¡Holaaaaa! Os traemos unas cuantas noticias y de paso te contamos cómo funciona el cook-key de Thermomix®, el nuevo complemento para la TM5. Siempre hemos pensado que no tenía mucho sentido que la última Thermomix® no se conectara a un dispositivo móvil o al ordenador. Ahora ya es posible en cierto modo porque todavía no se puede conectar a otras páginas que no sean la plataforma oficial y no llega a navegar por internet. Acabo de desempaquetar el mío, lo he instalado y quiero compartir con vosotros las  primeras impresiones.

¡Ah! Os adelanto que la Thermomix® sube de precio, pasa de 1100 euros a 1199€ con el cook-key incluido y por supuesto con el libro verde básico de la máquina ya cargado en el dispositivo. Como a todos nos gusta saber el precio de estas cosas, si tienes la TM5 y quieres tenerla a la última, tendrás que desembolsar 99 euros como precio de lanzamiento que incluye la subscripción gratuita a TODO el contenido de la plataforma de recetas durante 6 meses. Este es el precio de lanzamiento porque en breve pasará a costar 129€, además la suscripción a Cookidoo tendrá un coste anual de 36 euros, con acceso a todo. Vamos a ello.

¿Qué es el cook-key?

Lo voy a explicar de forma coloquial y como yo lo entiendo que creo que es más sencillo :D El cook-key es una pastilla con imán que encaja en la entrada o “puerto” de los libros electrónicos, en el lateral izquierdo de la Thermomix®. Es un accesorio que funciona vía WiFi para conectarse exclusivamente con la plataforma de recetas oficiales de Thermomix® llamada Cookidoo.es pero además funciona como una memoria de almacenamiento  de recetas.  Pueden descargarse en ella hasta 5000 recetas aproximadamente. Si tienes libros de la marca en formato digital, los puedes vincular de forma gratuita para que los tengas todos en un sólo dispositivo -para que se grabe en tu dispositivo, tendrás que pinchar sobre los tres puntos que salen encima de la colección en la esquina derecha y añandir a favoritos-. Para sincronizar la plataforma y el cook-key, tendrás que pulsar en la pantalla de la Thermomix sobre las 2 flechitas que forman un círculo cuando estas estén marcadas en negrita.

Lo importante y exclusivo de cook-key es que es un dispositivo imprescindible para conectar todas las recetas de la plataforma y trabajar con ellas en modo “cocina guiada”. Sin el cook-key lo podrás hacer sólo si dispones de libros en formato electrónico y como sabes aunque la Thermomix tiene pantalla digital, sin este aparatito no podrá conectarse a tu red.

Algo que debes saber, es que no puedes navegar con esta cook-key por internet, lo único que te permite es sincronizar la plataforma con el dispositivo para cargar recetas, esas que tu eliges y que quieres cocinar. Podrás añadirlas a diferentes carpetas que saldrán en la pantalla, por ejemplo: todas las recetas -que estén descargadas-, tus favoritos, colecciones, planificadores semanales, tus listas y preparadas recientemente. Por eso es importante que después de haber añadido recetas en la plataforma, sincronices tu cook-key para que cargue ese contenido.

El cook-key te lo puedes llevar a otros dispositivos. Si tienes Thermomix en otra casa o te vas a casa de alguien, te la puedes llevar con todo el contenido que tiene en su interior y usarlo con o sin WiFi. Bastante más cómodo que ir con los libros debajo del brazo.

¿Que es Cookidoo.es?

En realidad es el corazón de este proyecto de recetas. Se trata de una página web, una plataforma digital donde se almacenan todas las recetas de todos los países en los que se vende Thermomix®. El registro es totalmente gratuito pero no tendrás acceso a todo el contenido si no estás subscrito, como te he explicado antes.

Desde el portal Cookidoo.es verás todas las recetas de España, para viajar por las recetas de otros países tendrás que irte a la pestaña de AYUDA y elegir el país de “destino”. Una vez dentro, la página te pedirá que introduzcas de nuevo tus claves de usuario y que firmes la política de privacidad. Ya puedes navegar.

Lo que más me gusta de la web sin duda, es que permite organizar menús semanales y pasar esos ingredientes a nuestro correo para tener el listado de los ingredientes a comprar. Solo hay que arrastrar la receta al planificador y listo. Esto lo quiero yo para mi. ¡Ah! Una cosa interesante es que aunque no puedes modificar las recetas para que estén ajustados a los gustos de tu casa, si que te deja escribir notas… y buscar recetas por ingredientes, categorías, por orden alfabético, etc…

¿Qué pasa al darme de baja en la plataforma?

Si no pagas la plataforma no tendrás acceso a todas las recetas, pero las que tienes descargadas no se borrarán inmediatamente, tienes un plazo de 50 usos hasta que se vayan del cook-key. Será tuyo todo lo que hayas pagado/comprado como libros y/o colecciones.

 ¿Qué ocurre si tengo modelos anteriores?

En tu Thermomix® Tm21 o Tm31 la cocina guiada no existe, pero seguro que tienes una tableta o un ordenador portátil para ver las recetas de la plataforma Cookidoo.es. No tendrás que gastarte más dinero que el de tu suscripción, que es obligatoria para acceder a todas las recetas de la plataforma. Si tienes libros digitales -porque te los han regalado o los has comprado en papel con la opción digital- puedes introducir el código que viene en el reverso en la plataforma. También los puedes comprar a través de la web, esos son tuyos y podrás verlos siempre, estés o no subscrito.  Siempre que tengas una WiFi para conectarte a internet, dispondrás de mas o menos recetas en función del tipo de usuario que seas, es decir, si pagas o no. Ojo, en la plataforma las recetas para TM5 no son todas aptas para TM31 porque la anterior tiene más capacidad en el vaso, así que tendrás que tener cuidado con las recetas que vayan a tope de capacidad del vaso o el Varoma. ¡No te quemes!

Cosas a favor del cook-key:

• Puedes introducir todos tus libros electrónicos dentro de la pastilla y llevarte toda la información -siempre que la tengas sincronizada y almacenada- a cualquier sitio con solo llevarte la cool-key, como si en un pendrive llevases todos tus libros.
• Tiene una capacidad aproximada de 5000 recetas.
• Funciona en cualquier máquina, es decir, si te vas a cocinar a casa de un amigo, puedes llevar las recetas archivadas y usarlas desde el cook-key o conectarte a la plataforma con tus claves para buscar nuevas ideas.

Cosas en contra del cook-key:

• La navegación directa desde la pantalla de la Thermomix no es posible. Para buscar recetas deberás hacerlo a través de tu tablet, tu portátil o tu móvil. Después tendrás siempre que sincronizar.
• En las primeras pruebas que hemos hecho con buena señal de WiFi nos ha dado la impresión de que la actualización es un poco lenta.
• El pago anual. Te compensará si usas mucho la plataforma.

 Los dineros:

• El nuevo dispositivo -se puede reservar en su web- tiene un precio de lanzamiento de 99 euros y además incluye 6 meses de subscripción gratuita a TODO el contenido a la plataforma de recetas. El precio normal va a ser de 129€ y  la suscripción anual a la plataforma costará 36 euros anuales.

Sin duda un buen accesorio para los que disfruten de la Cocina Guiada de la TM5. Honestamente yo no la he usado mucho y me resulta incómoda porque no tienes todos los elementos en pantalla. El portal cookidoo.es realmente bueno, ágil, bien diseñado y con opciones de navegación muy novedosas. ¡A disfrutar!

 NOTAS:

• 5 de Febrero de 2017 tu Cook-key no se conecta, la plataforma está colapsada. No hemos podido sincronizarla en todo el día
• 6 de Febrero de 2017, 08:50 am, hemos podido sincronizar la Cook-key a la primera.

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Un perro no es un juguete. No veo mucho la televisión, la suelo poner el día que toca plancha en casa y me he quedado sorprendida con una anuncio de una clínica dental en la que se veía como una niña miraba en un escaparate a un perro de peluche. En la siguiente toma del anuncio la cría está de cumpleaños y le regalan el perro pero de verdad, de carne y hueso. Un perro no es un juguete. El caso es que ayer leyendo el periódico vi que una mujer escribía sobre el tema -anda le ha chocado como a mi- y hoy buscando en internet he encontrado una petición en change.org “Los animales no son objetos para regalar”. Tenemos que mandar mensajes constructivos a través de los anuncios y con otros valores, ¿no creéis?

Hay un montón de perros que se abandonan que buscan familia, así que a por ellos. Llevad a vuestro niños a una perrera después de hablar mucho, hay que estar seguro del paso que vais y si lo tenéis claro, a por él. Valorad pros y contras, gastos, vacaciones, cuidaos de pelo, veterinarios, etc… Y ahora ya os dejo leer el periódico y tomaros ese desayuno. Este bizcocho es perfecto, no es muy dulce y va genial con el café, el rooibos, el té, el zumo, la leche con Cola Cao, el Nesquik o la achicoria.

Cuidaros.

Para cocinarlo he usado un molde con cono central que he engrasado previamente… El bizcocho para el desayuno lo he desmoldado sobre una rejilla grande o pequeña para que atempere. Este es el resultado, rico ricoooo.

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¿Qué te queda en la nevera? A veces con las prisas y la falta de tiempo no sabemos que hacer para comer y después nos entran las prisas. Que apuro. Estoy segura de que una cremita con lo que tienes en la nevera quedará perfecta. Que no te faltan nunca puerros, zanahorias y patatas. Con eso lo tienes hecho, y un consejo, siempre ten a mano caldos ya listos, si no tienes tiempo a prepararlos te pueden ayudar mucho.

Usa el varoma, puedes preparar un arroz o cocinar unas verduras al vapor, un flan… aumenta la cantidad de líquidos y cocina con vapor. ¡A por una crema de aprovechamiento deliciosa! Feliz día a todos.

Nota:

• Cuidado al triturar no te quemes, evita salpicaduras esperando a que baje el calor del contenido del vaso o colocar un trapito sobre la tapa con el cubilete para evitar cualquier salpicadura. Intolerantes a la lactosa sustituir los quesitos. Apta para dietas lacto-vegetarianas.
• Si quieres cocinar en el Varoma un flan, un poco de arroz, etc… aumenta 200 ml más de caldo o agua y cocina en temperatura Varoma.

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Llegar de guardia, besar a tus perros, dormir un poco y hornear unos panquemados de Pascua, no se puede pedir más… En unos días Camilo hará 3 añitos y mañana se cumplen 3 añitos sin Willy. Desde que no está la verdad es que no saco muchas fotos de los chicos. ¿3 años ya? siii, el tiempo vuela.

Tengo maravillosos recuerdos, nos reímos mucho pensando en las trastadas que hacía, era un crack, que huella dejan. Afortunadamente se quedan en un rinconcito de nuestro corazón para siempre, ese rincón reservado a las personas y vidas que has querido mucho. Ahora los que hacen payasadas son Clara y Camilo, estoy loquita por ellos, muero de amor cada mañana cuando los beso, cuando se tiran encima mío, cuando se recuestan sobre mi pecho para dormir.  Que bonitos son los animales, cuanta alegría y amor dan.  No los quieres desde el primer día ni ellos a ti, necesitas un tiempo para conocerlos y para que haya ese entendimiento y cuando llega, es que ya no puedes vivir sin ellos.

Camilo cumplirá 3 años en Febrero, y Clara hará 5 años en Junio -está preciosa-. Esta vez uno de ellos se ha metido en la foto, quería salir y ahí lo tenéis, formal, educado quieto como una estatua esperando a que la sesión de fotos acabase :D

Feliz semana. Disfrutad y achuchad a la gente que queréis. ¡Viva la vida y los animales!

Los panquemados son unos bollos parecidos a los suizos, que se comen en Valencia en Pascua. Estos son con trocitos de chocolate y están irresistibles. Este tipo de bollo está mucho más rico si lo consumes en el día, así que si sobran congela para sacar cuando quieras y comerlos como recién horneados.

Nota: Para tenerlos listos para merendar hay que empezar pronto por la mañana a hacerlos, ya que el levado es muy relativo.

Fuente: “Canelona”

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Holaaaa… ¿Os apetece un cupcake? Lo hemos cocinado Clara y yo y se nos ha ocurrido porque hace poquito compré un preparado de frosting y quería probarlo, así que había que hacer la base de nuestra receta y nos hemos decantado por estos “Red Velvet cupcakes”.  Los cupcakes como sabéis causaron furor hace unos años en Estados Unidos. Esta versión red velvet se decora con una cobertura de crema de queso o cream cheese frosting -nosotros usamos esta receta de frosting de queso-, pero me he estrenado con una cobertura llamada “enchanted cream” o crema encantada en la que solo hay que mezclar 150 gr de producto con 200 de líquido -leche o agua- y batir durante 3 minutos con varillas. Queda perfecto, delicado, con un ligero sabor a vainilla y menos pesado que las cremas habituales de estos postres cargadas de mantequilla.

Para la receta será necesario que tengas un par de ingredientes que puede que no los tengas en casa. Uno es el buttermilk, que es una crema de leche cortada que se puede comprar ya en casi todos los supermercados o que podemos hacer en casa -en la receta os lo pongo-. El segundo ingredientes que necesitaremos será un colorante en gel para dar eso color rojo característico de esta receta, pero si no te importa el color… pon un par de cucharadas más de cacao y listo :D  Ah! y no os preocupéis por la levadura extra… con los ingredientes que lleva no la necesita.

*Para el buttermilk casero: coloca en un cuenco 240 ml de leche y el zumo de medio limón, remueve y deja reposar 10 minutitos. Ya lo tienes listo.

Para hornear usa bandejas de magdalenas mini o bandejas de magdalenas de tamaño normal. Desde hace años uso estas de Le Creuset® que adquirí en Claudia&Julia donde tenemos descuento del 5% usando el código “Velocidadcuchara”, son buenísimas. Introduce dentro papeles de magdalenas o  hornéalas directamente sobre el molde, verás que su antiadherente funciona perfectamente y no se pega nada. El stand cake rosa de 20cm de diámetro es de la marca americana Rosanna®, lo podéis encontrar en María Lunarillos en más tamaños, colores y formas, junto con el paño de Greengate®.

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No os podéis quejar con la de recetitas ricas que estamos cocinando estos días. Estoy segura que los amigos de las carrilleras vuelven a estar de enhorabuena con este reedición e estas “Carrilleras de cerdo estofadas con arroz”. Hemos mejorado la receta y usado el varoma para preparar la guarnición de arroz, aunque también puedes preparar verduras, un flan casero o un puddin la vapor. Así aprovechamos al máximo el tiempo y le sacamos partido a nuestra Thermomix®.

Os adelanto que quedan exquisitas… Si aumentáis los tiempos por el motivo que sea, poned más liquido en el vaso que en temperatura Varoma se evapora mucho más y os tiene que quedar salsa para bañar la carne.
Un beso y a por un día genial.

Notas:

• Si no vas a hacer el arroz de guarnición, programa directamente 60 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 para cocinar las carrilleras.
• El Varoma puedes preparar otras cosas. Flan, patatas al vapor, verduras de guarnición…
• Los líquidos: usad vino tinto en lugar de vino blanco, o vino de oporto, un Pedro Ximenez, o brandy, whisky… queda delicioso con cualquiera de ellos.
• Dietas Especiales*: apta para celíacos, alérgicos al huevo, intolerantes a la lactosa y diabéticos cuidando las cantidades de la ración.

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¿Empezamos la semana con fuerza? Que pereza levantarse los lunes. A mi me cuesta muchísimo y además hoy tengo guardia de noche, así que ya estoy pensando en que me toca ir con más prisa a todas parte, por eso entiendo que muchas veces vayamos a lo fácil con las comidas. Hoy he pensado cocinaros una albóndigas y me preguntaba si vosotros las compráis hechas. Preparar unas albóndigas caseras con curry lleva solo unos minutos y nos evitamos los conservantes y otros productos… Si las hacemos nosotros sabremos que carne compramos y nos evitaremos esos añadidos que no suman nada…

Si la prisa es tanta que no podéis pararos a cocinarlas, al menos fijaros que llevan esas bandejas de carne… Y si tenéis tiempo suficiente, haced de más e ir congelando, siempre tendréis fondo de despensa para momentos de prisa. En esta receta el curry va en la salsa que queda estupenda, así que espero que le dediquéis unos minutos y la preparéis :D

Bon appétit

Nota:

• Si no tienes tiempo para hacer las albóndigas, puedes comprarlas hechas, pero ya sabes que como las tuyas, ninguna :D.
• Sólo es la salsa la que lleva el curry, así que te puedes ahorrar un ratito.
• Si usas la mariposa y añades curry, recuerda que esta se tiñe de verde. Cambia de color. En esta receta no necesitas mariposa.
• Para reducir calorías haz las albóndigas al vapor en lugar de fritas, para ello cocina 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Recuerda añadir 150 ml ó más de caldo  ya que parte se evaporará en el cocinado.

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Los días de frío en casa siempre hay cremas o sopas y hoy estaba pensando que con todo esto de la subida de los precios de la electricidad, me la voy a dejar hecha que me saldrá más barata si la cocino antes de las 6 de la tarde. Lo del aumento de un 33% de la electricidad es un auténtico abuso, sobre todo para todas esas personas que lo están pasando mal económicamente y que no se lo podrán pagar… Hay que ayudar, así que mirad bien a la gente que está a vuestro alrededor y lo necesita, echadles una mano y no os olvidéis que hay personas como nosotros pasando frío dentro de tiendas de campaña, si los políticos no consiguen hacer un mundo mejor, lo tendremos que hacer nosotros. Hace meses que colaboro con ACNUR, ayuda al refugiado, un granito de arena puede hacer montañas, todos sumamos.

Las cremas me encanta hacerlas en la Thermomix® porque quedan tan finas y bien trituradas, que no creo que haya máquina en el mundo que las haga mejor, pero para hacer caldos prefiero la olla rápida con medidas generosas para que salga cantidad de sobra para congelar y tener para unos cuantos días. Y si tienes prisa tira de caldo del supermercado, mi favorita es Aneto® y la siguiente, Gallina Blanca®, pero he probado uno de verduras ecológicas que se llama “Caldo Azteca” y que tiene un sabor muy peculiar porque lleva tomate y especias como el chili, la cúrcuma y el comino, que está muy rica…

A por la cremita, ya veréis que rica con unas nuevas incorporaciones que he metido gracias a vuestras aportaciones :D

Para mis caldos uso mi olla rápida grande, de 28 cm de diámetro -comodísima para cocinar por el gran diámetro de la base-. Es de 8 litros de capacidad, aunque las puedes encontrar en versiones de 5, 10 y 12 litros. Abrigaros y cuidaros mucho.

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¡Buenos días chicos! Mira que estoy desayunando, unos “Doowaps caseros” facilísimos con un poquito de café con leche de soja… Hay que coger energía para empezar el día. Siempre que te levantes a desayunar, debes hacerlo antes de que pase 1 horita desde que estás despierto. Es una de las comidas más importantes del día así que además de todo lo anterior introduce fruta en tus desayunos. A mi me chifla tenerla ya cortadita para que comerla sea un placer. Soy muy de naranja, pera, manzana y plátano, -los básicos- pero si hay una buena piña… ñammmm, se me hace la boca agua.

Los Doowaps los deberéis conservar en un tupper hérmetico, aunque lo que os aconsejo es congelarlos y sacar 30-40 minutos antes de desayunar para que queden esponjosos y como recién hechos.

Que paséis un miércoles estupendo :D. Muaccccccc

Notas:

• Lo ideal es poner la menor cantidad de levadura, esto significa que los leudados son más lentos pero el resultado es más rico y sin sabores a levadura.

Fuente: La Comunidad “Velocidad Cuchara”

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Holaaa. Ha llegado el lunes, yo ya he ido hoy a clases de inglés y he vuelto con calma porque tenía previsto cocinar este plato sencillo que se hace el sólo en Thermomix®. No tiene ninguna complicación y sirve para aprovechar mucho tu tiempo. Mientras se cocina en el varoma nosotros estamos a otras cosas :D

Enero siempre es un mes de “cuestas”. Mi meta este mes es comer más sano, más verduras, salir a correr y comenzar las semanas portándome bien… Luego la cosa se tuerce siempre, os lo digo por experiencia… Los amigos llaman para quedar, el día de correr se convierte en tarde de cine :D pero no pasa nada. La siguiente semana empieza de nuevo y repetimos intentona :D ¡¡¡Como somos!!!

Pase lo que pase, estos días abrigaros mucho que van caer muchos las temperaturas… quizás salir a correr al final no sea tan buena idea.

¿Sabéis que podéis preparar la tortilla de coliflor? Queda impresionante. Si os gusta no os perdáis estas recetas con coliflor.

Notas:

• Podemos hacer la ajada en una sartén cuando a la coliflor le queden 10 minutos para estar lista. Pon el aceite en la sartén, calíentalo, añade los ajos laminados, espera a que se doren y agrega sin fuego el pimentón dulce y remueve… ojo!!! que no se queme el pimentón… Listo
• Mi madre cuando termina la ajada siempre añade un chorro de vinagre, da un sabor diferente y delicioso, probadlo… el plato rectangular y la fuente rectangular individual son de Emile Henry, regalo de Papa Nöel :D
• En lugar de hacer solo la coliflor, podemos aprovechar todo el tiempo de cocción para hacer una Crema de aprovechamiento en el vaso como esta, así que si la vas a hacer pon 1 litro de agua aprox o un poco menos. Cuando acabe el tiempo solo tendrás que triturar 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -te recomiendo que quites algo de agua y vayas añadiendo luego para hacer la crema más densa o más líquida… a tu gusto-. Si no te gusta el sabor que pueda aportar a la crema el agua que cae de la coliflor… cocina solo con agua.
• Dietas Especiales*: los celíacos deberán usar pimentón libre de gluten.

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