ארוחה ב-10 דקות: מוקפץ פילה עוף מקסיקני

מצרכים:

כמות: עבור 6-8 מנות

1 חבילה פילה עוף
4 כפות שמן זית
1 בצל סגול גדול חתוך לפרוסות
2 שיני שום פרוסות
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
1 פלפל ירוק חריף פרוסות
1/2 כוס גרגירי תירס (מוכנים לאכילה)
1 עגבנייה חתוכה לקוביות
1 כפית פפריקה
1/2 כפית כמון
מלח
פלפל שחור גרוס
1/2 צרור כוסברה קצוץ

להגשה:
1 חבילת טורטיות
1-2 אבוקדו חתוך לרצועות

אופן ההכנה:

1. חותכים את הפלפלים, הבצל, העגבנייה והכוסברה בהתאם לרשום מעלה.

2. חותכים את פילה העוף לקוביות בגודל 3X3 ס"מ.

3. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית, מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים ומניחים בצד.

4. מוסיפים למחבת 2 כפות שמן נוספות ומקפיצים את הבצל, השום ורצועות הפלפלים הצבעוניות כ-5 דקות.

5. מחזירים את קוביות פילה העוף למחבת ומתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל. מקפיצים 2-3 דקות נוספות.

6. מוסיפים את התירס וקוביות העגבניה, מטגנים כדקה, מסירים מהאש, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.

7.ההגשה: מחממים מעט את הטורטיות מעל מחבת נקיה ויבשה, מערימים בשליש התחתון 3-4 כפות מתערובת העוף והירקות, מניחים מעליה מרצועות האבוקדו, מגלגלים ומגישים מיד.