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  • Advent Calendar Cookbook - -Day 14 Blue Ginger by les huynh. This book reflects my love for Asian food. Chef Les is Vietnamese by birth, and grew up in Australia. His parents were Chinese so China and Vietnam inspire his cooking and flavours. Many years ago - I cannot remember how long ago, I spent two years ( maybe 2 ½ years) going to Singapore to give courses every 6 months, and I used to spend3 (to 4) weeks there. I fell in love with Asian food, and when in London I loved cooking Asian style food with all those amazing flavours. Blue Ginger was the book that I used to go to to feel closer to that food. If you want to know more about the book, DM me. 🇧🇷 Há uns anos atrás - muitos, passei 2 a 2 ½ anos indo a Cingapura a cada 6 meses pra dar cursos, e a culinária me apaixonou. E quando comprei este livro de um chefe que cresceu no Vietnam, de pais chineses, e que mudou pra Australia como jovem adolescente, o fiz para recriar uma culinária que adoro. Caso encontre, folheie. 😊 #bluegingerthebook #chefleshuynh #fromabove #frommykitchentoyours #womenwhocookasianfood #makelightadvent
  • Cookbook Advent Calendar - Day 13 Sweet is a dream book for a home baker like me. It brings techniques and exquisite flavour combinations all in one book. The creations are always delightful. Where would you find bay leaf, Blackberry and peach all in one recipe? #ottolenghisweet #mycameraandi #flavoursandi#makelightadvent
  • Cookbook Advent Calendar Day 12 Saha - A chef’s journey through Lebanon and Syria by Greg and Lucy Malouf. I cooked from this book quite intensively for a period of time. I remember bringing it home and looking through the beautiful photographs by @75centralphotography, reading the evocative and very engaging writing by @lucymaloufwriter and the rich and varied recipes by @gregmaloufchef. I felt as if I was traveling through Syria and Lebanon with them. I wanted to cook with them as well. So I would cook makloube (upside down chicken and eggplant pilaf rice), balila ( hummus with crushed chickpeas, pune nuts and cumin), I’d prepare some of the spice blends, a most delicious egg and olive salad, pickled quail with olive bread..This is one of the most beautiful books I’ve come across. The combination of images, writing and recipes bring this book to life. It’s a real treat for the senses, and it makes you want to pack your bags and go to Lebanon and Syria to experience everything. Greg and Lucy manage to take us with them on this journey through ancestral land and traditions. 🇧🇷Advento do livro de culinária Dia 12 Este lindo livro se chama Saha - Uma aventura de um chef pela Siria e Líbano. O livro é do chef Greg Malouf e da Lucy Malouf. Um dos livros mais lindos que já vi. O Greg Malouf cresceu na Austrália, mas sua família vem do Líbano, e este livro é o resultado de uma jornada de redescoberta das tradições culinárias dos antepassados. Lembro que ao chegar em casa com o livro me sentei e fui folheá-lo, e fiquei totalmente maravilhada pelas fotos maravilhosas do Matt Harvey @75centralphotography , os textos muito evocativos e engajadores da @lucymaloufwriter , e as receitas incríveis, ricas e variadas do @gregmaloufchef . A vontade que eu tinha e ainda tenho ao folhear este livro é de cozinhar as receitas pois é como se eu também estivesse participando desta jornada. #trembom #foodblogger #adventcookbookcalendar #syrianfood #lebanesefood #gregmalouf #lucymalouf #fromabove #thefoodicook #makelightadvent
  • Cookbook Advent Calendar - Day 11 Let me see: why am I sharing this book by Michael Ruhlman? Well, because it made my baking life more interesting. It showed me that in baking ratio is really important. Understanding that makes us freer to create our own recipes and variations. For example, a cookie dough has a ratio of 1 part sugar -2 parts fat -3 parts flour. That’s the basic. Then, You can add to it like a pinch of salt and/or some vanila for more flavour. For the ones like me who were not fully aware of it, once you learn about it, it seems very obvious. So I leave this book here in case you’re curious, in case you want to feel more empowered with your creations. 🇧🇷 Advento de Livros de Culinária - Dia 11 Deixa ver, por que escolhi dividir este livro do Michael Ruhlman? Ah, porque ele me ensinou sobre a relação entre os ingredientes básicos de uma receita, que uma receita básica de cookie por exemplo leva 1 porção de açúcar + 2 porções de gordura + 3 porções de farinha. É claro que isso é muito básico e este cookie não será nada de extraordinário, mas pode-se acrescentar uma pitada de sal, umas gotas de baunilha. O conhecimento das relações fundamentais abrem as portas da criatividade. Então divido aqui o meu guia que me ajuda a caminhar com mais segurança. Quem é auto didata tem uma trajetória um pouco diferente, e a gente vai criando a nossa caixinha de ferramenta no nosso trajeto. #ratio #markruhlman #womenwhobake #fromabove #frommykitchentoyours #trembom #foodblogger
  • Cookbook Advent Calendar Day 10 You might be wondering why I’m publishing a ‘Forever Summer’ Nigella book. The reason is that it was the first Nigella book I purchased. It has all the elements that make Nigella so captivating: the introductions to the recipes which are so delightful to read; recipes that always work, instructions to the point.. Some of my favourites: the seafood salad, salt cod fritters(very close to my heart), risi e bisi ( takes me back to my university days), the linguine with crab, the watermelon salad, the Arabian pancakes and the chocolate raspberry pavlova which I’ll be making this Xmas. 🇧🇷 Advento de lovro de culinária Dia 10 Vc pode estar tentando entender porque em pleno inverno aonde vivo escolhi dividir um livro de verão. Explico: este livro da Nigella foi o primeiro que comprei. E quase cozinhei o livro todo. Este livro tem todos aqueles elementos tão característicos das obras dela: uma introdução da receita muito bem escrita, com uma linguagem deliciosa, instruções impecáveis, receitas infalíveis... Algumas das minhas favoritas são as panquecas de influência árabe com pistaches e agua de flor de laranjeira, uma salada com melancia e feta, salada de frutos do mar, o linguine com crab, e a pavlova com chocolate e framboesa que vou fazer no Natal. #nigellalawson #cookbookadvent #myfavouritebooks #womenwhocook #womenwhobake #mycameraandi
  • I was going to share it tomorrow, but anxiety is my middle name. These are walnuts and cinnamon rugelach which I first saw when visiting @klaraslife insta and blog. God, they’re so good. According to my research - not in depth, I admit, these are Jewish pastries of Ashkenazic origin ( note to self: learn more about Ashkenazic origin). What I can tell you NOW is that they’re awfully delicious. I’ve eaten far too many already, and my big tummy won’t be going down any time soon. Klara’s recipe is a vegan one - with vegan butter and vegan cream cheese. I used the non vegan equivalents because I diidn’t have time to shop the vegan equivalents, and the results were just wonderful. I’m new to Klara’s world, but it looks filled with deliciousness. And btw, in a very serendiptious way @helen_goh_bakes has a savoury rugelach in her insta feed. Do check it out if you haven’t yet. 🇧🇷Ia postar sobre esta receita amanhã, mas a minha anciedade puxou meus dedos pro teclado, e aqui estou. Estes que a primeira vista parecem mini croissants são na verdade rugelachs. A minha pesquisa feita na correria me disse que eles são ‘doces/itens de patisserie’ tradicionalmente de origem judaica. Gostaria de ler mais sobre eles, mas de cara recomendo que todos provem deles. E a vida é cheia de coincidências: @helen_goh_bakes Tem uns rugelach salgados no feed dela. Parecem deliciosos. #rugelach #jewishgoodies #foodblogger #trembom #traditionalitems #womenwholovetocook #klaraslife #ilovebaking
  • Cookbook Advent Calendar Day 9 Stephanie Alexander was genius when putting this book together. It’s a book that has a permanent spot in my kitchen, and one you can rely on to help you in a time of need. The ‘basics chapter has info about less- familiar ingredients, about techniques, culinary terminology, and there’s a symbol that appears throughout the book referring you to this chapter when needed. The chapters which are divided per ingredient will have an intro, then varieties and season, followed by selection and storage, preparation and cooking, recipes, side notes and references that take you back to the ‘basics’ for things such as shortcrust pastry, stock, batter with egg white.. It’s much more than a recipe book. It’s a teaching tool book. There are various in the market, but this one has been my favourite for more than 10 years. 🇧🇷Advento de livro de Culinária Dia 9 Este livro é minha bíblia da cozinha, e quando o comprei há mais de 10 anos atrás foi um fiel companheiro. O lugar dele é na cozinha pois ele é aquela vozinha que te ajuda. Têm uma sessão logo no começo chamada de ‘básicos’ que vai de termos gastronômicos pouco conhecidos a ingredientes como fermento em pó - o que é, como preparar o caseiro, choux pastry - o que é, como preparar; e depois cem os capítulos que são divididos praticamente por ingrediente. Há uma introdução, depois variedades e estações do ano, como selecionar e guardar, preparação, receitas e notas de pé de página pode-se chamar. Acho sensacional. Tem sessão sobre equipamentos, e medidas. Há outros livros que servem uma função semelhante a este, mas este foi o que escolhi pra mim. E continuo feliz com minha escolha. #foodblogger #trembom #stephaniealexander #cookbookadventcalendar #fromabove #frommykitchen #womenwholovetocook
  • Cookbook Advent Calendar Day 8 I love baking, it’s my real passion, and The Natural Baker is a spectacular book. It’s written by Henrietta Inman, one of the most talented patisserie chefs in England. She’s classically trained, and at one point in her life she started baking a lot of gluten and diary free items because of some of her customers. This new turn opened up a whole new spectrum of flavour combinations to her repertoire. I’ve been lucky enough to have attended one of her workshops, and to have also taken part in a couple of events she organized. Her food is so delicious. I have also baked a lot from this book, and I’m not done yet. If you’re not familiar with her work, change that. 🇧🇷 A minha paixão na cozinha está em fazer bolos, biscoitos, scones.. e este livro, The Natural Baker é um dos meus favoritos. A chef de patisserie Henrietta Inman é a autora. Pra mim ela é uma uma das chefs de patisserie mais talentosas na Inglaterra hoje em dia. Ela foi treinada da forma clássica, mas há uns anos começou a desenvolver receitas sem glúten e sem derivados do leite a pedido de clientes seus. E aí começou uma nova fase na vida profissional dela, com criações que usam farinhas que não costumam ser utilizadas na patisserie tradicional. O resultado é uma variedade enorme de receitas extremamente saborosas e diversificadas. Tive a oportunidade de participar de um workshop que ela deu, assim como de uns dois eventos que ela organizou. As criações da Henrietta são extremamente deliciosas. E as receitas são um aprendizado. Se vc não conhece o trabalho dela, dê uma olhada quando tiver oportunidade. #trembom #foodblogger #henriettainman #thenaturalbaker #cookbookadventcalendar #womenwhobake #ilovebaking #fromabove
  • Cookbook Advent Calendar - Day 7 This book transformed the way I cook. It opened this big world of culinary possibilities to me, and with it I also discovered wonderful cooks and food writers starting with Diana Henry. The food scene in England back then was very different. After I purchased this book, my cupboard got filled with pomegranate molasses, harissa, lavender, preserved lemons, and many other items I had never heard or tasted until then. The pink bits you see on the right hand side are all the recipes I wanted and did cook. Diana Henry does a wonderful introduction to each chapter that sets the background for the journey you’re about to embark on. I still cook from it and hold it very close to my heart. A few favorites are the moroccan chicken with tomatoes and saffron-honey jam, the Persian rice (I had no idea of what Iranian food was like, and this recipe was a splash of that), the Turkish donuts and a lavender, orange and lemon cake. After that I started to follow Diana’s work. 🇧🇷 Advento do livro de culinária, dia 7 Este livro tem um significado muito grande na minha vida. É um marco culinário que abriu as portas de um mundo de possibilidades gastronômicas. E com ele vieram escritores fántasticos(food writers), chefes, cozinhas novas como Egipcia, Persa, Turca. O armário da cozinha foi se enchendo de xarope de romã, harissa, limões amarelos preservados com sal, lavanda comestível.. Estes papeizinhos rosa são receitas que selecionei através do ano. Cada capítulo do livro tem uma introdução ótima feita pela Diana que como que prepara o cenário pra jornada na qual o capítulo vai te levar. Algumas das receitas favoritas são um frango marroquino feito com tomates e uma espécie de geléia de açafrão e mel, o bolo de lavanda, laranja e limão, um arroz persa maravilhoso, uns donuts turcos...Apartir deste livro comecei a seguir o trabalho da Diana. #cookbookadvent #trembom #foodblogger #favouritecookerybooks #thefoodicook #fromabove #womenwhocook #dianahenry

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