Heimlich, still und leise, eben ganz hanseatisch, hat sich Hamburg in den letzten Jahren zur Hochburg für Kochbuch-Schaffende entwickelt und mit meiner Idee, diese Vielfalt einmal darzustellen, rannte ich offene Türen ein. Kommenden Sonntag ist es soweit: beim BESONDERSLECKER ... mehr
Archiv für September 2015
Essen in Syrien – die syrische Küche
Kulinarischer Tradition stiftet Identität und verortet, Essen kann Heimat sein, Kulinarik ist Kultur. In Syrien ist ein ganzes Land in Schutt und Asche gelegt, eine ganze Kultur zerbombt, Heiligtümer wie der 2000 Jahre alte Baal-Tempel in Palmyra wurden von der IS gesprengt, ein ... mehr
Das Craft Beer Kochbuch ist da!
Als der Christian Brandstätter Verlag im vergangenen Herbst anrief um zu fragen, ob ich nicht ein Craftbeer-Kochbuch für sie schreiben wolle, war ich gerade in Köln um mein eben erschienenes „Auf die Hand“-Kochbuch vorzustellen. Ich hatte eben die Kochbuch-Adaption meiner Go ... mehr
Das 29. Schleswig-Holstein Gourmetfestival hat begonnen – persönliche Empfehlungen aus dem Programm
(Im Uhrzeigersinn: Thomas Merkle, Sarah Henke, Kenneth Hansen (l.)) Lassen Sie sich nicht täuschen, von der eher konservativ-schlichten, aber funktionellen Seite des Schleswig-Holsteiner Gourmet Festivals – das Festival bietet auch im 29. Jahr wieder einen prominent besetzten ... mehr
Vom Glück mit dem großen Fisch
Noch ist die Luft nachtkühl, am Horizont räkelt sich die Sonne aus dem Meer und verspricht einen heißen Tag. Ich liebe die frühe Stunde am Strand, freu mich aufs kühle, stille Wasser, eintauchen, wach werden, ein paar Züge schwimmen. Doch erstmal: oh, ein Angler. Aus dem Eimer ... mehr