Archive for 12/06/2011
פירמידה – אאוט, צלחת – אין
משרד החקלאות האמריקאי נטש לאחרונה את האייקון הוותיק, MyPyramid – פירמידת המזון הזכורה משיעורי תזונה בבה"ס. והשיק במקומו את את MyPlate – צלחת מזון המחולקת על פי צבעים, המייצגים קטגוריות מזון מומלצות לצריכה בכל ארוחה: פירות (אדום), ירקות (ירוק), דגנים (חום), חלבונים (סגול), ולצד הצלחת עיגול תכול המייצג את מוצרי החלב.
פירמידת המזון הראשונה הוצגה ב- 1992, וכללה פירוט רב של מוצרי המזון והכמויות המומלצות.
ב- 2005 הוצגה גרסה חדשה לפירמידת מזון, בה פירוט סוגי המזון הוחלף בצבעים: חום לדגנים, ירוק לירקות, אדום לפירות, תכלת למוצרי חלב, וסגול לבשר.
פירמידת המזון ספגה ביקורת רבה מצד תזונאים וצרכנים בשל מורכבותה והקושי בזכירת הפרטים בה. הגרסה החדשה של הפירמידה ספגה גם היא ביקורת לא מעטה. צרכנים התקשו בהבנתה ונאלצו להיכנס לאתר משרד החקלאות על מנת להבין את ההמלצות לתזונה נכונה.
צרכנים מופגזים במסרים רבים לגבי תזונה נכונה ודיאטה ולרבים אין את הזמן והאנרגיה ללמוד למדוד את הכמויות שעליהם לצרוך. כך שעל מנת להגיע לקהל רחב ככל האפשר, צוות משרד החקלאות האמריקאי הגיע למסקנה שעל האייקון להיות פשוט ומובן. צלחת המזון פשוטה וקלה יותר להבנה ומחדדת בצורה ברורה את הצורך בכך שירקות, פירות, חלבונים, דגנים ומוצרי חלב יהיו חלק בלתי נפרד מהתזונה היומיומית ואת החלק שעליהם לתפוס (פחות או יותר).
האייקון החדש הוא רק חלק ממאמץ הסברתי נרחב הכולל גם אתר חדש והסברים רבים על תזונה נכונה. ברור שצלחת המזון הנ"ל, היא לא זו שתפתור את בעיית השמנת היתר, אך זהו עוד צעד לקראת הפתרון.
על מוצרי צריכה - לימור בן-אליהו אבראשי 