Chiffons Macarons & Co

GATEAU MARBRE AU YAOURT DE SOJA

Je ne prends plus que des yaourts au soja, car j'essaye de consommer le moins possible du lait de vache (soi-disant pas très bon pour l'arthrose) on verra sur le long terme, j'aurai peut être de l'ostéoporose ?????

Donc j'ai plein de yaourt au soja dans le frigo et j'ai essayé de bricoler  un gâteau au yaourt de soja pour les petit-déj. de Mr Macarons.

Ingrédients

• 1 yaourt au soja (attention le pot ne fait que 100 gr)
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 50  gr d'huile
• 50 gr de beurre fondu  
• 200 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 gr de farine
• 2 oeufs 
• 10 gr de cacao non sucré 

Mettre dans l'ordre dans le Magimix les ingrédients en faisant tourner un peu à chaque fois 

Et verser dans un moule à cake (pour moi silicone)  Garder l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe dans le Magimix et faire tourner avec le cacao et verser sur le dessus.

temps de cuisson à chaleur tournante :  20 mn à 200°C  et 25 mn à 180° C

 

ATELIER PATISSERIE ENFANT

 

 

Aux aurores nous avons attaqué les sablés

Ingrédients pour la pâte sablée

• 200 gr de farine
• 50 gr de sucre
• 100 gr de beurre 1/2 sel
• 1 c. s. de lait

Dans un saladier mélangez le sucre et la farine, coupez en dés le beurre et avec le bout des doigts faire une pâte sablée

 

J'aurais pu faire la pâte au mixeur, mais c'est trop rigolo de pétrir la farine avec le beurre et le sucre, on peut goûter en cachette.

 

Mettre la pâte au frigo une bonne heure au moins, et ensuite l'étaler et découper les couronnes à main levée, opération assez périlleuse.

Décorez les couronnes, là aussi assez rigolo, c'était une perle pour la couronne, une perle pour une petite bouche gourmande.

ANNIVERSAIRE DE PRINCESSE

 

 

Ce dimanche on fêtait l'anniversaire d'une princesse de 5 ans. La Princesse souhaitait un anniversaire rose et blanc.

Pour commencer  des sablés de princesse : diadème, soulier de princesse, étoile de fée,  carosse,  château.

Deux jours avant j'ai donc attaqué les sablés, une super recette trouvée dans ma bible KitchenAid

Ingrédients :

• 225 gr de beurre ramolli
• zeste râpé de citron
• 115 gr de sucre
• 225 gr de farine
• 115 gr Maïzena
• graine de pavot 

Mettez le beurre, les zestes, le sucre et mélangez à l'aide du batteur feuille à la vitesse 6 jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux

Tamisez la farine et la maizena dans le bol, mélangez à l'aide du batteur feuille vitesse 2, jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. J'ai rajouté une c. à s. de lait pour lier la pâte sablée.

Passez au frais au moins 1 heure 

Abaissez la pâte et découpez avec les formes. Faire cuire environ 15 mn à four chaleur tournante T 170° C

Le plus dur et qui m'a pris la tête, c'est la déco des sablés le lendemain au glaçage royal

 

Pour compléter des cup cake en rose blanc avec un glaçage très facile à faire

 

Ingrédients pour le glaçage 

• 250 g de mascarpone
• 150 g de sucre glace
• 20 cl de crème liquide entière
• des colorants alimentaires
• des décorations en sucre.

Fouettez  le mascarpone avec la crème (je n'ai pas mis les 20 cl) ajoutez les sucre glace Séparez le mélange en deux ou trois et colorez avec du colorant alimentaire 

Et pour finir le gâteau d'anniversaire, tout simplement avec une crème pâtissière, la génoise avec cette recette, et pour la décoration : bonbons roses et sucre glace

J'ai lui ai trouvé un super livre de cuisine de Princesses, avec des recettes pour séduire les Princes charmants ........et oui ça existe!!!

Demain nous avons prévu atelier pâtisserie avec la recette des couronnes sablées.

 

FILM : LOLO

 

 Envie de voir plein de films, mais  toujours au dernier moment le truc imprévu qui débarque et qui annule le programme 

Cette fois ci on a décidé d'une date à plusieurs, donc obligés.  

Notre choix s'est porté sur LOLO

Synopsis :

En thalasso à Biarritz avec sa meilleure amie, Violette, quadra parisienne travaillant dans la mode, rencontre Jean-René, un modeste informaticien fraîchement divorcé. Après des années de solitude, elle se laisse séduire. Il la rejoint à Paris, tentant de s'adapter au microcosme parisien dans lequel elle évolue. Mais c’est sans compter sur la présence de Lolo, le fils chéri de Violette, prêt à tout pour détruire le couple naissant et conserver sa place de favori.

J'aime bien Julie Deplpy et Karine Viard, et je voulais voir du léger, marrant, je voulais me laver le cerveau.

Pas déçue, j'ai presque apprécié Dany Boon qui ne fait pas partie de mes acteurs préférés, et j'ai découvert Vincent Lacoste au visage de petite fouine.

Les spectateurs dans la salle ont bien rit, moi aussi 

Le rythme du film est resté assez dynamique tout le long, j'ai passé un agréable moment.

 

 

 

HALLOWEEN

 

Il y a dejà quelques années que je ne fais rien pour Halloween. Mais cette année j'ai été forcée et contrainte. Une demoiselle de 5 ans était à fond dans le thème. On a acheté perruque, squelette, une trentaine d'araignées (des grosses des petites )

Je suis arachnophobe, j'ai pensé que peut être avec toutes ces fausses araignées j'allais guérir, mais pas de chance une vraie araignée est venue fêter Halloween cette semaine dans mon salon. Manque de chance c'est un jour où j'étais  seule la journée. j'ai du me sauver toute seule, avec ma bombe spéciale araignée.  J'ai gazé l'araignée (et moi aussi) J'ai hurlé quand je l'ai écrasée, mais je pense qu'elle était déjà morte de trouille en arrivant au sol. 

Donc aujourd'hui pour le menu Halloween, après un gratin de courge, le dessert l'a beaucoup impressionnée. 

"Doigts de sorcières sanguinolents"

On va dire que c'était une vieille sorcière avec de  gros doigts bien boudinés.

La demoiselle a été ravie par  cette journée et les bonbons araignées et serpents!!!!!

BRIOCHE DOMINICALE

En passant chez Domi, j'ai été tentée par sa brioche,la recette vient du site Marmiton, je crois qu'elle a plus de 300 votes 

Donc voilà ma brioche de ce dimanche, je devrais dire mes brioches.....

 

 

J'ai suivi la technique de Domi pour faire vite monter la pâte, c'est super quand la maison n'est pas encore très chaude 

Mes ingrédients

• 1 kg de farine
• 125 gr de sucre
• 125 gr de beurre mou
• 2 sachets de levure boulangerie déshydratée 
• 4 oeufs 
• 1 c. à c. de sel
• 25 à 30 cl de lait tiède 
• de l'eau de fleur d'oranger 
• un peu de lait en poudre pour passer sur les brioches avant d'enfourner 

 

J'ai fait un polish vite fait (30 mn) avec un peu de farine, un peu de sucre, la levure, et un peu de lait tiède (tout ça prélevé sur les quantités ci-dessus.

Dans le bol du KitchenAid mettre, la farine, le sucre, le sel, ajoutez le polish, les oeufs battus, commencez à mélanger avec le batteur feuille et ensuite mettez le crochet et malaxez en incoportant le beurre fondu et le lait pendant 5 à 10 mn. Heureusement que je suis aidée par le robot.

Mettre à gonfler au four éteint tiède pendant 45 mn, dégasez la pâte, la faconner, et la remettre à glonfler pendant 30/40 mn (même procédé four tiède éteint) 

Passer les brioches au lait en poudre légèrement dilué (ça évite de sacrifier un oeuf et le résultat est identique)

Cuisson th 180°C chaleur tournante 25/30 mn suivant la grosseur des brioches 

Tranches de brioche toastées, servies avec une gelée de coings maison, le dimanche démarre bien.

 

PETITS SACS REVERSIBLES

 

 

J'ai pris beaucoup de plaisir à faire ces petits sacs, avec ce tuto, en respectant les dimensions, et la technique. 

On obtient un petit sac tout doublé, dimensions finies environ : 40 x 46 cm

 J'ai utilisé un tissu pas très épais, afin de pouvoir le glisser facilement dans la poche

Le premier sac prend un peu de temps, il faut comprendre la façon de procéder, et ensuite pour les suivants, en 3/4 h le sac est terminé.

 

GÂTEAU AU MASCARPONE

Ce  gâteau est à la mode chez nous , je le fais deux fois par semaine. C'est un gâteau idéal pour les petits déj. et le thé.

J'ai un peu bricolé cette recette en doublant les quantités, il faut un moule assez grand comme celui avec  une cheminée centrale. 

Ingrédients :

• - 4 œufs
• - 300 g de sucre en poudre
• - 300 g de farine
• - 5 cl d'huile
• - 250 g de mascarpone
• - 1,5  sachet de levure chimique
• - 1 sachet de sucre vanillé

Dans le bol du KitchenAid mettre le sucre en poudre et le sucre vanillé, avec le fouet, à grande vitesse,  ajoutez un par un les oeufs, le mélange doit blanchir

Ajoutez ensuite le mascarpone toujours à grande vitesse, ainsi que l'huile.

En réduisant le vitesse ajoutez la farine et la levure, on obtient une pâte assez compacte 

Dans le moule (beurré malgré qu'il soit anti-adhésif) coulez la pâte 

On peut l'aromatiser de zestes citron/ graines de pavot, ou faire un marbré 

MA COPINE DES VACANCES

 

Pendant les vacances je me suis fait une nouvelle copine, elle est bien sympa, surtout bien moins encombrante que l'ancienne, je vous laisse découvrir sa "bouille"   

 

 

Elle m'a aidé à mener à bien la confection d'une robe dont je suis assez fière (Liberty et patron de la Droguerie)

 

L'ancienne copine était suisse, une Bernina, elle avait un demi-siècle, les bras m'en tombaient quand je devais la déplacer, malgré que ce soit  un modèle portatif, elle avait je ne sais combien de points de broderie dont je ne me suis jamais servi. C'est la raison pour laquelle j'ai pris ce modèle de base qui fait quand même les boutonnières!!!!!

Après 3 mois d'utilisation,  j'en suis satisfaite.  J'ai plein de projets et de quoi m'occuper pendant les quelques mois d'hiver à venir.

LE GANG DES LYONNAISES

 

Je crois  qu'il faut que je me fasse à l'idée, la pause estivale est terminée!!!!!!!  Bonjour à toutes et à tous.

 Ce samedi 10 octobre, première journée d'automne avec un brouillard qui ne s'est jamais vraiment dissipé, très dur pour moi qui n'aime pas cette période.

Mais ce fut une très belle journée ensoleillée par les retrouvailles du Gang des lyonnaises marmitones, au complet : 8 marmitones venues pour la journée,  du Midi, de Clermont Ferrand, du Nord de la France (pas tout à fait, on va dire de Mâcon ) et des Lyonnaises du coin.

L'historique du Gang des Lyonnaises : 8 filles qui se sont rencontrées  sur le site Marmiton, On a participé  à des  réunions Marmiton où chacune apportait ses spécialités  Je me souviens d'une réunion chez Sylvie01, en juillet 2008. Un repas gargantuesque, tout le monde est  reparti avec des boites bien remplies. 

Ensuite il est resté un noyau de 8 et on essaie de se rencontrer au moins une fois par an, mais il est très difficile de se retrouver les 8. Mais hier on était au complet 

Rendez vous dans un petit resto (Toute une histoire) d'une vieille rue de Lyon, là , on a parlé de nous, de nos vies, de nos soucis, de nos joies, et de cuisine évidemment.

Et à 16h30 chacune est repartie vers sa vie, en se promettant de se revoir rapidement.