שאלנו את המומחה: 7 סודות להמבורגר עסיסי וטעים כמו במסעדות
הטיפ הפשוט ללחמנייה שלא מתפרקת, הנתח שמוסיף הכי הרבה טעם, והטעות שכולנו עושים בלישת הבשר | השף אבי בראל מ-BBB עם כללי הזהב להמבורגר המושלם
תשמרו טוב: חיים כהן מלמד להכין את ההמבורגר שלו ושל דיקסי
הנתחים שאחראיים לטעם העמוק (ומאיזה חלק להימנע), הדרך הנכונה לתבל בלי להשתלט, וגם - למה כל כך חשוב להוסיף שומן. שף חיים כהן עם המדריך להמבורגר המושלם, ויש גם טיפים להצלחה בטוחה
זיכרון מתוק מבגדאד: עוגיות בעבע תמר עיראקיות של סבא
ברוכים הבאים ל"שולחן עיראקי", המדור החדש של שף דוד כרמי, שלוקח אותנו למסע מרגש בין טעמים וזיכרונות מעיראק. בטור הבכורה: המתכון המיתולוגי של סבא לעוגיות בעבע ב'תמר פריכות וזהובות, שממלאות את הבית בקסם בגדאדי אותנטי
השף עם החומוס המעולה, חושף את הטיפים החשובים לצלחת מנצחת
הוא קרמי, קטיפתי, קליל ואוורירי, ומגיעים עבורו מכל הארץ. כעת, לכבוד יום החומוס, השף מוטי טיטמן מ"ג'וני קפה" מלמד את הסודות והטיפים החשובים לחומוס מנצח
סושי ביתי כמו במסעדות, ואפילו יותר טעים
לימים כאלה, ולכל יום בעצם
ביצה רכה עם קרעי חלה של סבתא מימי
זכרונות ילדות שהייתה, וילדות של עכשיו, עם ארי מנור מעמותת עמדא
סוכריות גומי ביתיות בכלום עבודה, עם מקסימום טעם
תנו ללירית מאיר להראות לכם דרך מתוקה יותר, וטובה יותר
גם לזניה, גם בוריטו. לא פלא שהמתכון הזה שבר את הרשת
שלב אחר שלב עם מיכל מוטיל, עד שכל הגבינה נמתחת בין האצבעות
קטאייף ממולא שפונדרה של מאיר אדוני
המחמאות שוות את ההשקעה
צ'יפס גראטן של ביסטרו פאלט, שלב אחר שלב
קצת השקעה, אמנם, אבל השקעה שמובילה לתוצאה פריכה במקסימום, מיוחדת בהחלט, וכזאת שעושה לעצמה שם בלי להיגרר לגימיקים ולשטויות
ספרי בישול
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות עם קצוות פריכים
הדבר האמיתי - עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ונמסות במרכז עם קצוות פריכים, מתוקות, יפהפיות, כאלה שאי אפשר להפסיק לאכול, מתוך ספר הבישול של אפרת ליכטנשטט "אז מה את עושה כל היום"
סיר פרגיות ב-10 דקות עבודה
מתכון קל ומהיר לפרגיות בסיר שכל אחד יכול להכין, 10 דקות עבודה, ויש לכם ארוחת צהריים טעימה ומזינה
עוד באומנות הבישול
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כשהטאבולה פוגשת טונה כחולה: הסביצ'ה של תומר אגאי
במסגרת פסטיבל Chef & Show, בחסות יקבי כרמל, השף תומר אגאי מגיש סביצ'ה טאבולה עם בלו פין טונה, עשבים טריים וציזיקי עשיר. חיבור בין ים, ירוק וחוויה קולינרית חיה
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הטאקו של תומר טל: דג מטוגן, חריפות וים של אופי
במסגרת פסטיבל Chef & Show בחסות יקבי כרמל, השף תומר טל מגיש טאקו דג פריך עם טמפורה, מיונז מתובל, בצל מוחמץ וחלפניו - ביס שמרגיש כמו הופעה חיה
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כשהכמהין נכנסות לריזוטו: הארוחה החורפית של אבי ביטון
במסגרת פסטיבל Chef & Show, אבי ביטון מגיש ריזוטו כמהין עם כרישה, פרמזן, שמנת עגבניה וארטישוקים - מנה שמחברת טכניקה, חומרי גלם וחוויה קולינרית חיה
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כן, בבית: סינטה עטופה בעשבי תיבול עם החותמת של תומר טל
במסגרת פסטיבל Chef & Show, השף תומר טל מגיש מתכון מדויק לסינטה בתנור עם ציפוי עשבי תיבול, מיונז מתובל והגשה אלגנטית שמכבדת את חומר הגלם
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
שקט שעושה רעש: דג ברוטב תפוזים של אביעד פלד
במסגרת פסטיבל Chef & Show, השף אביעד פלד מציג מנה אלגנטית של דג ים צלוי על שומר ותפוזים - חיבור עונתי בין טכניקה, חומרי גלם ודיוק קולינרי
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
טעמים עמוקים בגרסה עכשווית: סיגר בשר מרוקאי של שחר תמיר
במסגרת פסטיבל Chef & Show, זוכה "משחקי השף" שחר תמיר מביא פרשנות מקורית לסיגר מרוקאי קלאסי במילוי זנב שור - שילוב בין טכניקה מקצועית, חומרי גלם איכותיים ונגיעות שמדברות לשפה קולינרית עדכנית, בתוך סדרת מפגשים שמפגישה בין מוזיקה, אוכל ושפים
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
שווארמה של שף - החותמת של שאול בן אדרת
במסגרת פסטיבל Chef & Show, שף שאול בן אדרת מציג גרסה אישית ומוקפדת לשווארמה בסגנון גירוס, שמחברת בין מטבח מקומי, טכניקה מדויקת וחוויית בילוי קולינרית
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כמו במסעדה, אצלכם בבית: טרטר בקר-פסטיבל של אדר לוטן
במסגרת פסטיבל "Chef & Show", השף אדר לוטן מציג מנה חדה ומאוזנת שמחברת בין טכניקה, חומר גלם ושואו קולינרי מאופק
לביבות בצל וירק בסגנון הודי, לחנוכה ובכלל
עם הנרות, עם האורות, הכול הולך
בשיתוף יקבי כרמל, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
אוכל, מוזיקה, שואו: קרפצ'יו טונה אדומה של שחר תמיר
פסטיבל "Chef & Show" בזאפה יפגיש בין עולמות המוזיקה, הגסטרונומיה והיין האיכותי. כאן, שחר תמיר עם מתכון למנה ראשונה וצבעונית
ספינג' קל שתמיד מצליח
אנחנו לא כל כך עוקבים אחר הספירה הרשמית של הנרות, אבל יש לנו משהו משמח במיוחד שימנע את הבלבול
כיסוני ביצ'אק בוכריים ממכרים
המאפים הממזריים מפורסמים בזכות צורתם הייחודית והמילוי הכתמתם. הבשלנית מיטל פנחסוב הדר עושה פלאים ומכינה כיסונים בוכריים ללא שמרים בזכות טריק פשוט
גראטן דגים אלג'יראי, לכל המשפחה
יוסף דנן מכין גראטן גבינות מיוחד בסגנון צרפתי-אלג'יראי, כזה שיגרום לילדים ולמבוגרים ללקק את האצבעות
5 מיתוסים לא נכונים על סלמון, מהכספית והאנטיביוטיקה ועד הצבע
כל האמת על המלך הוורוד של הנהרות, והבריכות
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות עם קצוות פריכים
הדבר האמיתי - עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ונמסות במרכז עם קצוות פריכים, מתוקות, יפהפיות, כאלה שאי אפשר להפסיק לאכול, מתוך ספר הבישול של אפרת ליכטנשטט "אז מה את עושה כל היום"
ניוקי עננים עם קראנץ'
ניוקי תפוחי אדמה שאחרי הבישול במים נכנסים לתנור עם זוקיני, עגבניות, בזיליקום ושמן זית עד שהם הופכים זהובים ופריכים. יש טעים מזה?
סלט עוף מושלם
בשביל הסלט של נעם דקרס שווה להכין את העוף במיוחד ורק אז לפרק אותו, אבל הוא יעבוד מעולה גם עם שאריות מארוחת השבת
ממרח סקורדליה של עומר מילר
כמה דקות התעסקות, ואינספור אופציות אחר כך, מתוך הספר "טעים ובריא"
הפסיקו לבכות במטבח: כלל הזהב לחיתוך בצל שישנה לכם את החיים
שף מקצועי חושף בטיקטוק את הטעות שכולנו עושים בחיתוך בצל ואת כלל הזהב הפשוט: הכל תלוי בכיוון החיתוך ביחס לסיבים. השיטה הזו לא רק תמנע דמעות, אלא גם תבטיח שהבצל שלכם ייצא מושלם בבישול או בסלט
לימונדה סודית ומתוקה של בבר
הבשלנית הטוניסאית פורטונה אוזן חושפת מתכון סודי לתרכיז לימונדה שקיבלה אי אז, לפני כשישה עשורים, מחברה הקונדיטור בבר בטוניס