Kommendes Wochenende (3.-4.09.2011) laden der Großmarkt Hamburg und die Zeitschrift "Der Feinschmecker" wieder zum beliebten Food Market ein. Über 115 Aussteller und Spitzenköche von 25 Restaurants aus Hamburg und Region bieten in der Großmarkthalle unter dem Motto „Aus der ... mehr
Archiv für August 2011
Foodblogger Wolfram Siebeck
Foodblog "Wo is(s)st Siebeck", Screenshot 28.08.11 Anfang des Jahres empörte sich Wolfram Siebeck gewohnt schwungvoll in einem Artikel für das ZEIT Magazin über Foodblogs, ereiferte sich wortreich über FoodbloggerInnen und derem KommentatorInnen gleichermaßen. Insgesamt hätte ... mehr
Making of: Effilee kocht auf dem Melt! Festival 2011- Fotostrecke von Andrea Thode
"Alles in Ordung?", fragt mein Kumpel. "ROCK AND ROLL!", schreie ich. Ab jetzt ist mir ganz offiziell alles scheißegal. (Kristian Ditlev Jensen) Für die aktuelle Ausgabe des Effilee Magazins sind Fotograf Andrea Thode, Produktionerin Hülya Yalcin und ich im Juli ... mehr
Heiße Ware aus St. Petersburg: Die Rückkehr der historischen Alblinse
Bio-Pionier Mammel mit heißer Ware aus St. Petersburg „Mir wär es lieb, sie würden nicht zu ausführlich berichten“, seufzte Woldemar Mammel von der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa, als ich ihn im Frühjahr 2010 auf seinem Hof in Lauterach auf der Schwäbischen Alb besuchte: ... mehr
Effilee Magazin erweitert sein App-Angebot
Das Effilee Magazin geht, gewohnt innovativ, neue Wege: die letzten zwei Ausgaben sind parallel zum gedruckten Heft auch per App für das iPad veröffentlicht worden, die Magazin-App gibt es hier im Apple App Store. Seit gestern bietet die Redaktion alle Rezepte aus Effilee No. ... mehr
Making of: Mixology Magazin, Mini-Serie „Barfood“
Das hatten wir uns schön ausgedacht, der Fotograf Andreas Reimann (747 Studios) und ich: für die Bebilderung meiner sechsteiligen Mini-Serie über Barfood für das Mixology-Magazin, schwebte uns vor, die Hauptdarsteller jeder Folge schwerelos durch den Raum schweben zu ... mehr
Schöner Scheitern: Falafel
„Das ist ja mal so richtig am Gericht vorbei gekocht!“, pflegte Monsieur zu sagen, wenn wir Kochlehrlinge es mal wieder versaut hatten. Zwanzig Jahre später bewege ich mich doch mit einiger Sicherheit in der Küche, richtig schief geht da eigentlich nichts mehr. Die Überraschung, ... mehr
Probiert: Hamburger Schlemmersommer mit Fränkischen Weinen im Fillet of Soul
„Rotwein können wir nicht.“ seufzte mein Lieblingsweinhändler neulich resigniert, über ein Glas mit deutschem Spätburgunder von wässriger Farbe und schwer süßlichem Schwänzchen gebeugt: „aber unsere Weißweine sind unerreicht, Weltklasse!“. Persönlich gebe ich den deutschen ... mehr
Neue Food-Kolumne „Mitbringsel“
Wer in nächster Zeit mit Lufthansa abhebt, dem sei ein Blick in die aktuelle Ausgabe des Lufthansa exclusive Magazins empfohlen. In diesem Heft startet meine neue Foodkolumne „Mitbringsel“ über kulinarische Souvenirs. In der ersten Folge geht es um Griechischen Honig und es ... mehr