קהל הסועדים הקבוע של מסעדת פרג'י, יודע בדיוק מה יש בסירים הגדולים במטבח המסעדה ונהנה מהריח המגרה לפני שהטעם מגיע לצלחת. בתפריט: קוסקוס, חריימה, שקשוקה, חומוס עם בשר, שעועית עם מנגולד ובשר, שעועית עם כמון ובשר ועוד מגוון סלטים ותבשילים טריפולטאיים אותנטיים.