こんにちは～(#^.^#)
今日のおばちゃんとこの気温
最高気温8℃/最低気温０℃
曇りのち雪
ええ天気です～そのうち、雪が、降る寒さ～(;^ω^)
気持ちええけど～花粉もすごい～
ええ加減が、なかなか無いけど～
まだちょっと寒い日が、続きますけど～
風邪ひかへんように～
じっと春を待ちましょう～
おばちゃんは、ちょっと体調悪いけど
まあまあ元気で、
おじさんに、美味しいもんを作ってます～(*^^)v
豚の角煮弁当
献立
◇豚の角煮
辛子
◇だし巻き卵
シャウエッセン
プチトマト
◇じゃがいもの味噌煮
◇大根の蟹なます
◇青梗菜のお浸し
メインは、豚の角煮です～
京のもち豚ブランド豚です～
美味しいお出汁で、コトコト炊いて、、とろっとろに、軟らかい～
前夜のおかずで、お味もしっかり浸みてますがな～
一緒に炊いた、お大根も、ほたほたやで(#^.^#)
レシピは、最後に書きますね～
御飯に、甘辛味が浸みて、美味しいんです～
おじさんには、御飯の方だけレンチンして食べてな～って
伝えて置いたので、美味しかったで～って、言うてました～
サブのおかずも、前夜の常備菜
だし巻き卵には、たっぷりの刻み葱を混ぜて
これが、甘みと旨味の美味しい秘密
前夜の豚の角煮です～
６皿分
京のもち豚ばらブロック600g
100gの切れ目６個に、カットして
フライパンで、全面焼いて
熱湯かけて
２ℓの沸騰湯に、日本酒50㎖加えて
焼いた豚肉を加えて
中火で、1時間半煮ました。
お湯が減ったら、足して
別の鍋で、大根の皮剥いて輪切りにして、面取りして
１切100gを６切
軟らかく茹でて
ゆで卵３個も、作って
青梗菜は、縦に、４つに切って、
固い茎のところは、熱湯に入れて、20秒茹でて
葉っぱのところは、サッと茹でて
底の広い鍋に、
昆布と鰹のだし汁600㎖
砂糖大さじ３
醤油大さじ３
みりん大さじ２
日本酒150㎖
沸騰させて
豚肉、大根加えて
落し蓋して、コトコト水分が、少しになるくらい煮ました。
最後に、茹で卵も加えて
お皿に、青梗菜と甘辛に、煮上がった角煮やら大根とか卵
和辛子のっけて、煮汁もかけて
好きなだけ～どうぞ～って
おじさんは、冷酒に合わせて、止まらへんで～
ってな～嬉しい顔で、いっぱい食べた～
献立
◇豚の角煮
◇御飯
◇赤だし
◇大根の蟹なます
◇じゃがいもの味噌煮
◇551の焼売
赤だし
昆布と鰹のだし汁に、赤味噌
木綿豆腐・なめこ・刻み葱
大根の蟹なます
大根皮剥いて、300g
マッチ棒切りして
2％の塩で、塩もみして
洗って、固く絞って
今の季節だけスーパーに並んでる蟹酢大さじ５
レモン汁大さじ２
カニ缶フレーク50g
混ぜただけ～
蟹の風味が、美味しいんです～
冷蔵庫で、３日保存可能
妙に、おじさんが、お気に召した御様子よ～
ぽりぽり～いっぱい食べてたの～(#^.^#)
いただき物の地元のお酒をお味見ね～
ちょっとのんびり～二人で、飲みました～
じゃがいもの味噌煮
これも、まとめて作って、食べる分だけ、レンチンして
じゃがいも皮剥いて、半分に切って350g
鍋に、入れて、乾煎りしてから、太白胡麻油大さじ１で、炒めて
昆布と鰹のだし汁200㎖
砂糖大さじ１
日本酒大さじ１
みりん大さじ１
田舎味噌30g
落し蓋して、水分が無くなるくらい煮ました。
常備菜は、お弁当にも大活躍！
お味が浸みてて日に日に美味しくなります～
まとめて作って、美味しいもんをちょっとずつ～
毎日、品数多めの食卓を目指してます(*^^)v
ちゅうことで、ちょっと体調悪いおばちゃん(´；ω；`)ｳｩｩ
今夜は、おじさん～お休みの夜～
鉄板焼きで、簡単に～
近江牛で、誤魔化そう～～(;^ω^)
泡もちゃんとついてます～
一日だけのお休みやもん～
のんびり飲んで、休んでな～(*^^)v
今日のおばちゃんとこのキニナル逸品
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# by fufugohan | 2024-03-08 12:22 | お弁当 | Comments(0)
