Приветствую всех.

Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом маринованных помидоров за 30 минут. Помидоры получаться очень ароматными и вкусными, разлетаются со стола мгновенно!

Ингредиенты:

Помидоры -5 шт. (средних) - 500 грамм
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Чеснок – 2 зубка
Горчица французская - 0.5ч.л.
Уксус яблочный - 1 ложка
Зелень петрушка и орегано – 10 грамм
Соль – 0.5ч.л.
Сахар – 0.5ч.л.
Перец черный - по вкусу

Приготовление:

Режем помидоры кольцами.

Рубим мелко зелень, и высыпаем в небольшую емкость, сюда же пропускаем через пресс чеснок, вливаем уксус, подсолнечное масло, добавляем горчицу, сахар, соль, и перец по вкусу, хорошенько перемешиваем, маринад готов.

Теперь этим маринадом промазываем каждый кружок помидора, и складываем помидоры пирамидкой. Помещаем в одноразовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

По истечению времени маринованные помидоры готовы, можно подавать к столу.





источник тут
Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Сегодня Вы узнаете:

1. Полезные свойства куриной печенки, приготовленной в домашних условиях
2. Пищевая ценность и БЖУ печени куры, приготовленной разными способами
3. Рецепт низкокалорийного блюда из тушеной печенки курицы при диете



Принципы правильного питания, в последнее время, приобрели невероятную популярность по всему миру. Печень куриная, калорийность которой достаточно невелика, довольно часто включается в список рекомендуемых продуктов при соблюдении разного рода диет. Сегодня мы поговорим о том, какова энергетическая ценность этого субпродукта, в чем его польза и какое низкокалорийное блюдо можно приготовить с печенкой птицы.

Полезные свойства куриной печенки, приготовленной в домашних условиях

Куриная печенка является по-настоящему уникальным и, что самое главное, универсальным продуктом. Фактически, это все то же диетическое мясо, как и, например, грудка курицы, которое при этом лишено недостатков белого мяса.



Важнейшей особенностью печени курицы является высокая концентрация в ней железа. Данный микроэлемент необходим организму человека, поскольку он участвует в процессах кроветворения.

Что интересно, именно в куриной печенке концентрация железа особенно высока, здесь его больше чем даже в коровьем субпродукте. В 100 граммах субпродукта куры содержится суточная норма этого микроэлемента.

Также нельзя не отметить и наличие в курячьей печени большого количества витаминов и минералов. Здесь же присутствуют незаменимые жирные кислоты. Все эти соединения помогают организму человека функционировать правильно и обеспечивают нормальную жизнедеятельность всех систем в теле.

Последнее, о чем обязательно нужно упомянуть – концентрация белка в печенке куры. Этот продукт является высокобелковым и именно с этой особенностью связано столь частое включение данного субпродукта в разного рода диеты, основывающиеся на принципах правильного питания.

Пищевая ценность и БЖУ печени куры, приготовленной разными способами

Как известно, конечный состав блюда во многом зависит от того, каким именно способом оно было сделано. Так, к примеру, вареная и жареная печень куры будет отличаться не только калорийностью, но и количеством белков, углеводов и жиров, поскольку часть из этих соединений распадается в процессе готовки, другие же – наоборот концентрируются.



Сколько калорий на 100 грамм в сырой куриной печенке

Для начала следует рассмотреть калорийность сырых потрошков. Конечно, в таком виде печенка не употребляется в пищу, однако эта информация необходима для того, чтобы понять к какой именно разновидности продуктов можно отнести этот субпродукт.

Калорийность курячьей печени в сыром виде составляет 136 килокалорий. На 100 граммов чистого продукта приходится порядка 19 граммов животного белка, 6,5 граммов жиров и всего 0,5 граммов углеводов.

Калорийность жареной на масле куриной печени

Жарка, несомненно, очень подходит печени курицы в качестве способа приготовления. Потрошка обжариваются довольно быстро, а вкусовые качества их при этом возрастают в несколько раз.

Несмотря на это, обжаренный субпродукт обладает значительным минусом – диетическим его можно назвать с большой натяжкой.

В 100 граммах такого мясного лакомства содержится более 200 калорий. Количество белков составляет 31 грамм, поскольку часть жидкости в процессе зажарки испаряется и масса печени становится меньше. Объем жиров и углеводов повышается за счет масла и составляет 9 и 2 грамма соответственно.

Какое количество ккал в курячьей печенке тушеной на воде без масла

Тушение является своего рода золотой серединой в плане приготовления куриных потрошков. Блюдо получается одновременно сочным, вкусным, но при этом не жирным и диетическим.

Калорийность 100 граммов тушеной на воде печени составляет всего 165 ккал. Если добавить в это кушанье еще и лук, то общая энергетическая ценность будет еще меньше и составит всего лишь 137 калорий. БЖУ при этом распределяется как 17 грамм, 6 граммов и 1,7 грамм, соответственно.

Калорийность отварной и приготовленной на пару куриной печени

Этот способ приготовления куриного субпродукта предназначен в большей мере для тех гурманов, которые строго соблюдают принципы здорового питания. Конечно, есть у него и свой минус – вкусовые качества вареной печенки во многом уступают качествам жареного или тушеного продукта.

Однако есть у данного метода приготовления и значительный плюс – концентрация белка в паровой или вареной печени сопоставима с жареной разновидностью кушанья.

Энергетическая ценность отварной печени составляет 160 ккал. Белка в таком субпродукте содержится 26 граммов, а жиров и углеводов – 6 грамм и 2 грамма.

Пищевая ценность печеной в духовом шкафу печенки куры

Нельзя не упомянуть и о таком способе приготовления куриных потрохов, как запекание. Здесь все зависит от того, частью какого именно блюда является печень куры.



Если вы готовите ее в чистом виде и смазываете форму и кусочки растительным маслом, то энергетическая ценность такого блюда будет аналогична калорийности жареного кушанья. Печенка же запеченная с овощами будет немного калорийнее тушеной из-за предварительной обжарки ингредиентов.

Рецепт низкокалорийного блюда из тушеной печенки курицы при диете

Ингредиенты

Курячья печенка — 0,6 кг
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Зелень — пучок
Болгарский перец — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу



Как правильно делается диетическая печень куры с овощами

Печень хорошо моем, удаляем из нее разные жилки и пленки. Нарезаем на кусочки толщиной 1-2 сантиметра и откидываем в дуршлаг.

Тем временем подготовим овощи. Лучок и морковку чистим, нарезаем лук полукольцами, а морковь четвертинками или же натираем на крупной терке.

Дольки чеснока измельчаем острым ножом.

Помидоры необходимо обдать кипятком, а затем снять с них кожицу.

Болгарский перец очищаем от семечек и режем его меленьким квадратом.

Наливаем в казанок растительное масло (совсем немного), разогреваем его и обжариваем лук с морковкой до «золота».

Сюда же добавляем печенку. Жарим ее вместе с овощами, постоянно помешивая, в течение 10 минут.

Измельчаем помидоры и добавляем их в посудину. Сюда же всыпаем мелкорубленую зелень, измельченный чеснок и болгарский перец. Уменьшаем огонь и томим под закрытой крышкой 10 минут.

Перед окончанием тушения добавляем соль и любимые приправы. Все еще раз хорошо перемешиваем и даем настояться в течение 5 минут под крышкой.

Приготовленная таким образом печень куриная, калорийность имеет совсем незначительную, даже несмотря на то, что в рецептуре использовалось подсолнечное масло. Обилие овощей делает это блюдо не только диетическим, но и невероятно сытным, так что вы можете употреблять его в пищу как отдельно, так и вместе с низкокалорийным гарниром.

источник
Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Яичница Экспресс-кухня
Количество порций: 1 (калорийность на 100 г 211,7 ккал)
Время хранения: блюда из яиц не подлежат хранению
Время приготовления: 5-10 минут

Сегодня Вы узнаете:

1. Какие виды яичниц бывают.
2. Особенности национальных яичниц
3. Приготовление яичницы-глазуньи с ветчиной и сыром — оригинальный видео-рецепт
4. Как испечь яичницу в духовке с ветчиной и сыром

Яичница — одно из самых распространенных и любимых блюд из яиц, которое мы предпочитаем остальным в качестве вкусного и полезного завтрака. Сегодня я помогу вам посмотреть на привычное блюдо свежим взглядом и покажу, как нестандартно можно приготовить и подать к столу яичницу с ветчиной и сыром.

Для запекания яиц я буду использовать духовой шкаф, что поможет на выходе получить не только питательное и полезное кушанье, но еще и диетическое.

Плюс сегодняшней яичницы заключается в том, что кушать ее могут все члены семьи: младший состав, завсегдатаи низкокалорийной кухни, а так же любители настоящего мужского кушанья. Так что перед хозяюшкой не станет выбор, как накормить всех домочадцев одним разом и не забыть про себя любимую.

Кроме того, американские ученые убеждены, что это блюдо превосходно подходит для утреннего приема пищи, так как яичный белок без труда усваивается организмом, а желток — источник полезных аминокислот, протеина, микроэлементов и витаминов для человеческого организма.

Какие виды яичниц бывают

Яичница относится к блюдам европейской кухни. В классическом варианте готовят ее из разбитых яиц на хорошо разогретой сковороде, но особенных навыков и знаний для этого не требуется.

В зависимости от способа приготовления различают два вида яичниц:

Яичница-глазунья — характеризуется сохранением целостности желтка в процессе приготовления. Считается, что название блюда имеет русское происхождение от слова «глаз», означающее «камень», «кругляш», «шарик».

Более современная трактовка «глаза» как части тела исторически появилась гораздо позже, из чего следует, что «глазунья» по своему внешнему виду схожа с круглыми шарами.



Яичница-болтунья — по технологии приготовления очень похожа на французский омлет с той лишь разницей, что в последний добавляется молоко, а в яичницу нет. Яйца болтуньи хорошенько смешиваются до жарки или непосредственно на сковороде в процессе готовки без сохранения целостности желтка.

Особенности национальных яичниц

Если бы вы знали, сколько не похожих друг на друг рецептов яичниц существует, то никогда бы не назвали это блюдо банальным.

Англичане, например, традиционно едят на завтрак сытную глазунью с беконом, не изменяя годами своим привычкам.
Израильская шакшука готовится исключительно на соусе из перца и томатов.
Итальянцы предпочитают готовить фриттату с питательной начинкой из овощей, мяса и сыра.
Французы покоряют всех своими яйцами-пашот, которые являются разновидностью вареной яичницы.
Мексиканцы обязательно добавляют в яичницу красный перец, фасоль и соус чили и подают жгучее блюдо к столу с лепешками.
В Болгарии, Румынии, Испании, Японии и не только вы обязательно найдете свой особенный неповторимый рецепт яичницы с национальным вкусом.

Вот и я хочу сегодня внести свою авторскую лепту в это множество разновидностей яств из яиц и приготовить яичницу, сопроводив ее ветчиной и сыром нестандартным способом.

Приготовление яичницы-глазуньи с ветчиной и сыром — оригинальный видео-рецепт





Для тех, кто любит экспериментировать и использовать новые и интересные идеи в кулинарной практике, предлагаю заглянуть на странички портала «Твой Поваренок» и обзавестись неординарными поварскими решениями.

Идеи для готовки нетрадиционных яичниц

Яичница «Ромашка»
Яичница «Солнышко»
Яичница в микроволновке
Яичница для любимого

Как испечь яичницу в духовке с ветчиной и сыром



Ингредиенты

Яйцо куриное 2 шт. - 2 шт.
Ветчина 70-100 г - 70-100 г
Сыр твердый 70-100 г - 70-100 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Мускатный орех молотый - 1/2 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1)/
Подготавливаем продукты.

Начинаю кулинарный мастер-класс с подготовки продуктов. Их количество указано в ингредиентах в расчете на одну персону.

Нарезаю сыр и ветчину кубиками примерно 1*1 см. Можно попробовать использовать и другой вид измельчения, например, брусочками, но не делать их слишком толстыми и длинными.

Подавать готовое блюдо к столу я предлагаю сразу в трех одинаковых небольших порционных формах, не смешивая ингредиенты, а представив каждый в собственном образе по отдельности.

2).
Разогреваем духовку и запекаем 2 яйца.

Разогрев заранее духовой шкаф до 200°С разбиваю два куриных яйца в смазанную растительным маслом керамическую форму и отправляю запекаться в течении 5-10 минут.

Для нанесения масла использую специальный баллон с распылителем, так как он позволяет нанести масло без привлечения дополнительной кухонной утвари вроде силиконовой кисточки и пиалы.

3).
Обжариваем ветчину.

Пока моя глазунья готовится в духовке, обжариваю квадратики заготовленной ветчины на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Присыпаю мясной продукт мускатным орехом и добавляю черный перец. Как только ветчина слегка зарумянилась, снимаю ее с огня.

4).
Готовим сыр и ветчину к порционной подаче.

Перекладываю ветчину и сыр в специальные формы для подачи и украшаю сыр молотой сладкой паприкой.

5).
Подсаливаем готовую яичницу и подаем формы.

Как только яйца дошли до готовности, достаю их из духовки и подсаливаю.

Собираю в одну композицию все три формы с запеченной глазуньей, обжаренной ветчиной и ароматным сыром на деревянной доске для подачи. Получилось очень оригинально и неизбито, а главное - очень вкусно.

Приятного аппетита!

источник тут
Готовьте с любовью! Живите вкусно!

1. Из яиц и лука

Натираем вареные яйца на крупной терке, лук порезать мелко. Масло размягчите и смешайте его со сметаной, солью и перцем. По желанию добавьте зелень.

2. Из яиц и сырка «Дружба»

Натереть вареные яйца на крупной терке. Сырок разотрите и смешайте с творогом в пропорции 2:1. Смешайте яйца, сырно-творожную массу, сметану, соль, добавьте мелкопорезанную зелень.

3. Из селедки

Натираем вареные яйца на терке, лук и филе сельди мелко нарезаем. Масло размягчаем и смешиваем с яйцами, луком и селедкой.

4. Из копченой скумбрии

Растираем филе скумбрии, добавляем майонез, сметану, горчицу, мелко нарезанный лук и вареное яйцо.

5. Из сардин в масле

Сардину в масле (из консервы) вместе с творогом пропускаем через мясорубку или растираем. Добавляем мелконарубленную зеленью.

6. Из копченой ставриды

Пропускаем через мясорубку филе ставриды и плавленый сырок, затем тщательно смешайте с майонезом.

7. Из яиц и ветчины

Ингредиенты: 3 яйца, 5 ст. л. майонеза, 100 г колбасы, ветчины или вареного мяса, соль. Натираем вареные яйца на терке, нарезаем мелко ветчину или колбасу, смешиваем все с майонезом, приправляем лимонным соком.

8. Грибная

Ингредиенты: 3 яйца, 8 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сельдерея, 3-4 ст. л. мелко нарезанные соленые грибы. Вареные яйца и сырой сельдерей нарезаем мелко и смешиваем с майонезом и порезанными грибами.

9. Из моркови и лука

Лук мелко нарезаем, добавляем натертую на средней терке морковь, слегка обжариваем до золотистого цвета на растительном масле, солим. Затем смешиваем их с рыбной консервой или тертыми вареными яйцами и майонезом.

10. Острая из твердого сыра

200 г твердого сыра натираем на мелкой терке, растираем со 100 г сливочного масла, 2 ст. л. горчицы, солью и перцем.

11. Острая из брынзы

Ингредиенты: 250 г брынзы, 100 г соленых огурцов, 1 луковица, соль, 2 ст. л. сметаны. Лук и огурцы мелко порубите, а затем тщательно растираем с брынзой и сметаной.

12. Из печени трески

Ингредиенты: 1 банка печени трески, 1 ч. л. горчицы, 3 вареных яйца, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, мелко порезанная зелень, соль, перец. Печень разотрите, яйца мелко рубим. Смешайте и то, и другое с остальными продуктами и доведите полученную массу до однородной консистенции.



Приятного аппетита!

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Ай да суп!

Глубоко - не мелко,
Корабли в тарелках:
Луку головка,
Красная морковка,
Петрушка,
Картошка
И крупки немножко,
Вот кораблик плывёт,
Заплывает прямо в рот!

Ирина Токмакова

Итак... МЕКСИКАНСКИЙ СУПЧИК.
Рецепт проверен - мне понравился.
Из обычных составляющих получился очень даже вкусный супчик.
Да на скорую руку - самое то.

ИНГРЕДИЕНТЫ

*куриное филе - 2шт
*перец болгарский - 1шт
*кукуруза консервированая - 1 банка
(я брала весом 280 грамм)
*фасоль красная консервированая-1 банка
(я брала весом 280 грамм)
*лук репчатый - 1шт
*морковь - 1шт
*чеснок-3-4 зубчика
*острый перчик
*соль,перец красный,черный,зелень по вкусу

Как делала я.

Лук и болгарский перец нарезала НЕмелкими)) кубиками
- примерно полтора на полтора сантиметра, морковку - кружочками.
Отравила всё это на предварительно разогретую
с растительным маслом сковороду.
Охлажденное куриное филе порезала соломкой
поперек волокон и - туда же - на скороводу.

Обжаривала максимум минут 7.

Вскипятила воду в кастрюльке, высыпала туда кукурузу,фасоль и довела до кипения.

Добавила в кастрюлю содержимое сковороды -
обжаренное филе с овощами, острый перчик,
перемешала и довела до кипения.
и доводим до кипения.
В конце варки добавила давленый чеснок и специи.

В тарелку наливаем суп,посыпаем зеленью и уплетаем за обе щеки)))



Я Вам обещала кое-что еще?

Предлагаю Вашему вниманию

Легкие супы на каждый день: для тех, кто ценит свое время!
Быстрые и очень вкусные!



1. Овощной супчик.

Ингредиенты:
Замороженные брокколи и цветная капуста,
лук,
морковка,
2 кусочка плавленного сыра,
несколько картофелин,
специи,
немного сливочного масла.

Готовим все в одной кастрюле – делаем поджарку из морковки с луком на сливочном масле. Затем добавляем воды, включаем на максимальный огонь. Пока вода закипает, добавляем туда овощи, чистим картошку, режем кубиками, брокколи и цветную капусту просто кидаем в суп. Все это закипает, и должно еще немного покипеть, в это время добавляем плавленный сыр, перемешиваем. Добавляем специи, соль, перец, хмели-сунели, все, что вы любите, и вот суп готов. На все уходит примерно 20 минут.
Можно добавить в супчик курочку. Она готовится не долго. Нарежем ее на мелкие кусочки и добавим вместе с замороженными овощами.
А в конце измельчаем все блендером – получается такой сырно-овощной суп-пюре, которое нравится и детям и взрослым.

2. Тыквенный суп с чечевицей.

Делаем зажарку морковки, лука и чеснока. Очищаем 300 г тыквы, натираем на крупной терке, жарим с морковкой вместе в кастрюле, добавляем помидоры. Заливаем водой. Добавляем красную чечевицу и кубики из нескольких картофелин. Доводим до кипения, варим минут 5, добавляем наши любимые специи, а перед подачей на стол, посыпаем тертым сыром прямо в теплый суп, чтобы сыр успел расплавиться. Можно сделать из него суп-пюре.

3. Рыбный суп из консервированной рыбки.

Обжариваем в кастрюле на подсолнечном масле лук с морковкой, заливаем кипятком, солим. Засыпаем промытый рис. Доводим до кипения, добавляем картошку, нарезанную на кубики. В конце добавляем баночку консервированной рыбки, лососи, горбуши, любой рыбы, которая вам нравится. Добавляем любимые специи и суп готов!

4. Фасолевый супчик.

Делаем также, как и описано выше – в одной кастрюле, в ней же жарим морковку с луком. Заливаем все кипятком, доводим до кипения. Пока закипает суп, добавляем туда порезанную кубиками картошку. Можно добавить немного риса. Как вода закипела, добавляем фасоль, любимые специи, и суп готов!

5. Очень быстрый и простой супчик гаспачо.

Ингредиенты (2 порции):
100 г хлеба,
4 помидора,
1 огурец,
1 сладкий перец,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3-4 ст. ложки оливкового масла,
зелень,
чёрный перец,
соль.

Заливаем хлеб водой. С помидоров снимаем кожуру и удаляем семена. Смешиваем всё в блендере, добавляем ледяную воду или лед, включаем блендер еще на несколько секунд, и ваш суп готов.

6. Быстрый суп с курицей

Ингредиенты:
200 г куриного филе,
1 морковь,
100 г риса,
½ корня сельдерея,
1 луковица,
4 ст. ложки растительного масла,
пучок укропа,
чёрный перец,
соль.

Промываем рис в нескольких водах. Раскаливаем масло в сковороде.Обжариваем курицу, порезанную кусочками, добавляем мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь. Отправляем обжарку в кипящую воду, солим. Варим 15 минут на медленном огне. За 3 минуты до готовности добавляем перец. Выключаем огонь. Даем настояться 5 минут. При подаче посыпьте суп рубленым укропом.

7. Овощной суп с шампиньонами

Ингредиенты:
200 г шампиньонов,
1 картофель,
1 морковь,
1 луковица,
5-6 кочанчиков брюссельской капусты,
50 г сливочного масла,
лавровый лист,
чёрный перец,
соль.

Нарезаем овощи мелкими кусками. Кочанчики брюссельской капусты разрезаем надвое. В кипящую воду кладем картофель и капусту. Грибы нарезаем крупными пластинами и обжариваем на раскаленном сливочном масле на сковороде, затем добавляем лук и морковь. Добавьте обжарку в кастрюлю. Солим, добавляем лавровый лист и перец. Варим ещё 10 минут.

8. Простой вермишелевый суп

100 г вермишели,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 ст. ложки растительного масла,
1 картофель,
1 пучок зелёного лука,
1 пучок петрушки,
чёрный перец,
соль.

Вскипятите 1,5-2 литра воды. Нарезаем мелко порезанные картофель и морковь. Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелко. Раскаливаем масло в сковороде, обжариваем чеснок, затем лук, добавляем картофель и морковь. Обжариваем ещё 3 минуты и отправляем в кипящую воду. Через 5 минут кладем вермишель. Варим ещё 7 минут. Добавляем рубленную зелень, добавляем в суп, перемешиваем, перчим, солим. Даем настояться пару минут и разливаем по тарелкам.

Приятного аппетита!

источник тут
и тут
Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Четыре способа окраски пасхальных яиц без "химии"


Как покрасить яйца на Пасху натуральными красителями




Как покрасить яйца на Пасху. Мраморные яйца. Простой способ.




Пасхальные яйца: необычные способы окрашивания, декорируем пасхальные яйца




ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА своими руками. Мастер-класс. DIY: Easter Eggs




Окрашивание яиц капустой, свеклой, куркумой ☆ Только натуральные красители!




Как покрасить пасхальные яйца. 10 способов как покрасить яйца на пасху!




Как покрасить яйца на пасху своими руками.
3 СПОСОБА: мраморные, луковой шелухой, тканью




Собрано на канале Youtube.com

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Окрашивание яиц в традиции православной церкви нужно осуществлять за три дня перед Пасхой, в Чистый четверг. Почему бы не подготовить и краски, которыми мы сможем и полностью окрасить яйца, и нарисовать на них любые узоры?
Кроме того, что приготовление красок само по себе увлекательное занятие, можно быть уверенной в натуральности и пользе собственноручно сделанных красителей.

Подбираем ингредиенты

Для начала определимся с цветами: в какие оттенки нам можно покрасить яйца, чтобы красители были безупречно естественными? На самом деле, выбор не слишком велик: желтый, коричневый, голубой, фиолетовый, зеленоватый, розовый, красный, бордовый.

Охра (коричнево-желтый) – луковая шелуха. 4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут - 1 час. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

Позолота - куркума. Добавить в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

Розовый – клюквенный, свекольный сок. Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

Фиолетовый, голубой – сушеные фиалки. Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий – краснокочанная капуста. Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст л белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Зеленый – шпинат, петрушка. Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч л соды или отварить яйца со шпинатом. Лавандовый – сок красного винограда. Замочить яйца в виноградном соке.

Желтый – молодые березовые листья. Приготовить отвар из листьев молодой березы, дать ему настояться. Яйца вымыть, опустить в теплый настой и варить 10 минут.

Пастельные тона – свежие замороженные ягоды клюквы, черники, малины, брусники, бузины. Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.

Для нежно-малинового малиной, для синего – бузиной. Совет: Все эти ягоды можно купить в сушеном виде в аптеке Темно-коричневый – крепкий кофе или черный чай. Отварить яйца в 250 мл кофе или чайной заварки.

Общее правило: Не забудь добавить в отвар для краски столовую ложку уксуса.

В итоге мы можем полностью покрыть яйцо абсолютно натуральными красителями. Кто-то на этом и остановится, а кто-то захочет еще и расписать пасхальное яичко. В этом случае из красителей делаем краски.

Из красителей делаем краски

Простейший и самый безопасный способ сделать краски для росписи по яичной скорлупе, это… использовать желток. Так как. количества краски для росписи нам нужно совсем немного, то 2-х желтков и 2 ст.л. воды достаточно, чтобы сделать основу.

Разделить желтки и белки. Желтки взбить с водой и добавить несколько капель отвара растений или трав для получения цвета. Не забудь запастись несколькими маленькими емкостями для отдельных цветов.

Краской из яичного желтка хорошо рисовать на плотной скорлупе. Она также подходит для нанесения узора на сахарное печенье до его выпекания.

Второй способ составить краску – добавить связующее вещество в виде меда или патоки.

Совет: После окрашивания пасхальных яиц, для придания им блеска, нужно протереть их растительным маслом.

Итак – несколько капель меда смешиваем с крепким отваром нужного цвета. Если хочешь, добавь и желток. Краска будет ложиться лучше и быстрее высыхать. Можно добавить белок. Но тогда цвет будет почти прозрачным, нежнейшим.

Если для рисунка понадобится белая краска, нужно растолочь обычный школьный мел в порошок и смешать с яйцом. Эта краска будет хорошо набираться на кисточку, долго сохнуть, но будет самой прочной.

Стоит ли говорить, что раскрашивание яиц к Пасхе – замечательный способ провести веселый семейный вечер с детьми, или с подругами, или даже устроить на работе конкурс между сотрудниками?

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Все хозяйки делятся на две группы: тех, кто согласен не спать ночами и вдохновенно месить тесто для пасхального кулича, и тех, кому лень-некогда-не-умеет, и идущих за праздничной выпечкой в магазин. Конечно, домашний пасхальный кулич куда вкусней покупного. Однако, глянув иной раз на список продуктов и сложные способы превращения этих списков в ароматное пышное тесто, у многих опускаются руки. Пасхальная выпечка, особенно по традиционным рецептам, даётся не каждому. Поэтому и были придуманы упрощённые рецепты пасхальных куличей, в которых используются сухие дрожжи и гораздо меньше сдобы.

Пасхальный кулич с изюмом

Пасхальный кулич с изюмом, особенная праздничная выпечка, которая должна быть на каждом столе.


Ингредиенты:
Мука 500 г
Молоко 3.2%-ной жирн. 1/2 л
Сахар 120 г
Масло сливочное 50 г
Изюм 50 г
Яйца 2 шт
Сухие дрожжи 15 г
Разрыхлитель 10 г
Ванилин 1 упак.
Соль 1 щепот.
Яичный белок (для крема) 2 шт
Сахар (для крема) 100 г
Лимон (сок, для крема) 1/2 шт
Кондитерская посыпка (конфетти)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


В миске с теплым молоком развести дрожжи, добавить 3-4 ст. ложки сахара, щепотку соли и 3-4 ст. ложки муки. Убрать в теплое место на 30 минут.


Добавить в поднявшуюся дрожжевую массу яйца и растопленное сливочное масло.


Добавить оставшийся сахар, половину муки, разрыхлитель и ванилин. И убрать в тепло еще на 1 час.


Через час тесто будет выглядеть примерно так.


Добавить оставшуюся муку и изюм.
Хорошо вы месить тесто и при необходимости прибавлять муки.


Тесто обмять руками, смазанными растительным маслом. Разложить по формочкам, смазанным растительным маслом на 1/2 от объема и дать подойти тесту еще 30 минут.


Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 30-35 минут. Готовность проверит зубочисткой. Готовые куличи остудить и вынуть из формочек. Дать полностью остыть.


Для крема взбить в густую пену яичные белки с сахаром и 1/2 сока лимона.


Обмазать верхушки куличей и посыпать кондитерским конфетти.


Пасхальный кулич готов.
Можно подавать к праздничному столу.

С праздником Светлой Пасхи!

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука 600 г
Сухие дрожжи 12 г
Ванилин 1 г
Молоко 3.2%-ной жирн. 1/4 л
Сахар 150 г
Соль 1/2 ч. л.
Яйца 2 шт
Изюм 100 г
Сливочное масло 150 г
Яичный белок для белковой глазури 3 шт
Сахарная пудра для белковой глазури 100 г
Лимонный сок для белковой глазури 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


В большую кастрюле муку просейте через сито, добавьте дрожжи ванилин и перемешайте.


В глубокой миске в молоке растворите сахар, добавьте соль, яйца, хорошо перемешайте.


Соедините все в кастрюле, замесите тесто до однородной структуры. Добавить мягкое масло, затем хорошо вымесить.


Добавьте изюм.


Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час


Разделите на части. Каждую часть скатайте в шар и разложите по смазанным маслом формам.


Поставьте в теплое место еще на 30-50 минут. Выпекайте в духовке 30-40 минут при температуре 190 градусов С. Остывшие куличи достаньте из форм. И покройте белковой глазурью. Украсьте кондитерской посыпкой.

Светлой пасхи!

P.s.
Приготовление белкового крема:
Белки охладить. Добавить лимонный сок. Взбивать до густой пены, добавляя сахарную пудру.

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Ингредиенты:

Семга (лосось) — 1-1,2 кг
Лук — 3 шт.
Морковь — 150 г
Помидоры красные — 500 г
Каперсы — 40 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Растительное масло — 40 мл
Соль морская — 15 ч.л.
Маслины без косточки — 100 г
Лимоны — 1 шт.
Петрушка — 20 г

Приготовление:

Рыбье филе отделяем от шкурки. Шкуру, плавники и кости кладем в суповую кастрюлю и заливаем 3 литрами холодной воды, доводим до кипения на большом огне. Тщательно снимаем образующуюся пену.
Добавляем очищенные лук, морковь и специи, варим на минимальном огне в течение часа.
Затем вынимаем все, что варилось в бульоне и выбрасываем, а сам бульон процеживаем через сложенную в несколько слоев марлю.
Нарезанный тонкими полукольцами лук, пассеруем в масле до прозрачности.
Добавляем очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и каперсы. Варим 5 минут на среднем огне.
Нарезаем филе кубиками.
Пассерованные овощи кладем в суп, доводим до кипения и готовим 15 минут, затем добавляем рыбу, порезанную кубиками и варим еще 5 минут. Солим по вкусу.
В конце приготовления добавляем маслины и выключаем огонь.
Подаем добавив в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени.

Приятного аппетита!


источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Мой праздничный стол всегда украшает это блюдо.
И съедается на «ура»!

Ингредиенты:

Свежий огурец — 1 шт.
Куриная печень — 800 г
Лук — 3 шт.
Морковь — 3-5 шт.
Сметана — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Майонез домашний — 150 г
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 0,5 головки
Мука — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

Натираем морковь на крупной терке.
Лук мелко нарезаем.
Обжариваем морковь и лук на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Снимаем с огня и добавляем лавровый лист, накрываем крышкой. Оставляем пропитаться ароматом специи! Остужаем.
Подготовленную печень измельчаем с помощью блендера. Добавляем муку, яйца, 2 ст. л. сметаны и соль. Получается тесто, как на оладьи, можно немного гуще.
Выпекаем коржи на разогретой и смазанной растительным маслом сковородке.
Коржи полностью остужаем.
Смешиваем сметану с майонезом, рубленной зеленью и чесноком.
Собираем тортик: корж, сметанно-майонезный соус (~1,5 ст. л.), зажаренные морковка с луком, снова корж, смазываем соусом.
На соус выкладываем натертый на крупной терке огурец). Так чередуем начинку.
Украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Ингредиенты:

баклажаны — 6 штук
грецкие орехи 1 стакан
чеснок — 2 зубчика
кинза — 1 пучок
уксус — 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Баклажаны моем и нарезаем вдоль тонкими полосками, заливаем подсоленной водой и оставляем на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем сливаем воду, баклажаны обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, старайтесь не пережарить! Рубим мелко орехи, чеснок и кинзу, можно пропустить через мясорубку, добавляем уксус, солим и перчим по вкусу. Вливаем в смесь 1-1,5 ст.л. оливкового или растительного масла, перемешиваем.
Выкладываем на каждый кусочек баклажана ореховую начинку, затем заворачиваем рулетиками.

Приятного аппетита!


источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

1.ТВОРОЖНАЯ НАМАЗКА.
Творог (жирный) — 200 кг;
Сметана (жирная) — 3-4 ст.л.;
Перец болгарский (средний) — 0,5-1 шт;
Зелень (по вкусу) ;
Соль (по вкусу) ;
Перец черный (молотый; по вкусу) ;
Чеснок (по вкусу и желанию) — 1 зуб.;
Хлеб (или батон или хлебцы, крекеры,маца) ;

Творог солим и растираем со сметаной или взбиваем блендером.
Добавляем порезанный мелким кубиками болгарский перец, измельченную зелень,черный перец и по желанию, выдавленный через пресс маленький зубчик чеснока. Перемешать.
Намазываем тонко нарезанные кусочки хлеба или батона получившейся массой.
Сверху можно добавить кружок свежего огурца и редиса.

2. КУРИНАЯ НАМАЗКА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ.

1 отварная грудка
яйцо варёное 2 шт.
сыр (любой твёрдый) 50 гр.
1 зубчик чеснока
горсть грецких орехов
майонез

Нарезаем грудку мелко, яйца и сыр натираем на крупной тёрке, орехи измельчаем, чеснок выдавливаем через пресс. Перемешиваем и заправляем майонезом.
Намазываем на хлебушек и наслаждаемся!

3. ПАШТЕТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ С КАПЕРСАМИ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ.

300г белой фасоли (отварная или консервированная без добавок)
1 луковица
сок половины лимона
4 шт. вяленых помидор
3-4 ст. ложки оливкового масла (из вяленых помидор)
1 ст. ложка каперсов
зелень по вкусу: петрушка, базилик, укроп
1 ч. ложка паприки
1 зубок чеснока
соль, перец по вкусу

Нарезаем мелко лук, расплющиваем зубок чеснока стороной ножа.
На сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла и обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.
Если брать сухую фасоль, то замочить, а затем отварить до готовности. Я брала консервированную. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть.
Фасоль поместить в процессор, добавить поджаренный лук и чеснок, остаток масла и сок лимона. Сделать пюре.
Затем добавить вяленые томаты, каперсы, паприку и еще раз пробить. Затем добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец и перемешать.

4. АВОКАДНАЯ НАМАЗКА.

1 средний авокадо
1 или 1 1\2 ч.л. свежего лимонного сока
щепотка вегеты или соли по вкусу
чёрный перец по вкусу

Вынимаем мякоть авокадо и растолочь вилкой в однородное пюре. Добавляем вегету (или соль), чёрный перец и лимонный сок. Хорошо перемешать. Подавать намазав на хлеб.

5. ПАШТЕТ ИЗ КОПЧЕНОЙ СКУМБРИИ.

средняя скумбрия горячего копчения – 1 шт.
сыр сливочный – 2 ст. л.
хрен готовый – 2 ст. л.
лимон, только сок – 0,5 плода
густая сметана – 2 ст. л.
смесь молотых перцев – по вкусу

С половины лимона теркой снимаем цедру, из мякоти выжимаем сок.
Скумбрию очищаем от внутренностей, кожи и костей. Взбиваем в однородную массу сметану, хрен, лимонный сок, цедру и сливочный сыр. Добавляем рыбу и взбиваем в течение 10 сек., чтобы сохранить текстуру рыбы. Приправляем паштет смесью из перцев, перемешиваем и подаем на кусочках хлеба.

6. НАМАЗКА ИЗ ТУНЦА.

1 банка тунца в масле
2 небольших свежих огурца
2 ст.л. сметаны( с верхом)
2 шт.зелёного лука
3 ст.л. мелко порезанной петрушки
1 ст.л. лимонного сока
соль,чёрный перец по вкусу

Измельчаем мелко лук, огурцы нарезаем мелкими кубиками, тунец растолочь вилкой. Всё смешиваем и заправляем лимонным соком и сметаной. Солим и перчим по вкусу. Подаем намазав на свежий хлеб. Можно украсить зёрнами граната.

7. САЛАТ-НАМАЗКА ИЗ ТУНЦА.

1 банка (170г) консервированного тунца
2 маринованных огурчика
2 яйца
0,5 чашки тёртого сыра
Майонез

Яйца варим вкрутую, очищаем и мелко рубим.
Открываем банку с тунцом, сливаем воду и разминаем тунец вилкой.
Мелко нарезаем маринованные огурцы.
Натираем сыр на терке.
Всё смешиваем и заправляем майонезом.

8. СЕЛЕДОЧНАЯ НАМАЗКА.

филе 1 селедки
1 плавленый сырок
2 отваренные морковки и 150 гр масла.

Масло оставляем в теплом месте, что бы оно стало мягким. Селедку перекручиваем на мясорубке, добавляем туда же вареную морковь. Натираем нырок на мелкой терке. Сырок кладем на 2 часа в морозилку и натираем, добавляем к селедке с морковкой и все это смешиваем с маслом.

9. НАМАЗКА ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК.

Вам понадобится:
200 гр крабовых палочек
2 яйца
2 плавленных сырка
1 луковица

Перемалываем на мясорубке крабовые палочки и яйца отваренные вкрутую. Лук натираем на самой мелкой терке. Сырки перед тем как потереть замораживаем, потом трем их тоже на мелкой терке. Всю смесь хорошо перемешиваем. Теперь здесь есть 2 варианта.
Первый вариант , из этой смеси можно сделать очень симпатичные шарики, похожие на конфеты «рафаэло» . Просто формируете небольшие шарики и обкатываете это сначала в майонезе, а потом в тертом твердом сыре.
Второй вариант, это будет намазка на тостики
Так вот в зависимости, что вы выбирите, добавляете майонез.

10. ЗАКУСКА С САРДИНАМИ-НАМАЗКА.

100г баночка сардин в масле,
50 г сыра,
2 яйца,
половина маленькой луковицы,
2 чайные ложки майонеза.

С сардин сливаем масло, разминаем мелко вилочкой, добавляем натертые на мелкой или средней терке яйца и сыр, очень мелко нарезанный лук, все перемешиваем и заправляем майонезом. Помидоры черри надрезаем верхушку с хвостиком не до конца, аккуратно убираем мякоть с помощью ножика и заполняем смесью с сардинами. Этой смеси хватит примерно на 25-30 помидорок. Я делала 10 штук, а из остальной смеси получилась вкусная намазка на хлебушек.


источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Ингредиенты:

3 морковки
150 г копченого сыра
3-4 зубчика чеснока
70 г грецких орехов
сметана или майонез — 3-4 ст.л.
хлеб

Приготовление:

Натираем все ингредиенты – морковь, чеснок, орехи и сыр. Все хорошо перемешиваем и заправляем сметаной или майонезом. Солим по вкусу.
Нарезаем хлеб кусочками. Выкладываем сверху морковно-сырную намазку. Украшаем листиками петрушки.

Приятного аппетита!


источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Ингредиенты:

- творог — 300 г
- сметана — 150 г
- сахар — 2 ст. ложка
- желатин — 1 ст. ложка
- апельсин — 1 шт.
- банан — 1 шт.
- киви — 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления десерта творожного к творогу добавить сметану и сахар.
Творожную массу взбить блендером.
Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.
Закипятить 100 мл воды и немного остудить. Постепенно всыпать желатин, постоянно помешивая, размешать до полного растворения.
Воду с желатином влить в творожную смесь и хорошо перемешать.
В форму выложить слой фруктов.
Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.
Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить оставшимися кружочками разных фруктов.
Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Немногие знают, что приготовить отбивные можно не только из свинины или говядины, гораздо сочнее, мягче и вкуснее они получаются из мяса птицы. Притом готовится такое блюдо на скорую руку. Поэтому если у вас не хватает времени, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой.

Вам потребуется:

Филе куриное - 3 шт.,
Помидоры - 2 шт.,
Сыр - 100 г,
Йогурт натуральный - 200 г,
Зелень укропа - 1 пучок,
Соль,
Перец.

Как готовить:

1. Куриное филе разрезать вдоль куска, но не до конца, развернуть обе части. Получится кусок в 2 раза большего размера. Выложить его на плёнку, накрыть сверху плёнкой и слегка отбить. Немного посолить и поперчить.

2. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр измельчить на тёрке. Порезать зелень.

3. Выложить куриные шницели на противень, сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Помидоры посолить и поперчить по вкусу. Равномерно распределить на помидоры с зеленью йогурт, а затем посыпать тертым сыром.

4. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку минут на 15–20. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Ингредиенты:

Бисквитное печенье — 250 г
Масло сливочное — 130 г
Сахар — 160 г
Вода — 125 мл
Желатин — 15 г
Яйцо — 6 шт.
Лайм (лимон) — 1 шт.
Кремчиз Филадельфия — 500 г
Сливки 33% — 400 мл
Топинг фрукты, ягоды, варенье, джем

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовление коржа:
Растопите сливочное масло.
3. Печенье можно измельчить двумя способами. Первый способ: положите печенье в пакет и раскрошите скалкой.
4. Второй способ, более простой, удобный и качественный: измельчите печенье в блендере.
5. Влейте масло в крошку.

Печенье можно брать любое, например, бисквитное, овсяное, печенье в шоколаде.

Также можно добавить миндальную крошку либо вообще заменить печенье миндальной мукой или крошкой.
6. Хорошо перемешайте крошку с маслом.
7. Выложите на дно разъемной формы крошку. Равномерно примните сначала ложкой, потом стаканом (или формочкой) с плоским дном. Отправьте в холодильник, чтобы корж застыл. Размер формы - 25 см.
8. Приготовление сиропа:
На медленном огне растворите сахар в 80 мл воды.
9. Как только все кристаллы сахара растворятся, прибавьте огонь и доведите сироп до кипения. Кипятите примерно 1 минуту. Снимите с огня.
10. Взбейте желтки.
11. Продолжая взбивать, влейте сироп тонкой струйкой. Взбивайте ,пока масса не остынет.
12. Масса должна стать кремообразной и гладкой, сильно увеличиться в объеме и посветлеть.
13. Разведите желатин в оставшейся воде. Желатин обязательно должен быть порошковый.
14. Смешайте крем-чиз с цедрой и соком лимона.
15. Взбейте до однообразного состояния. Добавьте желатин и снова взбейте.
16. Соедините желтковую массу с сырной.
17. В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. Не переусердствуйте, а то сливки превратятся в творог.
18. Добавьте сливки к массе.

Аккуратными и медленными движениями снизу вверх вмешайте сливки в сырную массу. Для этого лучше всего использовать силиконовую лопатку.
19. Работайте медленно и аккуратно, чтобы масса не опала. Перемешайте до однородности.
20. Вылейте получившуюся массу в форму на остывший корж.
21. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов или на ночь. Это время, необходимое для того, чтобы чизкейк «созрел»

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!