0,8

Gli ettari di vigneto a Venissa. Sui due ettari della tenuta trovano spazio anche orti, frutteti, e aiuole di fiori, secondo la tradizione degli antichi broli veneziani

4000

Le viti di Dorona di Venezia, parte innestate su radice americana e parte su piede franco, sono state recuperate partendo dalle ultime 80 piante di Dorona ritrovata nelle isole della laguna nel 2002.

38

I quintali di uva prodotti nel vigneto, una resa tra le più basse al mondo, dovuta all’effetto del sale presente nel terreno che limita la produzione

3911

Le bottiglie di Venissa prodotte nel 2011, tutte numerate e rifinite artigianalmente nei forni della vetreria Moretti a Murano.

10

Gli anni di lavoro e ricerca che hanno preceduto l’uscita della prima annata.

22

Specie di erbe spontanee raccolte nella tenuta e utilizzate nel Ristorante, tra queste: salicornia, acetosella, aglio selvatico e finocchio di mare.