I forlængelse af sidste indlæg om Bordeaux, hvor du kunne læse om op til flere gode steder til at indtage mad og drikke i Bordeaux, kommer her anden og sidste del, hvor du får inspiration til spændende ting at lave i det skønne sydvestfrankrig. Læs mere…
For ikke så længe siden skulle Sabine og jeg havde noget ekstra godt at spise, og da jeg havde ekstra god tid, skulle diverse gadgets tages i brug. Det blev til en gang røget kammusling med asparges lavet sous vide, nye danske kartofler, friske fynske ærter og en skum lavet på fjordrejebisque. Læs mere…
På Tinderbox’ dag 1 blev der smagt mad i øst og vest, og hele to boder kunne trække en topkarakter hjem. Her på andendagen skulle to af jeres favoritter gennem testmøllen. I er flere der har nævnt Gastroteket og Werner’s flæskestegssandwihes, og selvfølgelig skulle der følges op på det. Niveauet er stadig tårnhøjt på Tinderbox – her tænker jeg både mad og musik, hvor især Thomas Helmig leverede en magtdemonstration af en koncert. Læs mere…
Trommerne spiller atter højt i H.C. Andersens fødeby, for Tinderbox har åbnet op for tredje gang. Lige fra starten af har der fra Tinderbox’ side været en meget klar holdning til maden og ditto kvaliteten. Som de andre år, er det et rent slaraffenland for festivalgæster at skulle vælge noget at spise. For at gøre beslutningen en lille smule lettere, har jeg smagt, og vil fortsat smage, mig igennem en stor del af maden, så du kan lade dig inspirere til det næste måltid. Læs mere…
Lige siden jeg startede Madsvin, har jeg vidst, at denne ret skulle på bloggen – for den står som en af mine personlige favoritter, når det danske råvareskatkammer topper i den tidlige sommer. Her er tale om en kalvefrikassé i en skøn dildsovs med sprøde, danske grøntsager – i dette tilfælde grønne og hvide asparges. Læs mere…
Få inspiration og skæv humor sendt direkte til din e-postkasse med digital brevdue.