Ein Rind ist keine Rockband. Das dürfte den "BEEF! Live! Butcher, Beer & BBQ"-Abend in der Großen Freiheit auf den Punkt bringen, trotz hochkarätig besetzter Expertenrunde sprang der Funke in der, gefühlt ausverkauften, Großen Freiheit nicht über. Craftbeer war Minuten nach ... mehr
Archiv für März 2016
Amsterdam (2): Der Sternekoch der seine Sterne zurück gab und Tim Mälzer drei Hot Dogs servierte
Vor drei Jahren hatte Ron Blaauw, die Faxen dicke: „Meine beiden Michelin-Sterne gebe ich zurück. Ich will sie nicht mehr. Ich will meine Freiheit wieder. Ich will wieder kochen, ohne auf all die Details der Etikette, die Michelin vorschreibt, achten zu müssen.", erklärte er ... mehr
Amsterdam (1): Die Stadt der kleinen Teller – De Hallen, Foodhallen, Happyhappyjoyjoy
Gute, es gab in meinem Leben schon wohlmeinende Menschen, die mir mehrfach einen Besuch der Stadt Amsterdam ans Herz legten. Ich sollte besser zuhören. Denn insbesondere für kulinarische Reisende ist Amsterdam eine schlaraffische Stadt des lässigen Genusses und ich durfte während ... mehr
CHEF’S TABLE geht weiter! Alle Köche, Länder und Infos zu den drei neuen Staffeln
Für mich war die Netflix-Serie CHEF’S TABLE im vergangenen Jahr das kulinarische Fernsehereignis: in ruhigen, malerischen und anregenden Bildern erzählten der ausführender Produzent und Regisseur David Gelb ("Jiro Dreams of Sushi") und sein Team von der Alchemie des Kochens, ... mehr
Mitfeiern: „Open Air“ auf der Leipziger Buchmesse (save the dates!)
Ist ein bißchen Neuland für mich, Open Air - Das Festival- und Camping-Kochbuch ist "Frühjahrstitel" und das heißt: Leipziger Buchmesse! Erfahrene Bücher-Hasen flüsterten mir: auf der Frankfurter Buchmesse würden die Geschäfte gemacht, in Leipzig dagegen, würde gefeiert! Weil ... mehr
Das Zarteste vom Schwein: Kachelfleisch vs. Filet Secreto
Von all den Köstlichkeiten die ein glückliches Schwein uns schenken kann, begeistern mich vor allem die mehr oder weniger unbekannten Teile und Zuschnitte, zarte "Kleinigkeiten", die öfter in der Wurst landen, als auf dem Teller und das wollte ich mal genau wissen: Kachelfleisch ... mehr