Gestern Abend saß ich auf dem Roten Sofa bei DAS! im NDR Fernsehen, jetzt gibt es online einen Zusammenschnitt des 30 minütigen Gesprächs mit Moderator Hinnerk Baumgarten. Wir haben über Campingküche gesprochen, Vegetarismus und den Preis von gutem Fleisch, über Kochbücher heute ... mehr
Sosein – ein hörenswerter Podcast über eines der derzeit spannensten Restaurantkonzepte der Republik
Foto: Andrea Thode für Effilee Magazin Das Sosein. Restaurant in Heroldsberg bei Nürnberg gehört für mich derzeit zu den spannensten kulinarischen Adressen in Deutschlands, bereits im November vergangenen Jahres besuchte ich das damals noch ganz neue Restaurant und war ... mehr
Alles über Fisch – „Fischmann Micha“ Wickert im Gespräch mit dem Effilee-Magazin
(Fotos: Daniela Haug (2), Effilee Magazin (1)) Die Streetfood-Szene kennt Michael Wickert als Fischmann Micha, der in der Markthalle Neun das Glut & Späne betreibt. Micha ist auch einer der Streetfood-Pioniere, die wir für unser Auf die Hand!-Kochbuch portraitiert haben - vor ... mehr
Foodblogs in Deutschland – ein Gespräch
Was macht eigentlich ein erfolgreiches Foodblog aus? Und wie ist das genau, mit der Werbung, den Kooperationen und der Professionalisierung? Sind FoodbloggerInnen eigentlich auch politisch? Brauchen wir eigentlich überhaupt noch Foodblogs im Social Media-Gebrause? Friederike ... mehr
Was machen die da? – Gastronomie: Interview mit Restaurantbetreiber und Chefkoch Oliver Trific
"Die beste Kritik, die ich je hatte, war, als jemand sagte: Ich erkenne den Stil nicht. Da dachte ich: Ja, super!" In der ohnehin immer lesenswerten Interview-Projektreihe "Was machen die da?" von Isabel Bogdan und Maximilian Buddenbohm (Fotografie) gibt es jetzt Einblicke ... mehr
Radio hörn: „Auf die Hand“ meets Küchenfunk – ein kulinarischer Podcast
Die Jungs vom Küchenfunk Seit 2013 gibt es den Küchen-Funk und jeden Sonntag einen neuen Podcast aus der Funk-Küche – die Gastgeber reden mit wechselnden Gästen übers Essen, Kochen, Genießen und all die anderen Dinge, die Menschen umtreiben, die sich jeden Tag mit der ... mehr
Zum wegsaufen schön! – Begegnung mit dem Musiker und Kulinariker Dieter Meier
Für weinplaces.de habe ich über meine Begegnung mit dem von mir verehrten Dieter Meier geschrieben, über seine Musik, seine Weine, seine Rinder und Restaurants. Natürlich hab ich auch gekocht: Meat meets Malbec heißt mein Rezept für gekräutertes Entrecôte mit ... mehr
Interview: „Nicht lang gefackelt, reingedackelt!“ – das Fotoprojekt Zuckerbrot & Spiele
Das Personal auf Kirmes, Rummel, Dom, Wiesn und Wasen verrichtet seine Arbeit überwiegend routiniert und unaufdringlich, es wird nicht viel geredet, allerhöchstens die Koberer der Fahrgeschäfte geben sich gespielt geschwätzig "immer wieder, auf und nieder, jetzt nochmal dabei ... mehr
Küchen-Funk – die kulinarische Sonntagsmesse
Seit Anfang des Jahres gibt es Küchen-Funk und jeden Sonntag einen neuen Podcast aus der Funk-Küche – drei Köche reden mit wechselnden Gästen übers Essen, kochen und all die anderen Dinge, die Menschen umtreiben, die sich jeden Tag mit Lebensmitteln, deren Zubereitung und dem ... mehr
Frankfurter Buchmesse 2013 – der Rückblick
MITTWOCH Messestand des Christian Brandstätter Verlages, Frankfurter Buchmesse 2013 Das kannte ich so nicht: während ich vorangegangene Messe-Tage als literarischer Autor überwiegend mit hoffnungsgetränktem Warten auf „vielleicht ja sogar irgendwer vom Feuilleton“ ... mehr
„Aus Deutschland kommen einige der besten Köche der Welt. Technik ist ihre Stärke.“ – Søren Selin im Oktober zu Gast beim purStolz Gourmetfestival
Søren Selin, im Oktober zu Gast bei Robert Stolz (Foto:bon-vivant.dk) Der Gastgeber selbst gehört zu den kompromisslosesten Vertretern der Neuen Nordischen Küche in Deutschland, unfassbare 95 % aller in Robert Stolz Sterneküche verwendeten Zutaten und Produkte stammen aus dem ... mehr
„Echt griechisch!“ – ein Gespräch mit der Fotografin und Kochbuchautorin Elissavet Patrikiou
In der Griechenland-Abteilung meiner Kochbuchsammlung fand sich bislang überwiegend folkloristischer Küchenkitsch für Touristen. Im Frühjahr erschien mit „Echt griechisch!“ im Christian Verlag ein Koch- und Lesebuch, das so ganz anders ist: authentisch, bild- und lehrreich, ... mehr
Cocktailbuch „TrendDrinks“ – Interview mit Food-Fotograf Oliver Schwarzwald
Yuzu Watermelon TrendDrinks heißt das Buch von Arnd Henning Heißen (29), Barmanager des The Curtain Club im Ritz-Carlton Berlin und langjähriger Barchef der Berliner Shochu Bar. Was im Titel knapp als Trend bezeichnet wird, beschäftigt sich tatsächlich auf hohem Niveau mit ... mehr
„MarktKultur“, Hamburgs erster „Neighbourhoodmarket“ startet! Interview mit den Organisatoren
MarktKultur-Macher:Marie Biermann, Max Schittek-Foto: Jonny Hagenah Am kommenden Samstag, dem 08. Oktober, startet in Hamburg ein neues Wochenmarktkonzept, Marie Biermann und Max Schittek bringen mit MarktKultur, die Idee der Neighbourhood Markets endlich in die Hansestadt. Im ... mehr
Ausstellung: Menschen auf dem Großmarkt-Fotograf Carsten Minkwitz im Interview
Kommendes Wochenende (3.-4.09.2011) laden der Großmarkt Hamburg und die Zeitschrift "Der Feinschmecker" wieder zum beliebten Food Market ein. Über 115 Aussteller und Spitzenköche von 25 Restaurants aus Hamburg und Region bieten in der Großmarkthalle unter dem Motto „Aus der ... mehr