Para tudo que estiver fazendo, inclusive, brigando por causa de política, e corre pra cozinha, fazer esse cheesecake incrível! Um pouco diferente do clássico, pois fica entre um pão de ló leve e fofinho e um pudim úmido e macio!

A receita é da arquiteta de formação, cozinheira de coração, Moara Gomes para o site Dedo de Moça:

Cheesecake Nuvem

1. 150g de cream cheese⠀
2. 80g de creme de leite fresco⠀
3. 25g de manteiga sem sal⠀
4. 75g de açúcar⠀
5. 3 ovos⠀
6. 20g de farinha de trigo⠀
7. 20g de maisena⠀
8. 1 limão {raspas e suco}

1. Misture e derreta em banho maria o cream cheese junto, creme de leite fresco e a manteiga.⠀
2. Em seguida incorpore 3 gemas, a farinha de trigo, maisena, raspas de limão e 1 colher de sopa do suco.⠀
3. Bata as 3 claras em neve com o açúcar e incorpore delicadamente ao restante da mistura, tomando cuidado para não perder muito ar.⠀
4. Transfira para uma forma de 15cm de fundo removível untada ou se preferir pode usar papel manteiga também. ⠀
5. Asse em banho maria com o forno pré aquecido a 180 graus até que o topo esteja dourado {mais ou menos 40 minutos} e deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta para que ele não rache.

*No meu forno, demorou um pouco mais pra assar e dourar por cima: 50’.

*A Moara polvilhou açúcar de confeiteiro e serviu como um bolo, junto com fruta fresca. Fiz uma calda de goiabada( pedaços de goiabada, sumo e raspas de uma laranja: leve a ferver, mexendo em fogo baixo, até derreter. Se achar muito consistente, é só acrescentar um pouco mais de água.

*O cheesecake ficou amarelinho porque usei ovos caipiras

Confesso que sou uma glúten-adicta: eu não apenas gosto de fazer, como amo comer pão, bolo, biscoitos…mas já percebi que funciono melhor, quando evito.

Pra variar, é bom ter opções como esta: sem glúten, sem açúcar, super rápida e fácil de fazer, gostosa, além de prática porque leva poucos ingredientes que, com certeza, você deve ter em casa.

É só amassar grosseiramente a banana, acrescentar o restante dos ingredientes, misturar rapidamente, colocar na fôrma preparada e levar a assar, em forno pré-aquecido.

Bolo de Banana Fit

Ingredientes:

-4 bananas nanicas grandes e bem maduras( já fiz com prata e também funciona)

-2 ovos

-1/2 xícara de aveia em flocos finos+1/2 xícara de aveia em flocos grossos( vai do gosto: se quiser, pode ser só um tipo de aveia; também já fiz com 1/2 xícara de farinha de coco+1/2 xícara de aveia em flocos grossos e deu certo)

-1 colher de chá de fermento químico em pó

-Pitada de sal

-Canela a gosto

Modo de fazer:

-Pré -aqueça o forno em temperatura baixa;

-Unte uma fôrma de bolo inglês com manteiga. Pra garantir que não grude, forro com papel manteiga e unto o papel com manteiga, também. Polvilho canela.

-Amasse a banana. Acrescente os ovos e os demais ingredientes, misture tudo e despeje na fôrma untada.

-Leve a assar por aproximadamente 40’.

-Espere esfriar para desformar.

Ele fica com aparência de solado, mas acredite: é úmido e levinho! Substitui o pão, com a vantagem de ser mais rico. #receitasdalaely