הונגריה: כלוא כמו ציפור
תיעוש המשקים החקלאיים בהונגריה עם כניסתה לאיחוד האירופי (2004)
לאחר שסקרנו את ההשלכות של כניסת המדינות חדשות לאיחוד האירופי על בעלי-החיים, נביט במתרחש בהונגריה, שמתבלטת לרעה בפגיעתה הקשה באווזים. שלא כמו בפולין, בהונגריה סוגרת החקלאות המתועשת על החיות בהדרגה וללא התנגדות.
רווחת בעלי-חיים?
הונגריה וצ'כיה הן המדינות ה"אירופיות" ביותר שהצטרפו לאיחוד האירופי במאי 2004. הונגריה קידמה שינויים בתעשיות המזון מן החי כדי לעמוד בתקנים של האיחוד. החוק החדש לרווחת בעלי-חיים פורסם בהונגרית בלבד; בעיתונות העולמית סוכם הנושא באופן סמלי: בעניין הדרישות האירופיות להיגיינה ולבטיחות המזון, ביקשה הונגריה דחייה לשנת 2005, ואילו בעניין רווחת בעלי-החיים היא ביקשה דחייה לארבע שנים נוספות. בפרסומים חקלאיים הונגריים הפונים למערב אירופה, נשמט נושא רווחת בעלי-החיים, אף על-פי שבתעשיות החקלאיות במערב אירופה כבר הפך מזמן לחלק מן הרטוריקה החקלאית. גם בשטח, ספק אם השתנה משהו; התחום שנחשף יותר מכל לעיניים זרות הוא ההובלה של יונקים על פני מזרח אירופה, והונגריה נחשבת עדיין כמדינה שאין בה כל פיקוח על מצב החיות. בשנת 2000 נערך באוניברסיטת מרכז אירופה מחקר על הובלת בעלי-חיים בתוך הונגריה, והחוקרת התקשתה ביותר להשיג מידע מול הסירוב לשתף פעולה מצד הנוגעים בדבר. אולם המחקר אישר את הידוע זה מכבר, שהחיות סובלות מצמא, רעב, תשישות, הזנחה, פגיעות שונות, פצעים ושברים - ואין בהונגריה גורם שיעצור זאת. אמנם קיימת פעילות לרווחת בעלי-חיים בתוך הונגריה (לפחות 9 ארגונים העוסקים בחיות בחקלאות) אך השפעתה לא ניכרת. מורשת הקומוניזם
תחת שלטון הקומוניזם בהונגריה, שהחל לאחר מלחמת העולם השנייה, עברו בעלי-החיים לחיות בתנאי תיעוש גוברים, במשקים גדולים יותר ויותר. עוד בטרם נפילת הקומוניזם, נערכה רוב העבודה החקלאית לא בניהול הממשלה אלא בניהול קואופרטיבים גדולים. על פני הדברים, קץ השלטון הקומוניסטי הביא לחיות תועלת רבה: הסקטור החקלאי שהופרט, הצטמק במהירות בשליש; המחירים עלו, וההונגרים ויתרו על חלק ניכר מבשר החזיר והבקר שנהגו לאכול (צריכת עופות לא השתנתה במידה ניכרת). כתוצאה מכך, פחות חיות נולדו לסבול במשקים: בין 1988 ל-1998, ירד מספר הפרות והפרים במדינה ב-44% ומספר החזירים ירד בשליש.הפרטה ותיעוש גובר
החלפת המשטר הביאה להחלפת הבעלות בתעשיות החקלאיות, עם השלכות הרסניות על גורל החיות לטווח ארוך. אמנם לא נערכה בהונגריה פלישה כוחנית כפי שקרה בתעשיית בשר החזיר בפולין, אך מחצית מעסקי עיבוד הבשר בהונגריה כבר נתונים בשליטת משקיעים זרים. תעשיית תרנגולי ההודו ההונגרית, שהורגת 8-9 מיליון עופות בשנה, נתונה כמעט כולה (90%) בידי משקיעים זרים. ההונגרים מעודדים השקעות זרות, בבקשם לתעש את המשקים החקלאיים - ולייצא. גם עיניהן של חברות מקומיות גדולות נשואות לתיעוש ולייצוא. דוגמה למפעל חקלאי מקומי ענק היא חוות בבולנה (Babolna TETRA KFT). זוהי חווה שנוסדה ב-1789 ועסקה בהרבעת סוסים, בתנאים שנחשבו לטובים. לאחר מלחמת העולם השנייה, עברה החווה לגידול המוני של תרנגולות וחזירים בצפיפות: אפרוחים שנשלחו ממוסקבה ונועדו לשחיטה בגיל 49 יום, וחזירים ש"יולדו" בניתוח קיסרי והועברו לתנאים סטריליים בעוד שגופות אמותיהם נשלחו לייצור נקניק. ב-1990 הפכה בבולנה לחברת מניות והתמחתה בעופות לבשר: 60 מיליון תרנגולים נשחטים בשנה בחווה, מזנים "יעילים", שמקורם בחברות ה"טיפוח" הגדולות בעולם. החווה, אשר שולטת בעקיפין על 13% מכלל השטח החקלאי במדינה, שולחת אפרוחים לגידול ובשר קפוא לרוסיה, דרום אמריקה וסעודיה, והיא מספקת בשר עופות למקדונלד'ס במזרח אירופה.המשקים הביתיים
התיעוש הוא רק חלק מן הסיפור ההונגרי. במדינה עדיין נפוצים מאוד משקים חקלאיים ביתיים קטנים. בסוף שנות השמונים, סיפקו משקים אלה כמעט שליש מן התוצרת החקלאית של המדינה. חשיבותם פחתה מאז, אך יש להם עדיין תפקיד חשוב בחיי התרנגולות: מתוך 3.4 מיליארד הביצים שצורכים ההונגרים בשנה, הוטלו כמיליארד במשקים ביתיים, על-ידי תרנגולות המתקיימות בתנאים כפריים מסורתיים (הנתונים מ-1998). סופן של תרנגולות אלה הוא שחיטה לבשר. מסיבה זו מנצלים ההונגרים לגידול הביתי זנים שיש בהם "פשרה" בין הטלה מוגברת לבין גדילה מוגברת, כלומר - עופות בריאים יותר מן המקובל בתעשיות המתמחות בבשר או בביצים בלבד.אינטגרציה במשק העופות
לא כל 14 מיליון ה"מטילות" בהונגריה חיות בתנאים אלה. מחציתן כלואות בצפיפות רבה בכלובי סוללה הערוכים בקומות, לעתים רבבות תרנגולות במשק - וכולן, כמובן, מזנים שעברו עיוות תורשתי להטלה מוגברת (ויש גם תרנגולות רבות החיות במכלאות ללא כלובים). אולם שיא התיעוש קיים בתעשיית בשר התרנגולים: מגמת הייצוא בתעשייה זו החלה כבר בשנות השישים, בשליטת חברות ענקיות, אשר מנהיגות בהדרגה "אינטגרציה אנכית": חברה אחת שולטת בכל שלבי ה"ייצור" - מגידול המזון לעופות, עבור בגידול האפרוחים וכלה בשיווק גופותיהם המעובדים. כצפוי, תחת משטר כלכלי זה, הלולים מתועשים, סגורים וצפופים, והתרנגולים נמנים עם הזנים הממהרים ביותר לגדול - ולסבול ממבנה גופם, שעוות במתכוון.אווזים
גאוות משק החי ההונגרי היא האווזים, אשר "כמעט נחשבים כחיה 'קדושה'" בהונגריה, לדברי אתר הסברה חקלאי הונגרי. ה"קדוּשה" מתבטאת בכך שההונגרים אוכלים אווזים, מייצאים שרידי אווזים - ומענים כ-7 מיליון מהם בשנה (ועוד 10-12 מיליון ברווזים. הנתונים מ-1998). האווזים נמנים עם זנים שנבררו בהונגריה, שבה קיים מחקר גנטי מפותח באווזים. קיימים עשרה זני אווזים שמיועדים לבשר, ועוד 6 זנים שניצולם העיקרי הוא להגדלת הכבד. הונגריה היא יצואנית כבד האווז הגדולה בעולם - בעיקר לצרפת. כבר ב-1902 הוקם בה מפעל לייצור כבד אווז, וב-1938 הכניס הייצוא 20% מערך הייצוא ההונגרי בכלל. ערכו היחסי ירד מאז במידה ניכרת, אולם מכיוון שפרנסתן של 30,000 משפחות תלויה כיום בייצור כבד אווז, קשה לסגור תעשייה זו. האיחוד האירופי קבע תקופת מעבר ממושכת ביותר - 15 שנה - כדי לתת להונגריה ולצרפת אפשרות לסגור את תעשיות הפיטום או לשנותן באופן מהותי. אמנם, לא מדובר בחוק מפורש, ולכן נראה עתיד האווזים בהונגריה עגום. נוצות
האווזים בהונגריה עוברים לא רק פיטום קטלני, אלא גם תלישת נוצות מחרידה, עבור תעשיית הפוך - שאף היא מיועדת לייצוא ולייצור שמיכות, כריות ומעילים. הארגון הבריטי Beauty Without Cruelty חשף בפני העולם בסוף שנות השמונים צילומי וידיאו של תעשיית המריטה ההונגרית. הפועלים מרימים את האווזים בנוצות גבם, ונהוג לקשור את רגליהם אל גבם כדי למנוע מאבק. הפועל תולש בחוזקה את נוצות גופו של האווז, אשר נאבק בשארית כוחותיו. אווזים רבים מותחים שרירים או שוברים עצמות במהלך המאבק. לפי הצפיפות של תאי העצב סביב בסיס הנוצה והעומק שבו היא נטועה בגוף, ניתן להשוות בין תלישת הנוצות לבין תלישת שערותיו של אדם בבת-אחת, אלא שבאווז מדובר בנוצות העוטות את כל גופו. התלישה נמשכת כמה דקות, הכאבים נמשכים ימים רבים, והתהליך שב מספר פעמים בחיי האווזים, עד ששוחטים אותם. ההצטרפות לאיחוד האירופי נראית כמקור של תקווה לאווזים, אולם בינתיים לא הציב האיחוד כל דרישה משמעותית בפני הונגריה.
מה חשבתם? ספרו לנו בתגובות!
http://anonymous.org.il/art100.html
מקורות
Summary of "What the Compassionate Consumer Should Know About Down?", PETA News, Nov.-Dec. 1988, and Summary of "Live-Plucked Geese Documented in Video," The Animals' Voice, Jan.-March 1993 (Vol. 6, No. 1), p. 43. In: "Live Plucking of Geese and Eider Ducks for Down", United Poultry Concerns.
Donella H. Meadows, "Two Possible Futures for Farming and Food", The Global Citizen, 18.9.1997.
Elliot L. Gang, "Down with Down", Animals Agenda May-June 1998 (reprinted in Poultry.org - Farm Sanctuary)
Bela La Kallay, Laszlo Takacs and Peter Foldi, Hungarian Poultry, Agricultural Marketing Centre at the Ministry of Agriculture (Hungary), 1998.
Hungary: Basic Information, United States Department of Agriculture, 28.12.2000.
"Eu/Hungary: Budapest Calls For Derogations For Agricultural State Aid", Europe Information Service and Gale Group, 15.1.2000.
Mariann Zsofia Molnar, Abstract of M.A. Thesis: The Case of Live Animal Transit Through Hungary: Needs, Principles and Practice, Central European University, August 2000.
"Babolna Tetra KFT", The Scottish Agricultural College, 28.11.2001.
Nick Thorpe, "Hungary Foie Gras Farms Under Threat", BBC, 12.1.2004.
"EU Accession Threatens Foie Gras Production", Food Production Daily, 16.1.2004.
"The Likely Effects of EU Enlargement", The Poultry Site (Source: USDA April 2004).
www.babolnatetra.com, accessed 25.6.2004.
"Large-Scale Farming", "Small-Scale Farming", "Agriculture", AllRefer, accessed 25.6.2004.
Donella H. Meadows, "Two Possible Futures for Farming and Food", The Global Citizen, 18.9.1997.
Elliot L. Gang, "Down with Down", Animals Agenda May-June 1998 (reprinted in Poultry.org - Farm Sanctuary)
Bela La Kallay, Laszlo Takacs and Peter Foldi, Hungarian Poultry, Agricultural Marketing Centre at the Ministry of Agriculture (Hungary), 1998.
Hungary: Basic Information, United States Department of Agriculture, 28.12.2000.
"Eu/Hungary: Budapest Calls For Derogations For Agricultural State Aid", Europe Information Service and Gale Group, 15.1.2000.
Mariann Zsofia Molnar, Abstract of M.A. Thesis: The Case of Live Animal Transit Through Hungary: Needs, Principles and Practice, Central European University, August 2000.
"Babolna Tetra KFT", The Scottish Agricultural College, 28.11.2001.
Nick Thorpe, "Hungary Foie Gras Farms Under Threat", BBC, 12.1.2004.
"EU Accession Threatens Foie Gras Production", Food Production Daily, 16.1.2004.
"The Likely Effects of EU Enlargement", The Poultry Site (Source: USDA April 2004).
www.babolnatetra.com, accessed 25.6.2004.
"Large-Scale Farming", "Small-Scale Farming", "Agriculture", AllRefer, accessed 25.6.2004.
