Áåðåçîâûé ñîê — î÷åíü öåííûé ïðîäóêò, îêàçûâàþùèé áëàãîòâîðíîå âëèÿíèå íà âåñü îðãàíèçì ÷åëîâåêà. Åãî ñîáèðàþò ðàííåé âåñíîé.
Ýòî ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü, âûòåêàþùàÿ èç íàäëîìëåííûõ è ïåðåðåçàííûõ âåòâåé è ñòâîëîâ áåðåçû ïîä äåéñòâèåì êîðíåâîãî äàâëåíèÿ. Ýòîò íàïèòîê èçâåñòåí ñ äðåâíîñòè.
Ñáîð ñîêà áåðåçû ïðåêðàùàþò, êîãäà ðàñïóñêàþòñÿ ëèñòüÿ, âî âòîðîé ïîëîâèíå àïðåëÿ.
Ïî õèìè÷åñêîìó ñîñòàâó îí ïðåâîñõîäèò ìíîãèå âèòàìèííûå íàïèòêè. Îí õðàíèò â ñåáå âèòàìèíû, óãëåâîäû, ìèíåðàëû, ôèòîíöèäû, îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû.  100 ãðàììàõ áåðåçîâîãî ñîêà ñîäåðæèòñÿ:
Óãëåâîäû - 1-3 ã
Êàëèé – 27.3 ìã
Íàòðèé - 1.6 ìã
Êàëüöèé - 1.3 ìã
Ìàãíèé – 0.6 ìã
Àëþìèíèé - 0.1-0.2 ìã
Ìàðãàíåö – 0.1 ìã
Æåëåçî - 25 ìêã
Êðåìíèé - 10 ìêã
Òèòàí - 8 ìêã
Ìåäü - 2 ìêã
Íèêåëü - 1 ìêã
Òàêæå â ñîñòàâ ñîêà âõîäÿò ôðóêòîâûé ñàõàð, îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, ýôèðíûå ìàñëà, ôèòîíöèäû, îáëàäàþùèå àíòèìèêðîáíûìè ñâîéñòâàìè, äóáèëüíûå âåùåñòâà, ñàïîíèíû, âèòàìèíû.
Áëàãîäàðÿ òàêîìó áîãàòîìó ñîñòàâó ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòîâ áåðåçîâûé ñîê ÿâëÿåòñÿ ñðåäñòâîì îò ìíîãèõ áîëåçíåé:
- Ñîê óïîòðåáëÿþò, ïðè êàøëå è àíãèíå, ãîëîâíûõ áîëÿõ, çàáîëåâàíèÿõ ñóñòàâîâ.
- Ýòî îäíî èç ëó÷øèõ ñðåäñòâ, ñïîñîáñòâóþùèõ óëó÷øåíèþ îáìåíà âåùåñòâ è ðàáîòû æåëóäêà (êàëîðèçàòîð).
- Ñîê áåðåçû òàêæå ðåêîìåíäóþò ïèòü ïðè çàáîëåâàíèÿõ äûõàòåëüíîé ñèñòåìû, ðåâìàòèçìå, òóáåðêóëåçå, ïîäàãðå, êàìíÿõ â æåë÷íîì ïóçûðå è ïî÷êàõ, îòåêàõ, òàê êàê îí îáëàäàåò ìî÷åãîííûì äåéñòâèåì.
- Ýòîò íàòóðàëüíûé íàïèòîê ñïîñîáñòâóåò ñêîðåéøåìó çàæèâëåíèþ ÿçâ è ðàí.
- Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå áåðåçîâîãî ñîêà áëàãîïðèÿòíî ñêàçûâàåòñÿ íà ïðîöåññå ðàñùåïëåíèÿ êàìíåé â ìî÷åâîì ïóçûðå è ïî÷êàõ. Ïðè ýòîì ïîâûøàåòñÿ äèóðåç, âûâîäÿòñÿ ìåëêèå ïåñ÷èíêè, óëó÷øàåòñÿ êðîâîñíàáæåíèå ìî÷åâîãî ïóçûðÿ. Íåêîòîðûå èññëåäîâàòåëè ðåêîìåíäóþò äðîáíî âûïèâàòü çà îäèí äåíü íå áîëåå 150–350 ìèëëèëèòðîâ, òàê êàê ýôôåêò áèîëîãè÷åñêîé ñòèìóëÿöèè îò ñâåæåãî áåðåçîâîãî ñîêà ìîæåò îêàçàòüñÿ äîñòàòî÷íî ñèëüíûì.
- Ñâåæèé áåðåçîâûé ñîê ðåêîìåíäóþò áóäóùèì ìàìàì íà âñåõ ñðîêàõ áåðåìåííîñòè. Îí óëó÷øàåò ïëàöåíòàðíîå êðîâîîáðàùåíèå, îñëàáëÿåò ïðîÿâëåíèÿ òîêñèêîçà, óìåíüøàåò îòå÷íîñòü. Áåðåìåííûì ñîâåòóþò óïîòðåáëÿòü 100–250 ìë ñîêà â äåíü.
- Ñîê áåðåçû, áëàãîäàðÿ ñâîåìó ìî÷åãîííîìó ýôôåêòó ñïîñîáåí ñíèæàòü àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå. Ñ öåëüþ ñíèæåíèÿ äàâëåíèÿ ó ãèïåðòîíèêîâ ðåêîìåíäóþò ïðèíèìàòü íàòîùàê, çà 30-60 ìèíóò äî åäû, íå îòêàçûâàÿñü îò ïðèåìà ãèïîòåíçèâíûõ ëåêàðñòâ (ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ, ïîíèæàþùèõ àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå). Óíèêàëüíûé ìèêðîýëåìåíòíûé ñîñòàâ ñîêà îáëàãîðàæèâàåò ñîñóäèñòóþ ñòåíêó, íåêîòîðûì îáðàçîì ïðåäóïðåæäàåò îáðàçîâàíèå àòåðîñêëåðîòè÷åñêèõ áëÿøåê.