magentratzerl
der sitz der gefühle ist der magen
Kochbuch-Geschenktipps für Weihnachten
*Enthält Werbung für schöne Kochbücher – und Affiliate-Links. Wenn Ihr über einen solchen Link kauft, bezahlt Ihr nicht mehr, aber ich bekomme eine kleine Gewinnbeteiligung. Und Ihr ahnt ja vermutlich, in was ich diese investiere…*
Weiterlesen
Risotto Carbonara aus dem Schnellkochtopf/Instant Pot
Das fällt in die Kategorie Comfort Food – Risotto ist ein Wohlfühlessen für uns, Spaghetti Carbonara auch und die Kombination von beidem ist schwer zu toppen, was den Wohlfühlfaktor angeht. Was auch toll ist, ist
Weiterlesen
Sauerteig-Baozi mit Tofufüllung
Dass ich Teigtaschen liebe, ist ja nun hinlänglich bekannt, und Baozi, also gefüllte und gedämpfte Hefebrötchen, stehen da ziemlich weit oben auf der Liste. Es gab sie auch schon öfter – hier zum Beispiel mit
Weiterlesen
Buchvorstellung: Kaiseki | Malte Härtig
Es gibt heute nichts für den Magen – es gibt Futter für den Kopf: Malte Härtig ist kochender Philosoph oder philosphierender Koch. Er wurde im Ruhrgebiet geboren, lernte zunächst Koch in einem Sternerestaurant in Berlin,
Weiterlesen
Tepache
Mexiko-Medizin, so nennt Tanita de Ruijt* dieses Getränk. Das liegt wohl daran, dass es entzündungshemmend wirkt, probiotisch ist und Katerbeschwerden mindert. Außerdem ist Tepache ein sehr nachhaltiges Getränk – es wird angesetzt aus den Teilen
Weiterlesen
Kurkuma-Tamarinden-Tonic
Das ist sozusagen die Mutter aller Tonics Tanita de Ruijts “Natürlichen Booster-Drinks“.* Es ist das bekannteste Tonic der indonesischen Heilkunde Jamu. Zubereitet wird es meist zu Hause nach Familienrezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben
Weiterlesen
Kochbuch: Natürliche Booster Drinks | Tanita de Ruijt
Tanita de Ruijt ist Niederländerin. Ihre Kindheit verbrachte sie in Spanien, studiert hat sie in Schottland und lebt heute in London. Sie ist sehr neugierig in Bezug auf alles, was mit Lebensmitteln und Essen zu
Weiterlesen
Ma’amoul
Wochenende! Zeit für Süßkram! Und Zeit für dieses Rezept, schnell, ehe sich alle sowieso in die Weihnachtsbäckerei stürzen. Obwohl… diese Kekse würden sich auch auf dem Plätzchenteller gut machen. Der türkische Lebensmittelhändler des Vertrauens hat
Weiterlesen
Buchvorstellung: Just Wine – Weinwissen ohne Bullshit | Justin Leone
Heute bleibt die Küche kalt – es gibt statt dessen etwas ins Glas. Theoretisch. Wein ist eigentlich nicht so mein Fachgebiet. Oder halt – sagen wir: es war nicht so mein Fachgebiet. Ich trinke gerne
Weiterlesen
Bazlama
Vor richtig langer Zeit gab es hier mal ein Rezept für ein einfaches Fladenbrot aus der Pfanne. Inzwischen mache ich das alles etwas anders – es wird also Zeit für ein Update. Inzwischen spendiere ich
Weiterlesen
