Ich habe eine Leidenschaft für gekochtes Rindfleisch, eine Liebe die regelmäßig in den Wintermonaten neu entflammt. Geradezu ordinär kommt mir der grelle Sommer mit seinen gegrillten Steaks vor, wenn das Fleisch im würzigen Wurzelsud langsam gar zieht, die Küchenfenster ... mehr
Archiv für November 2009
Monsieur & der Schrecken der Ozeane – Kulinarische Adventlesung für Groß UND Klein
Redroom, Foto: Qype/ Bertucio Kommenden Sonntag (1. Advent) läd der Hamburger Hörbuchverlag Hörcompany zur ersten Benefiz-Adventslesungen zu Gunsten der Gegen Noma-Initiative in den Redroom. Am knisternden Kamin lese ich für die Erwachsenen eine Geschichte aus meinem Buch ... mehr
Fundstück der Woche: Clemens Wilmenrod im Original-Kochsendungsmitschnitt von 1961
Schick mit Menjoubärtchen: Deutschlands erster Fernsehkoch Clemens Wilmenrod Schon im Mai 2008 wies ich erstmals auf den Fernseh-Film Wilmenrod-Es liegt mir auf der Zunge hin, der am kommenden Mittwoch den 25. November um 20:15 Uhr in der ARD laufen wird. Jan Josef Liefers ... mehr
Für sauberes Trinkwasser weltweit: die Viva con Agua WASSERTAGE 2009
Heute starten weltweit die Viva con Agua WASSERTAGE 2009, organisiert vom ehemaligen FC St. Pauli Mittelfeldspieler Benny Adrion und seinen Mitstreitern. Für sein Engagement wurde Benny Adrion in diesem Jahr, stellvertretend für alle Viva con Agua-Aktivisten, mit dem ... mehr
"Monsieur, der Hummer und ich" signiert & mit persönlicher Widmung unterm Weihnachtsbaum
Immer häufiger erreichen mich Mail-Anfragen nach einem signierten Exemplar meines Buches mit persönlicher Widmung. Abgesehen davon, dass ich derzeit natürlich nichts lieber mache als Bücher zu signieren, leide ich leider unter einer starken Postwegbringschwäche. Im Hinblick aufs ... mehr
BROT BROT. Gebackenes und Gelesenes von Thorsten Gillert, Gunter Gerlach und Alexander Posch
Der mehrfach preisgekrönte Hamburger Koch Thorsten Gillert werkelt sonst in seinem Restaurant Artisan, serviert den besten Mittagstisch der Stadt mit hausgemachten Bratwürsten in seiner Bude I und unterhält neuerdings auch die Oberhafenkantine. Mit den Hamburger Literaten Gunter ... mehr
Klaus Erfort ist FEINSCHMECKER Koch des Jahres 2009 – Erinnerung an einen Besuch
Gestern lag der neue FEINSCHMECKER im Postkasten, die Redaktion hat Klaus Erfort (37) zum Koch des Jahres gekürt, im Heft hält der kulinarische Techniker und Gourmet- Gastrosoph Jürgen Dollase die Laudatio, Götz Wrage hat den Koch des Jahres und ein beispielhaftes Erfort-Menu ... mehr
Jetzt online: "II Magazin"-Ausgabe #2 – Fast Food &Verpackung
Pommesschalen, Kaffeebecher, Curry-Pieker und Nudelboxen - Die Design-Objekte der mobilen Esskultur sind hochfunktional gestaltet, streng durchdacht und-landen schon nach wenigen Gebrauchsminuten im Müll. In der zweiten Ausgabe des II Magazin, einer Online-Initiative des ... mehr
Grenzen der Gastfreundschaft: die Sushi-Frage
Immer wieder liest man in Restaurantkritiken von pampigen Kellnern, schnippischen Bedienungen und unhöflichem Servicepersonal. Der Gast wird wesentlich seltener und nur hinter vorgehaltener Hand kritisiert. Grund zur Klage, das weiß ich aus leidlicher Erfahrung, gäbe es genug, ... mehr
Herzlichen Glückwunsch zu zwei Jahren Utopia!
Utopia, die Internet-Plattform für strategischen Konsum feiert heute ihren zweiten Geburtstag. Engagierten Verbrauchern bietet das Internet-Portal utopia.de Möglichkeiten die Idee von strategischem Konsum und nachhaltigem Lebensstil gemeinsam zu verfolgen und zu diskutieren. ... mehr
Jetzt am Kiosk: mare Sonderheft Kulinarik II
Bahnt sich da eine schöne Tradition an? Nachdem das mare Magazin schon im Dezember letzten Jahres mit einem kulinarischen Sonderheft überzeugte, ist in dieser Woche das Sonderheft Kulinarik II erschienen. Hinter dem nüchternen Titel verbergen sich abermals spannend erzählte ... mehr
Hungrig am Arbeitsplatz: der "Mittagsplaner" weiß was wo kocht – mit Ihrer Hilfe
Zwölf Uhr Mittag irgendwo in Deutschland. Während im Schwäbischen bereits gegessen wird, überlegt der Rest der Republik noch was und vor allem wo. Bürogemeinschaften versammeln sich vor unleserlich ausgedruckten Speisekarten-Faxen, hektisch beginnt die Suche nach der letzten ... mehr
Monsieur der Hummer und ich bei Wortpong (FSK Radio) und in der 439 Bar
Die frühe Wortpong Crew aka "The Günter Grasses", ca. 1992 (Foto: Herb Ritts) Ganze zwei Stunden gibt es heute Monsieur, der Hummer und ich aufs Ohr, mit Lesungen und Interviews sowie der gewohnt obskuren Musikauswahl der Kollegen von Wortpong, dem etwas anderen Literaturformat ... mehr
Fundstück(e) der Woche: Falsche Landjäger mit Hanf und ein veganes Kochbuch
Die empathischen Bemühungen der Industrie um Fleischersatz rühren mich immer wieder, staunend stehe ich vor den ungekühlten Regalen in Drogerien (!) und bewundere wurstförmige Tofu-Snacks und Saitan –Frikadellen in Plastik. Die Sinnlosigkeit der bröseligen Fleischimitate ... mehr