Granola de Chocolate!

Aqui em casa adoramos os pequenos-almoços demorados, com mesas fartas, com tudo aquilo que merecemos. Fruta; pão; ovos mexidos; queijos; compotas; presunto; sumos de fruta; café; bolo caseiro e para rematar, uma boa granola com iogurte!
Adoramos estes pequenos-almoços, mas raramente os tomamos porque fim-de-semana normalmente é sinónimo de trabalho: bolos de casamento, baptizado, mas um bolo de aniversário, tartes, pasteis… e vai-se a ver só consigo beber um chá (em pé e à pressa).
Mas para os que conseguem ter um tempinho precioso no vosso fim-de-semana (ou no resto dos dias), aqui fica a minha sugestão: Granola de Chocolate com Amêndoas!
Esta é uma das receitas pelas quais tenho muito carinho e que faz parte do Caderno de Receitas de Chocolate (que neste momento está esgotado).

E por falar em fim-de-semana! No dia 18 de Março (véspera do Dia do Pai) vou estar novamente na Loja Tarte de Limão para dois Workshops a não perder!!!! Incrições para: [email protected]

Das 10h às 13h30: Massa Choux; Recheios e Coberturas (Já só temos 5 vagas)

Vamos aprender a fazer a massa dos profiteroles, eclairs, paris-brest, etc, rechear tudo com maravilhosos cremes da pastelaria francesa, e por fim colocar várias coberturas e decorações.
No fim cada participante leva para casa, uma caixa cheia com tudo aquilo que fizemos. Valor por pessoa 40€

Das 15h às 19h: Bolo Unicórnio (Já só temos 2 vagas)

Cada participante vai ter o seu próprio bolo.
Vamos aprender a nivelar; rechear; montar e decorar o Bolo Unicórnio.
No fim cada participante leva para casa, o bolo que decorou. Valor por pessoa 50€.
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Ora então, para a Granola precisamos de:

400g de Aveia em Flocos
60ml de óleo 
60ml de mel 
2 c. de sopa de óleo de coco
2 c. de sopa de chocolate em pó de boa qualidade
1 c. de sopa de canela em pó
sementes de 1 vagem de baunilha
100g de sementes (linhaça; abóbora; girassol; sésamo)
raspa de 1 laranja
50 a 100g de chocolate grosseiramente picado
amêndoas a gosto

Ligue o forno a 180ºC. Numa taça grande coloque a aveia, as sementes e a canela. Num tacho aqueça o mel juntamente com os óleos, chocolate em pó, raspa de laranja e baunilha. Envolva bem nos ingredientes secos da taça.
Prepare um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal. Deite a Granola por cima e espalhe uniformemente.
Leve ao forno por 15 minutos. Passado esse tempo, retire e mexa com uma colher de pau, até a Granola ficar bem solta. Volte a levar ao forno por mais 15 minutos ou até estar com a textura desejada. (Pode optar por querer uma Granola mais dourada e estaladiça, mas cuidado para não queimar).
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de juntar o chocolate. Se não quiser o chocolate derretido, deixe a Granola arrefecer completamente antes de o adicionar.
Guarneça com os frutos secos e reserve em frascos ou saquinhos bem fechados.

Ofereça como prenda, todos vão adorar.

Be nice! :)

Babka de Maçã e Nozes

Esta receita sai da minha cozinha directamente para o blog, nunca semana em que não tenho comprado pão e tenho feito sempre em casa. Desde pão simples, passado pelo pão doce e até com ingredientes salgados. Mas esta Babka com este caramelo que se formou na cozedura e colou à massa não me deixou dúvidas que teria de ser partilhado com vocês.
Este massa muito semelhante ao brioche, é caracteristico da Europa Central e Oriental, e a versão original leva ainda uma cobertura de strussel (muito abusador)!
A textura deste pão é muito semelhante ao Challah, que podem ver AQUI, sendo que este tem mais sabor devido ao tempo de fermentação ser maior e mais lento.
Nesta receita o ideal será amassar a massa ao fim do dia e deixar levedar durante toda a noite. Caso não queiram esperar tanto tempo, deixo um truque ao longo da receita.
Nesta versão o recheio é de nozes e maçã, mas caso goste, pode substituir por creme de avelãs e chocolate, garanto que é uma combinação que nunca falha!

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Workshop Gaia e Coimbra: Bolo Dia dos Namorados

Tal como aconteceu na altura do Natal, em que desenvolvemos os Bolos Natalícios, voltamos a Gaia pela 3ª vez para mais um Workshop delicioso e cheio de Amor, onde vamos fazer Bolos para o Dia dos Namorados!
Vai ser no dia 11 de Fevereiro, na Loja Tarte de Limão, e pode escolher o seu horário: Turma da Manhã ou Turma da Tarde.

E uma novidade!!! Finalmente e para todas as pessoas que me enviaram email a pedir muito muito muito, em Coimbra também vamos ter duas turmas. Serão nos dias: 12 de Fevereiro (ESGOTADO) e dia 5 de Fevereiro, na Loja de Cake Design Baking Day (junto ao CoimbraShopping), das 15h às 18h30.

Tópicos que vamos abordar:

Receitas e dicas de Bolos
Red Velvet
Chocolate

Diferentes tipos de Buttercream
Buttercream Colorido, como colorir

Corações em Merengue
Suspiros em Merengue

Vários Tipos de Merengue
Como fazer o Merengue
Como usar o saco-pasteleiro
Os efeitos dos bicos-pasteleiro

Nivelar e Montar o Bolo
Decoração
Frutas frescas; Sprinkles; Purpurinas

Como conservar e transportar o Bolo.

Informações Toda as matérias prima (bolos, cremes, elementos decorativos) assim como a caixa de transporte dos Bolos, está incluído. Cada participante pode levar o seu bolo para casa. 

Loja Tarte de Limão, Gaia - 11 de Fevereiro. ESGOTADO!!!

Loja Baking Day, Coimbra - 5 de Fevereiro. ESGOTADO!!!

Loja Baking Day, Coimbra - 12 de Fevereiro. ESGOTADO!!!


Notas A inscrição só ficará válida quando for efectuado o pagamento; o reembolso de inscrições pagas não é permitido. Caso não possa comparecer à aula, poderá ir alguém no seu lugar.

Red Velvet para o 4º Aniversário!

Este ano para celebrar o 4º aniversário do nosso/vosso blog dos Cakes e para começar bem o Ano Novo 2017, resolvi fazer um Red Velvet! 
Dizem que dá sorte passar o ano com uma peça de roupa vermelha - neste caso eu passei com um bolo vermelho; colocar uma nota debaixo do prato na mesa de refeição e abrir as janelas para o ano velho sair - Eu faço isto tudo (esqueçam as passas).
Que 2017 seja recheado de Bolos de Casamento, Baptizado e Aniversário! Já começo a ter a agenda preenchida, por isso quem quiser encomendar já sabe que pode contar comigo, vejam alguns exemplos aqui: buyacake.tumblr.com

A receita deste Red Velvet fui buscar à Sallys Baking Addiction, dá um trabalhão mas vale a pena!

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Trufas de Chocolate e Caramelo

Última receitinha antes do Natal é este clássico: Trufas de Chocolate. Neste caso enriquecidas com caramelo que é para meter o nosso cérebro a bombar com tanto açúcar.
Esta receita faz tipo… muitassssssss trufas! O ideal é dividir em vários saquinhos e colocar nos cabazes de Natal!
Ah e cuidado, quando começarem a comer não vão conseguir parar hihihihi ou melhor ohohoh.

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