Som chauffør i Madsvin-toget er jeg naturligvis fortaler for, at man skal lave dejlig, god og ikke mindst hjemmelavet mad. Det gælder også i hverdagen, hvor tiden kan være en anelse mere sparsom. Netop i sådanne situationer kommer denne omgang pasta bolognese mig ofte til undsætning. Læs mere…
For ganske nyligt stod vi i en situation, hvor vi pludselig skulle være værter for en mindre middag. Tiden var knap, men det er heldigvis ikke ensbetydende med, at man ikke kan få lækker og spændende mad. I dette tilfælde blev det til en treretters menu med rejebisque, okseculotte med glaserede pastinakker, bagte løg, knust kartoffel og et vidunder af en kantarelsauce. Læs mere…
Hånden på hjertet: hvis der er noget jeg elsker at spise, er det tzatziki. Her tænker du måske en enkel skefuld (eller to) til et godt græsk farsbrød eller lignende, og her må jeg så melde op, at mit forbrug af tzatziki, når det altså er på bordet, er på et alarmerende højt niveau. Læs mere…
Danmark har for længe siden etableret sig som et ølelskende land, hvor særligt specialøllet har vundet frem de senere år. Husbryggeriet Jacobsen, der er en del af Carlsberg, er et af landets største bryggerier, når det kommer til specialøl. Udover at producere dejligt øl, er bryggeriets størrelse nok også en af grundene til, at festivaler gerne vil etablere et samarbejde, når der skal produceres særlige festivaløl. Læs mere…
Slutningen af sommeren er syltesæson for mange, og naturligvis syltes der også i stor stil herhjemme. Noget nyt jeg har forsøgt mig med i år, som har blæst mig helt bagover af glæde, er disse skønne, syltede stikkelsbær. Læs mere…
I min omgangskreds er der en dessert, som gennem tidens løb har opnået en temmelig populær status. Egentlig er den udsprunget af et arrangement, hvor jeg agerede tjener. Til selv samme arrangement var der hyret en dygtig kok ind, som havde en lille fræk dessert med: appelsinsuppe. Opskriften fik jeg aldrig spurgt ham om, og det der dukkede op på internettet matchede ikke det tårnhøje niveau, som jeg ville have fra retten – derfor tog jeg arbejdshandskerne på, og lavede min egen version af appelsinsuppe. Læs mere…
Få inspiration til opskrifter og restaurantbesøg direkte i din indbakke.