Impressum Angaben gemäß § 5 TMG: Stevan Paul vielfach kulinarisch Kottwitzstrasse 38 20253 Hamburg Kontakt: E-Mail: info(at)stevanpaul(dot)de Bitte nutzen Sie die oben angegebene E-Mailadresse auch für den professionellen Abruf der NutriCulinary-Mediadaten (Media ... mehr
Archiv für April 2011
Großartig: „Topografie der Gemengsel und Gehäcksel“ von Dieter Froelich
Dieter Froelich legt mit seiner Topografie der Gemengsel und Gehäcksel ein Koch- und Wissensbuch für all jene Freunde der Kochkunst vor, die wissen dass die Kochkunst zunächst mal ein Handwerk ist. Das in dieser Form wohl einmalige Standardwerk der vermengten und gehackten ... mehr
Geschmacksgeschichten: von Brottausch und schnellen Tellern
Ende März besuchten Eva Schulz und Kameramann Roman Hagenbrock die Effilee Redaktion um Fotograf Andrea Thode und mir bei der Produktion der Rubrik Schnelle Teller über die Schultern zu schauen. Eva und Roman produzieren zusammen wunderschöne Kurzdokumentationen und ... mehr
Casita cooking (2): Gute Songs dauern drei Minuten
Geschafft. Unglaublich. 120 vegetarische Rezepte, Berge von Zubereitungsfotos, ein Film dazu. Es wird gefeiert, mit der Nachmittagsonne kommen wieder einmal die Gäste, Familie, Freunde, Nachbarn, es ist so viel von allem da und alle probieren. Heute ist alles ein bißchen anders, ... mehr
Casita cooking (1): Los Carabineros
„Alterfalter, das sind aber dicke Dinger!“, spreche ich zu mir selbst und nehme sofort Kontakt zur freundlichen Fischhändlerin auf. Mit der linken Hand deute ich auf die Prachtkerle im Eis, der Daumen der rechten Hand reibt sich an Zeige- und Mittelfinger, internationales ... mehr
Verlosung: 2 Karten für die AEG Masterclass „Das perfekte Steak“ mit Wolfgang Otto
Fleisch sollte: uns wieder lieb und vor allem teuer werden. Fleisch ist: ein allzeit verfügbarer Sattmacher geworden, nur auf den ersten Blick preisgünstig, die dicke Endrechnung geht auf Kosten von Tier, Geschmack und Qualität. Alternative Überlegungen führen zumindest in den ... mehr