Обновление! Подобрена рецепта и нови снимки!

Намирам тези Кулуракя (Κουλουράκια - вижте тук какво означава думата), за едни от най-вкусните, които съм опитвала до сега! Тестата с вино, и в частност тези с червено вино имат един специфичен вкус и аромат, който много ми допада! Виното, с неговият загадъчен отпечатък върху тестото, аромата на подправките (карамфил и канела), вкусният сусам и не натрапчивата сладкото на тесто, правят тези печива впечатляващо вкусни! Постни са!

Днешната рецепта е за разтапящо вкусен маслен кекс с парченца шоколад! Чудесен е с кафе, чай или чаша прясно мляко. През идващото лято с него ще правя тортата за сватбата на племенницата ни Катерина и нейната половинка Игнатиос. Прекрасен е! Опитайте го и…

Този Кипърски вариант на кюфтета е доста по-различен от начина, по който ги приготвяме с моят съпруг (Кефтедес (κεφτέδες) или Кипърски кюфтета с канела и джоджен), но са толкова вкусни и ароматни по различен начин, че няма как да не споделя рецептата им с…

Време е за… Сладко от лимонови кори Добре е да се ползват лимони с дебела кора. Количеството на лимоновите кори, които съм ползвала за рецептата, добих от 2 кг. лимони с дебела кора.  Сладкото може да се приготви и по начина, по който е приготвено “Сладко…

Тази плънката с булгур, вместо ориз много ме впечатли! Това беше първата причина да опитам рецептата. Останах много доволна от резултата! Сушените домати, задушените парченца тиквички и чушка придават страхотен вкус и аромат на плънката. Ястието не е постно, защото за приготвянето му се ползва пилешки бульон, но ако по някаква причина не искате да ползвате продукти от животински произход, може да замените с зеленчуков бульон. Тази плънка може да се приложи за пълнеж на всякакви други зеленчуци. Смятам, че ще е много хубаво да се напълнят домати с нея или да се направят сарми с листа от спанак или цвекло. Чушките бяха много вкусни и студени, което ме навежда на мисълта, че плънката може да бъде ползвана за напълване на дребни зеленчуци (чери домати, малки чушки и др.), които да бъдат сервирани (топли или студени), като предястие, мезе или на бюфет. 

Едва ли има Кипърец, който поне веднъж седмично да не хапва Шефтальес и Сувлакя – мн.ч. за Шефталя (Σεφταλιά) и Сувлаки (Σουβλάκι). Шефталя (Σεφταλιά) е наименованието на традиционен за Кипър кебап. В Гърция не се прави, затова пък гърците, както и останалите чужденци, които посещават Кипър са луди по него и не пропускат да си хапнат, когато са на острова. Познат е и в Турция като şeftali kebabı. На външен вид може да ви напомни на българските кебапчета, но вкусът е различен. Сувлаки (Σουβλάκι) е наименованието на шишчето с парченца месо. Най-масово се приготвят със свинско месо, но може да се направи и с пилешко или агнешко. Традиционно месото не се поставя в маринати, овкусява се само със сол и черен пипер, а понякога и с малко маслиново олио. 

Дъщеря ми иска сарми за утре... Имам още малко листа във фризера, ама проблема ми е че няма кой да излъжа да ми ги завие, че не ми се правят на мен в момента...