Au fil des siècles, de nombreuses cultures ont laissé leur empreinte sur Istanbul.  Vous pouvez aujourd'hui contempler les traces de ces influences en explorant les différents mahalles (quartiers) de la ville. Des sites religieux de Sultanahmet et de l'élégance européenne du XIXe siècle de Beyoğlu à la haute couture de Nişantaşı, en passant par les cafés animés de Kadıköy et les rues de Beşiktaş où s'exprime la passion locale pour le football, vous saurez pourquoi les visiteurs disent souvent d'Istanbul qu'elle n'est pas qu'une ville, mais plusieurs villes en une.