gi kjæresten avisen på sengen mens du disker opp med […]

I går ble jeg oppringt av Godfisk som gav meg den fantastiske nyheten om at Laksegratengen min gikk av med seieren i Godfisk og KKs oppskriftskonkurranse som ble presentert i KK nr. 4 og på Godfisk sine nettsider i januar. Da jeg først fikk vite at jeg var en av de 10 finalistene ble jeg naturligvis […]

I høst (2011) startet jeg «prosjekt surdeigsbrød» for å eksperimentere meg frem til det beste surdeigsbrødet. Planen var å lage fire forskjellige brød basert på surdeig som familien vår skulle smake, evaluere og vurdere for å finne det brødet med den beste smaken. Vi endte opp med fem brød siden bonusbrødet «yogurtbrød med surdeig» også […]

Laksegratengen med sprø nøttetopping som ble lagt ut i desember er en av ti finaleoppskrifter i Gofisk og KKs oppskriftskonkurranse, og jeg trenger din hjelp til å vinne. Oppskriftene kommer på trykk i KK nr. 4 i januar og vinneren av konkurransen blir annonsert i nr 9, sammen med et oppskriftshefte med samtlige finaleoppskrifter. Premien […]

2012 står for døren og det skal feires med brask og bram i de tusen hjem. God mat og drikke skal konsumeres, fyrverkeri skal skytes opp og vi skal kose oss med venner og familie. Nyttårsmenyen skal være god og relativt enkel å servere til mange.  Her har du et forslag til en kjempegod nyttårsmeny som […]