Kürbis-Orangen-Suppe

Publiziert am 27. September 2013 von Toni

Schnell ging es jetzt, dass die wärmende Sonne sich seltener zeigt, ein leichter Herbstwind aufkommt und man sich Abends doch ganz gerne wärmend in eine Decke einkuschelt.

Natürlich darf da eine wärmende Suppe nicht fehlen! Jeder von euch hat bestimmt schon mindestens einmal Kürbissuppe gemacht. Was gibt es nicht für unglaublich viele unterschiedliche Rezepte. Aber eventuell habt ihr noch nicht ganz das richtige gefunden? Oder ihr wollt einfach mal etwas Neues machen und braucht mal eine neue Idee? Ja? Gut, dann seid ihr hier bei uns mal wieder richtig :)

Tipp: Wir machen unsere Kürbissuppe übrigens am Liebsten mit einem Hokkaidokürbis, den orangeroten kleinen Speisekürbissen, die ursprünglich von der japanischen Insel Hokkaido stammen. Anders als bei den meisten Kürbissorten kann dessen dünne Schale mitgegessen werden, da sie beim Kochen weich wird und das nussige Aroma des Kürbisses noch unterstreicht.

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Die eigene Marmelade

Publiziert am 23. September 2013 von Toni

Marmelade machen lohnt sich nicht? Ist viel zu aufwendig? Ja klar ist es bequemer, einfach in den Supermarkt zu gehen, aus allen erdenklichen Sorten Marmelade auszuwählen und daheim einfach nur noch das Glas aufmachen zu müssen. Schmeckt auch. Nur lange nicht so gut wie die eigene Marmelade, glaubt mir!

Ich liebe es, an einem verregneten Sonntagnachmittag in der Küche zu stehen und das frische, duftenden Obst von meinem letzten Marktbesuch zu eigenen Marmeladen- und Chutney-Kreationen zu verarbeiten.

Ich traue mich zu behaupten, dass keine gekaufte Marmelade je so gut wie selbst gemachte schmecken wird – und da spielt der Stolz natürlich auch eine große Rolle ;)

Vielleicht kann ich euch ja motivieren, auch mal etwas einzukochen? Schaut mal womit ich letzte Woche unsere Speisekammer wieder aufgefüllt habe:

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Cocotten auf dem Frühstückstisch

Publiziert am 19. September 2013 von Toni

Ich habe neulich ein paar Mini-Cocotten geschenkt bekommen, welche ich natürlich sofort testen musste. Und da ich für Abends schon etwas Anderes geplant hatte, habe ich mir kurzer Hand ein leckeres und super einfaches Frühstücksrezept ausgedacht… mhhhh wirklich richtig lecker.

Und das Beste ist auch hier wieder, dass man den Frühstückstisch in Ruhe vorbereiten kann, während die Köstlichkeiten in den Cocotten im Ofen vor sich hin schmoren.

Ihr Bruncht gerne und wolltet eh schon lange mal was Neues ausprobieren? Na dann – auf geht’s! :)

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Süße Schnitte

Publiziert am 15. September 2013 von Toni

Wie ihr bestimmt wisst, ist einer unserer wichtigsten Grundsätze, immer saisonbezogen zu kochen und viele regionale Produkte zu verwenden. Unserer Meinung nach ist es extrem wichtig, sich nicht immer darauf zu verlassen, jedes Obst oder Gemüse zu jeder Jahreszeit zu bekommen sondern – ganz im Gegenteil – die Jahreszeiten wieder bewusster zu erleben.

Und im Herbst gibt es so viel Tolles zu entdecken. Wie zum Beispiel die reifen Zwetschgen, die jetzt von den Bäumen fallen und gar köstliche Süßspeisen auf unseren Tisch zaubern.

Eigentlich wollte ich einen typischen Augsburger Zwetschgen-Datschi machen, aber dann hat mich die Experiment-Freude gepackt und ich habe eines meiner ersten eigenen Backrezepte entwickelt.

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Ein Löffelchen Feige

Publiziert am 10. September 2013 von Toni

Ich habe etwas tolles von meinen Mädels zum Geburtstag bekommen: richtig schicke Amuse Bouch Löffel!
Und natürlich mussten die sofort getestet werden :)

Da wir gerade langsam aber sicher in den Herbst rutschen und überall die ersten reifen Feigen auftauchen bleiben wir unserer Linie treu und haben mal wieder ein leckeres, einfaches und saisonales Rezept für euch.

Oh und es ist so extrem lecker, diese im Ofen gebackenen Feigen mit zart schmelzendem Ziegenkäse, goldenem Honig und ein paar Blättchen Rosmarin! Ich kann nur sagen: Das müsst ihr unbedingt ausprobieren!

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Herbstgenuss

Publiziert am 6. September 2013 von Toni

Septembermorgen

Im Nebel ruhet noch die Welt,
Noch träumen Wald und Wiesen,

Bald siehst du, wenn der Schleier fällt,
Den blauen Himmel unverstellt,

Herbstkräftig die gedämpfte Welt,
In warmem Golde fließen.

(Eduard Mörike, 1827)

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Rotwein-Salz

Publiziert am 3. September 2013 von Toni

Was gibt es nicht alles für unterschiedliche Salze zu kaufen. Verfeinert mit diversen Kräutern, Geschmäckern oder eingefärbt in den tollsten Farben.

Aber wisst ihr was? Ihr könnt so ein Salz auch sehr einfach selbst machen!
Was haltet ihr von groben Meersalz mit Rotwein-Aroma? Sieht nicht nur unglaublich hübsch aus sondern verfeinert euch auch eure Gerichte, zum Beispiel das saftige Steak vom Grill :)

Und auch als Mitbringsel macht es doch einiges her, findet ihr nicht? Wer hat Lust sich sein eigenes Rotwein-Salz zu machen? Bitte hier entlang:

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Erbsen auf dem Brot

Publiziert am 30. August 2013 von Toni

Der Sommer ist die Zeit der Buffets, der überladenen Grilltische, der Gartenpartys und Feiern.

Auch wir feiern gerne, laden gerne Gäste ein oder bringen auch immer wieder gerne etwas zu einer Party mit. Einfach zum vorbereiten und immer wieder ein Eye-Catcher auf jedem Buffet sind Crostinis. Schnell zubereitet, einfach in der Hand gegessen und in den unterschiedlichsten Variationen kann man einfach nichts falsch machen. Aber es muss nicht immer Hühnerpastete, gehackte Tomaten oder Oliventapenade sein. Eine frische Note gibt man seiner Vorspeise mit einer leckeren Erbsen-Minz-Note kombiniert mit knusprig gebratenem Pancetta.

Tipp: Pancetta ist ein Bauchspeck vom Schwein und ein typischer Schinken aus Italien. Luftgetrocknet und leicht gesalzen gilt der Pancetta als ein aromatischer, milder und zarter Schinken und ist Mittlerweile an vielen Fleisch-Theken zu finden.

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1,2,3 … Fertig!

Publiziert am 29. August 2013 von Toni

Wir fühlen uns wirklich sehr geehrt, dass wir im letzten halben Jahr zu einigen wunderbaren Magazinen unseren Teil beisteuern durften. Wenn ich heute die Rubrik „Andere über uns“ anklicke, kann ich es fast nicht glauben, was sich alles in den letzten Monaten ergeben hat.

In Deutschland gibt es eine relativ neues Kochmagazin namens 1,2,3…Fertig! Und wenn ihr die neue Ausgabe schon haben solltet habt ihr bestimmt entdeckt, dass wir darin eine etwas größere Rolle spielen, denn wir sind mit vier unserer Lieblingsrezepte dort vertreten!

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Spaghetti con Gamberetti

Publiziert am 26. August 2013 von Toni

Ihr habt es bestimmt alle bei uns in facebook verfolgt: Wir waren die letzten zwei Wochen in Italien unterwegs und haben eine Menge Eindrücke gesammelt, viele neue Rezepte bereits im Kopf und einen Kühlschrank voller italienischer Köstlichkeiten, die darauf warten, in die Pfanne zu kommen :)

Aber natürlich kochen wir auch in unserem Urlaub! Nach kurzen Stops in unserer Heimatstadt Augsburg und in Südtirol haben wir unseren Urlaub auf einem traumhaften Weingut im Veneto, unweit der Prosecco-Strasse, ausklingen lassen. Dort haben wir nicht nur ein tolles Appartement mit sehr großer Küche gehabt, sondern darüber hinaus auch einen tollen Grill (stilecht befeuert mit alten Weinstöcken) und einen herrlichen Blick über die Weinhügel, während wir uns die ein oder andere Flasche Prosecco gegönnt haben.

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Genial Grillen – das eBook

Publiziert am 23. August 2013 von Toni

Die letzten schönen Wochen des Jahres brechen an und da wird wohl so gut wie jeder noch mal grillen, oder? Wir wurden gefragt, ob wir Lust hätten für ein tolles eBook zum Thema „Genial Grillen“ das ein oder andere Rezept beizusteuern und das machen wir natürlich immer gerne, vor allem wenn es um eine Zusammenarbeit mit unseren Freunden von gasprofi24.de geht!

Deswegen gibt es heute für euch nicht nur ein neues Rezept von uns sondern gleich eine ganze Rezepte-Sammlung rund um den Grill, als eBook von gasprofi24 zum kostenlosen download zur Verfügung gestellt.

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Panzanella

Publiziert am 18. August 2013 von Toni

So, wo sind die eingefleischten Italien-Liebhaber? Wer kennt ihn nicht, den Panzanella?

Früher haben die Bewohner der Toskana sich hauptsächlich von Brot, Bohnen und Zwiebeln ernährt. Brot war das Hauptnahrungsmittel und da man nicht jeden Tag das gleiche Essen möchte, haben sie sich tausend verschiedene, leckere Variationen einfallen lassen. Und ein Panzanella ist eine der besten Möglichkeiten, altes Brot zu verwerten. Wir sind heute also auch noch sparsam :)

All Diejenigen, die noch immer nichts mit einem Panzanella anfangen können: Abgeleitet von dem Wort “Pane” für Brot und “Zanella” für kleine Schüssel kann man sich, denke ich, langsam erschließen, was wir mit unserem alten Brot gemacht haben, oder?

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Spiegelei kann jeder

Publiziert am 15. August 2013 von Toni

Spiegelei kann jeder…deswegen ist das Rezept auch so einfach ;) Und doch ist es nicht nur ein schnödes Spiegelei, was wir Euch heute zeigen.

Was gibt es nicht alles für Ei-Variationen zum Frühstück. Und was haben wir diese alle nicht schon so oft gegessen.

Ihr wollt mal was Neues? Wir auch! Und deswegen machen wir es heute mal ganz kurz und knapp und einfach: Avocado + Speck + Spiegelei = Euer nächstes Frühstück

Und eines noch: Dieses Rezept ist unbedingt zum nachmachen empfohlen, es dauert keine 10 Minuten!

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Sommer-Sandwich

Publiziert am 11. August 2013 von Toni

Wenn die Zeit kommt, dass man einfach keine Lust auf ein warmes Abendessen hat aber irgendwie auch nicht immer nur Salat essen möchte dann machen wir uns immer sehr gerne ein leckeres, leichtes Sandwich!

Was mir immer nicht so daran gefällt ist, dass Sandwiches immer gleich ausschauen. Und das Auge isst ja bekanntlich mit :)

Mit ein paar einfachen handgriffen macht Ihr aus jedem Sandwich eine Augenweide. Überrascht doch mal Eure Gäste mit einem Sandwich-Päckchen, macht Euch selbst die Freude oder nehmt es einfach auf die nächste Einladung mit! Alles was Ihr braucht ist ein bisschen Bindfaden und ein Butterbrotpapier – und fertig sind unsere hippen Sommer-Sandwiches…

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Teetrinken im Sommer

Publiziert am 7. August 2013 von Toni

Unser Motto bei dieser Hitze: Abwarten und Tee trinken!

Woher stammt eigentlich diese Redewendung?
Vermutlich kommt dieser bekannte Satz von Früher, als man ungeduldige Kranke ermahnte, Kräutertee zu trinken und und eine Heilung abzuwarten. Passt doch oder? :)

Ja ich weiß – wenn ihr bei den aktuellen Temperaturen schwitzt und dann diese Überschrift lest, meint ihr wahrscheinlich alle, dass wir spinnen ;)

Was ihr natürlich nicht wissen könnt ist, dass wir uns dabei schon was gedacht haben! Denn auch wir sind auf der Suche nach der perfekten Abkühlung und da haben wir doch glatt den Eistee für uns entdeckt. Natürlich könnte man jetzt einfach in den nächsten Supermarkt gehen, kühlen fertigen Eistee kaufen und sich erfrischen.Könnte man.

Man könnte aber auch seinen eigenen Tee aufsetzen und sich dann mit einem stolzen Gefühl von „schau mal das habe ich selbst gemacht“ erfrischen. Was haltet ihr davon?

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Lust auf Kaffee – die Gewinnerfotos

Publiziert am 4. August 2013 von Toni

Vor nunmehr fast einem Monat haben wir zu einem kleinen, kreativen Gewinnspiel auf unserem Blog aufgerufen. Wir haben uns auf die Suche nach Eurem Foto zum Thema „Lust auf Kaffee“ gemacht und wurden nicht enttäuscht.

Trotz der Urlaubszeit sind wunderbare Bilder bei uns eingetroffen und wir hatten es wirklich extrem schwer, drei Gewinner zu küren. Da ich natürlich wusste, wer was eingereicht hat, habe ich mich aus der Auswahl rausgehalten und das Bene und einer lieben Freundin (danke Zissa) überlassen! Und ich bin mit der Auswahl vollkommen zufrieden, auch wenn wirklich alle Bilder toll waren!

So – nun wollt ihr bestimmt wissen, wer gewonnen hat? Dann schaut mal hier:

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