מתכונים - פסטה ואטריות

ספגטי "בולונז". צילום: סיגל בן-דוד 

הפסטה אמנם מזוהה עם המטבח האיטלקי, אך ישנן עדויות ארכיאולוגיות לשימוש באטריות במערב סין עוד בשנת 2,000 לפני הספירה. ככל הנראה, הכלים לייצור פסטה הגיעו מסין לאיטליה בדרך המשי.

לפניכם מגוון הצעות למתכונים צמחוניים לפסטה.

בין המתכונים על בסיס עגבניות תמצאו מתכונים לספגטי מלנזנה, ספגטי "בולונז" (על בסיס שבבי סויה) וניוקי ברוטב אפונה ועגבניות.

בין המתכונים על בסיס שמן זית תמצאו בין היתר פסטה עם ברוקולי, פטוצ'יני עם כרובית ופלפלים וניוקי פסטו.

לפסטות במרקם קרמי נסו את המתכונים למק אנד צ'יז טבעוני, רוטב בשמל שקדים ופנה עם אספרגוס, יין לבן ושמנת צמחית.

ומה לגבי סוג הפסטה? הרבה שאלו אותנו מה אנחנו חושבים על סקיני פסטה ואיזו פסטה לאכול בדיאטה, כל התשובות כאן.