在上一次的「自製烏魚子」一文中曾經提及，其中半副烏魚子因故提前收成了，其實就是為了「品迷網」年夜飯酒食搭配的企劃，把它拿來做成烏魚子玉子燒。結果大獲好評（吃到的也只有我和常任室友），因此比較晚收成的那半副也同樣被做成了玉子燒。搭上有著果乾、柑橘、礦物氣息，又有點像似紹興風味的雪莉酒 Fino Inocente，根本就是絕配。 以下就來寫寫烏魚子玉子燒是怎麼做的。 喔，對了，由於手邊沒有專用的玉子燒鍋，因而改以用得很順手的 Turk 斜紋鍛鐵鍋 20cm 來煎，效果果真好得不得了。另外也因為沒有捲壽司的竹簾子，定型的步驟就直接在鐵鍋上完成，只要四面都煎的過程中都用煎鏟好好壓平，就能輕鬆做成漂亮的長方體來。 烏魚子玉子燒 食材／（2人份） 玉子燒蛋液／ 蛋 3 顆 昆布高湯（或者任何高湯都可） 2 大匙 水 1.5…
