So ein Restaurant kann ja auch ein Klotz am Bein sein. Und dann die Kosten! Die Kitchen Guerillas haben diese Sorgen nicht und kochen einfach jede Woche in einem anderen Hamburger Restaurant. Premiere ist am kommenden Freitag, da kapern die Kitchen Guerillas ein 120 Jahre altes ... mehr
Archiv für September 2009
Die besondere Restaurantkritik: Katharina Seisers fünfteilige Besprechung über einen Mittag im "noma", Kopenhagen
Katharina Seiser im Gespräch mit Réne Redzepi (Mitte) (Foto: Seiser) "Nichts ist langweiliger als nachzulesen was andere Menschen gegessen haben", erklärte mir neulich die Chefredaktion eines Foodmagazins. Ich teile diese Einschätzung nicht und behaupte: es könnte an den ... mehr
Sonntagnachmittagstrinker auf der Frankfurter Buchmesse
Hier duftet es grade gewaltig gut! Nach Kaffee, Gewürzen und einer Ahnung von edlem Tresterbrand. Für die Frankfurter Buchmesse im Oktober bin ich heute in Großproduktion gegangen und habe reichlich goldbraunen Kaffeelikör angesetzt, nach eben jenem Rezept aus meinem Buch, dass ... mehr
Fundstück der Woche: Wahlkampfhelfer Pelzig erklärt den Zusammenhang zwischen Tütensuppen und Politikern
Sind Erfrischungsstäbchen erfrischend? Geht Steuersenkungen ohne Sozialabbau und Neuverschuldung? Ist die CDU eine Waldpilzsuppe? Kabarettist Frank-Markus Barwasser alias Erwin Pelzig erklärt den Zusammenhang zwischen Mogelpackungen, Etikettenschwindel und ... mehr
Gelesen: "Kochen ist Krieg!" von Gregor Weber
Foto:Thomas Hampel für Harbourfront Das war schon eine höchst beeindruckende Kulisse, am Freitag vor einer Woche, bei der Lesung von Hellmuth Karasek, Gregor Weber und mir in der ehrwürdigen Katharinenkirche an der Peripherie der neuen Hafencity. Küchenchef Thorsten Gillert vom ... mehr
Relaunch! Das neue essen & trinken ist da.
Es ist Bewegung im Food-Zeitschriftenmarkt und die Richtung ist: abwärts. Schuld geben die Verlage sinkenden Leserzahlen und dem Umsatzrückgang im Anzeigengeschäft, reagiert wurde mit Entlassungen und Vorruhestandsmodellen, beim altehrwürdigen Der Feinschmecker wurde schon im ... mehr
Fundstück der Woche: The Marshmallow Test
via Nerdcore [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=4ZikfUI0G5o&hl=de&fs=1&rel=0] Wie hätten Sie entschieden? Den Marshmallow-Test entwickelte der Wiener Psychologe Walter Mischel schon in den 60er Jahren. "…Mischel fand 14 Jahre später in einer Längsschnittstudie ... mehr
Kochtheater mit Tim Mälzer auf der eat'n STYLE
Der frühe Vogel kann uns mal - zum Auftakt der immer gut besuchten eat'n STYLE sind wir aber pünktlich und werden belohnt. Nur luftig gefüllt sind die Gänge am Morgen des ersten Messetages. Erstmal einen Kaffee. Der wird gleich am Eingang der Geschmacks- und Stil-Messe aus großen ... mehr
Extraklasse Kochbuch: Anonyme Köche, von Claudio Del Principe
Der Gräfe und Unzer Verlag scheint auf den Geschmack gekommen zu sein: nach dem großen Erfolg von Nicole Stichs delicious days das aus dem gleichnamigen Blog heraus geboren wurde, legt GU mit Anonyme Koeche von Claudio Del Principe erneut ein Kochbuch zum Blog vor. Als ich das ... mehr
Gesehen: Julie & Julia
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=tEEBqbDMgxA&hl=de&fs=1&rel=0] Ja gute es ist dann natürlich erstmal eine Hollywoodschmonzette mit allem Drum und Dran, mit ganz großen Gefühlen und Taschentuch-Romantik. Wer das Œuvre der Regisseurin Nora Ephron kennt, den ... mehr
Ausgesucht: Highlights vom Hamburger Food Market 2009
Die Tristesse des Hamburger Großmarktes ist immer wieder bemerkenswert, zum vierten Mal lud der DER FEINSCHMECKER gemeinsam mit dem Großmarkt Obst, Gemüse und Blumen Hamburg zum Food Market, zwischen grauem Waschbeton und gigantischen Kühlhäusern. Der Ort hanseatisches ... mehr
Ich bekochte Wolfram Siebeck – Lesung auf erlesen.tv und ein Radiotipp
Also. Fernsehen zaubert einem ja immer ein bis zwei Kilo mehr auf die Wangen, ist klar, ne. Ach, egal. Vergangene Woche hat mich das Team von erlesen.tv ins Studio gebeten, ich habe aus meinem Buch Monsieur, der Hummer und ich die Geschichte Ich bekochte Wolfram Siebeck ... mehr
Karamell-Tieftauchen beim lokalgold Frühstück
Der Honig vom örtlichen Imker, Marmeladen aus ländlicher Manufaktur, die Wurst im Glas vom Landschlachter der seine Schweine mit lieblichen Kosenamen bedenkt, dazu Brot aus der heimischen Steinbackofen-Bäckerei um die Ecke…mal ehrlich, zumindest für Stadtmenschen sieht ... mehr
Gelesen: „Wie Bismarck auf den Hering kam – Kulinarische Legenden“ von Petra Foede
„Seit Jahrhunderten muss es ein beliebtes Hobby von Feinschmeckern sein, sich im Restaurant beim Warten auf den nächsten Gang zu den Namen auf der Speisenkarte Gedanken zu machen - man könnte auch sagen, sich etwas auszudenken.“ (Petra Foede) Sie finden Schotts Sammelsurium ... mehr
Buchgeburtstag
Heute ist der Tag! Heute ist mein Buch Monsieur, der Hummer und ich ganz offiziell auf dem Buchmarkt angekommen. Eine spannende Zeit, auch in den vergangenen Monaten schon. Unglaublich, was noch alles im Lektorat (Daniel Beskos, Isabel Bogdan, Peter Reichenbach) geschieht. Da ... mehr