Restaurants
Kulinarische Highlights aus Hamburg, Deutschland und International
Reisen
Vom Fernweh getrieben. Meine kulinarischen Expeditionen.
Die besten Jobs in der Gastronomie
Rezepte
Kochrezepte aus eigener (und fremder) Küche - von einfach bis komplex
Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen
Das Karree ist das zarteste - und aus meiner Sicht auch das spannendste Stück vom Lamm. In diesem Rezept kombiniert mit cremiger Polenta, ei... zum Artikel...
Produkte & Gadgets
PERFEKTE ZUTATEN UND GERÄTE FÜR DIE EIGENE KÜCHE
Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.
Sommer, Sonne, BBQ. Mit 800 Grad Hitze unter dem Beefer lassen sich außergewöhnliche Gerichte mit sonst unerreichbarer Kruste erzeugen. Wirk... zum Artikel...
Kochbücher
Feinste kulinarische Lektüre. Große Köche, Sous-vide und Inspiration
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Instaview
Im Gespräch mit großartigen Chefs auf Instagram: Plating - und der Blick über den Tellerrand
Food & Tech
Die spannende Melange zwischen Gastronomie und Technologie
Die besten WordPress Themes für Restaurants 30 perfekte Templates für die Gastronomie
Die digitale Transformation macht vor keiner Branche halt. Insbesondere die Gastronomie befindet sich derzeit mitten in einer Phas... zum Artikel...
Tischreservierung 2.0 Szenarien für die Gastronomie nach Open Table und Co.
Wer häufiger versucht einen Tisch in einem angesagten Restaurant zu reservieren kennt das Problem: Ausgebucht. Vor allem (aber nicht ausschl... zum Artikel...
Videos
Kulinarische Filme & Clips
Rankings & Listen
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2017 Die besten Restaurants in Europa
Das amerikanische Restaurant-Bewertungsportal Opinionated About Dining (OAD), für das ich seit einigen Jahren gelegentlich auch als Juror ak... zum Artikel...
The World’s 50 Best Restaurants 2017 Die "besten" Restaurants der Welt
Die Liste der World's 50 Best Restaurants 2017 ist durchaus umstrittenen. Für viele Gastronomen auf der ganzen Welt aber die vielleicht rele... zum Artikel...
Guide Michelin 2017 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2017
Der neue Guide Michelin für das Jahr 2017 wurde am Abend des 1. Dezember 2016 erstmals im Rahmen einer großen Gala in Berlin vorgestellt. ... zum Artikel...
Michelin 2016 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2016
Die vielleicht wichtigste Auszeichnung für Restaurants, Köche und Gastronomen sind die vom Guide Michelin jährlich im Restaurant- und Hotelf... zum Artikel...
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The Art of Slow Vier Spitzenköche erläutern ihren kreativen Flow
Inspiration zu neuen Ideen, Rezepten und Zubereitungsmethoden ist für einen Koch unerlässlich, möchte er nicht auf der Stelle treten. Dabei ist der Weg zu neuen... zum Artikel...
Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation
Izakaya. Die japanische Variante der Tapas habe ich in Japan sehr schätzen gelernt. In Tokio gibt es ganze Straßen, die von den zahllosen kleinen und höchst unt... zum Artikel...
Zuchtlachs aus Norwegen Eine Reise entlang des Lebenszyklus im Fjord
Norwegen. Am Auge zieht eine Landschaft vorbei die surreal und doch vertraut erscheint. Rauhe Natur, unverfälschte Landschaft. Wälder, Steine und Wasser im stet... zum Artikel...
Luxus Kreuzfahrten von Ritz Carlton Die Yacht Kollektion startet ab 2019
Erste Bilder zeigen die ambitionierten Pläne der Luxushotelkette: Bereits 2019 soll die erste der drei luxuriösen Yachten in See stechen. Fernab des Branchentre... zum Artikel...
Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen
Das Karree ist das zarteste - und aus meiner Sicht auch das spannendste Stück vom Lamm. In diesem Rezept kombiniert mit cremiger Polenta, einer mediterranen Sau... zum Artikel...
Koch des Jahres in Hamburg Gewinne 3x2 exklusive VIP Tickets
Gewinne jetzt hier eines von drei exklusiven VIP Paketen für jeweils zwei Personen zu den beiden Veranstaltungen Patissier und Koch des Jahres am 11. und 12. Ju... zum Artikel...
Restaurant Muga, Posen Fine Dining auf polnisch/asiatisch
In unmittelbarer Nähe zum historischen Marktplatz, dem Zentrum der wunderschönen Altstadt Posens, liegt das Restaurant Muga. Es ist direkt mit der Wine Bar Casa... zum Artikel...
Schwarzwaldstube, Baiersbronn Generationswechsel: Harald Wohlfahrt geht, Torsten Michel übernimmt
Es ist ein Wechsel mit Ansage und fast zwölfjähriger Vorlaufzeit. Dennoch hallt er wie ein grollender Paukenschlag hinab aus dem Schwarzwald: Nach 37 Jahren in... zum Artikel...
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2017 Die besten Restaurants in Europa
Das amerikanische Restaurant-Bewertungsportal Opinionated About Dining (OAD), für das ich seit einigen Jahren gelegentlich auch als Juror aktiv bin, hat die Erg... zum Artikel...
Norwegische Garnelen in Meersalzbutter (M)ein Rezept für den großen Glander
»Das sind unsere norwegischen Garnelen in Meersalzbutter aus dem Fichtenrauch«, erklärte der Kellner und wünschte: »Guten Genuss!« Gerd Möninghaus versteckte se... zum Artikel...
