Für die Süddeutsche Zeitung kehrte ich an einem himmelblauen Dezember-Mittag bei Tanja Grandits im Restaurant Stucki in Basel ein. Meine Eindrücke zum Menü im Detail sind jetzt auch online nachzulesen: ... mehr
Besuch im Restaurant Heimatjuwel, Hamburg
Endlich waren sie um, die 100 Tage die es braucht, um ein neu eröffnetes Restaurant im dann hoffentlich ruckelfreien Betrieb ausprobieren zu können. Ich habe mich sehr gefreut, auf den Besuch von Marcel Görkes Restaurant Heimatjuwel und ich wurde nicht enttäuscht. In der ... mehr
Guide Michelin 2017 – die Gala & ein persönlicher Blick auf die neuen Sterne
Rambazamba, gestern Abend bei der festlichen Gala anlässlich der Vergabe der Michelin-Sterne für 2017, in der Mercedes Benz Niederlassung Berlin. Die Liste der neuen Sterneträger war wenige Stunden vor dem Event von einem Gastromagazin aus Österreich vorab online veröffentlicht ... mehr
Kühlungsborn kocht! – die Küchenparty! Von Meisterköchen, neuen Talenten, Handwerk und Innovation
Wind, Wellen, Wald und Meer, das ist Kühlungsborn. Das Ostseebad an der nördlichsten Spitze Mecklenburg-Vorpommerns gehört mit seiner historischen Bäder-Architektur zu den größten und schönsten Bädern an der Ostsee. Wie Perlen aufgeschnürt, liegen Strandvillen und Gästehäuser an ... mehr
Ein Wochenende in Nürnberg (1): Restaurant Sosein revisited
Felix Schneider im Wald mit wohlriechendem Leistling! Der saftig grüne Wald ist von Sonnenlichtstreifen durchschnitten, schön ruhig ist das hier, nur die Kiesel knirschen unter den Schuhen beim Gehen. Wir verlassen den befestigten Weg und folgen Felix Schneider und Thomas ... mehr
São Paulo (2): der perfekte Capirinha, Feijoada bei Nacht und Gottesbeweise im Mocotó
Es gibt kaum ein größeres Glück auf Reisen, als Menschen kennen zu lernen, die die eigene Leidenschaft für die Kulinarik teilen und einen an der Hand nehmen, in São Paulo waren das auch Daniela Narciso und Danilo Rolim, die gemeinsam das Cateringunternehmen Menue Content leiten. ... mehr
São Paulo (1): zwei Abende bei Alex Atala (D.O.M. & Dalva e Dito)
D.O.M. Als ich das D.O.M. in São Paulo betrete, bin ich seit 24 Stunden wach, Ortszeit 21:00 Uhr, mein Köper spürt und fühlt aber deutlich, dass es eigentlich gerade 2 Uhr Nacht ist, daheim. Daheim gehe ich nicht wirklich oft Nachts um Zwei noch ein Zehn-Gang Menü essen, aber ... mehr
Lissabon – Alentejo – Algarve – eine kulinarische Portugal-Reise: (3) Algarve, Lagos, Arrifana
Schon ein bißchen wehmütig verlassen wir das Alentejo Richtung Süden, der letzte Teil unserer Reise führt uns nach Lagos, an die Algarve. Nach erstaunlich kurzer aber kurvenreicher, anderthalbstündiger Fahrt, erreichen wir unsere "Unterkunft", das Casa Arte. Unterkunft: ... mehr
Lissabon – Alentejo – Algarve – eine kulinarische Portugal-Reise: (2) Alentejo
Am Morgen ein letztes Pastel de Nata bevor wir Lissabon Richtung Süden verlassen, raus aus der Stadt raus aufs Land, an die wilden Küsten des Alentejo. Die Unterkunft Nach gerade mal knapp anderthalb Stunden erreichen wir unser neues Zuhause, ein Pradies wie wir schnell ... mehr
Lissabon – Alentejo – Algarve – eine kulinarische Portugal-Reise: (1) Lissabon
Als wir den Flughafen in Lissabon verlassen, umarmt uns die trockene Hochsommerhitze herzlich und unvermittelt - wir freuen uns, die letzten Wochen und Monate in Hamburg waren zermürbend, eine ständig sich wechselnde Abfolge von Regen und Nieselregen, mit kühlen bis stürmischen ... mehr
Wiederbesucht: Das Petit Amour in Hamburg – ein Jahr nach Eröffnung
Es gibt sie, diese raren Abende an denen in einem Restaurant nicht nur alles professionell gelingt, sondern die perfekte Symbiose zwischen Menü und Weinbegleitung, Service und Ambiente zum erinnerungswürdigen Gesamterlebnis werden. Ich habe schon mehrfach bei Boris Kasprik ... mehr
NENI Hamburg, nach dem Brand – was war, was (hoffentlich bald wieder) wird!
Dieser Tage sollte meine Restaurantbesprechung zum NENI in Hamburg in einer überregionalen Zeitung erschienen, doch dann brannte es im Restaurant, auch das 25hours Hotel Altes Hafenamt und Jörg Meyers Boilermann Bar wurden in Mitleidenschaft gezogen. Ich habe mich sehr gefreut, ... mehr
Sosein – ein hörenswerter Podcast über eines der derzeit spannensten Restaurantkonzepte der Republik
Foto: Andrea Thode für Effilee Magazin Das Sosein. Restaurant in Heroldsberg bei Nürnberg gehört für mich derzeit zu den spannensten kulinarischen Adressen in Deutschlands, bereits im November vergangenen Jahres besuchte ich das damals noch ganz neue Restaurant und war ... mehr
Vive La Corse! Camping, Wein und Kulinarik auf Korsika
Sommeranfang! Urlaub schon gebucht? Sie mögen Meer und Wein gund gutes Essen, ursprüngliche Natur? Ich hätte da einen Vorschlag! Seit vielen Jahren, seit meiner Kindheit, zieht es mich immer wieder nach Korsika, die Insel der Schönheit besuche ich nun schon in Abständen seit den ... mehr
Die 50 besten Restaurants der Welt – vom Sinn und Unsinn einer Liste, die es eigentlich nicht geben kann
So sehen Sieger aus! Meisterkoch Massimo Bottura ist seit Montag Chef des angeblich besten Restaurants der Welt! (Foto: Copyright the World’s 50 Best Restaurants) ... mehr