Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-82uxoRwU6aM/WW2kcw_cxZI/AAAAAAAAMrE/eG9vO1sZT20hYW2fBMoaMN0qkr4LJZwrACLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-82uxoRwU6aM/WW2kcw_cxZI/AAAAAAAAMrE/eG9vO1sZT20hYW2fBMoaMN0qkr4LJZwrACLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche2.jpg" title="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum"/></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Vispipuuro - Vispi was?</div> <div style="text-align: justify;"> Einige von euch haben bestimmt schon von dem kalten, frischen finnischen Beerenschaum gehört.</div> <div style="text-align: justify;"> Vispipuuro bedeutet so viel wie "aufgeschlagener Brei" und ist eine ganz erfrischende, fruchtige, sommerliche Geschichte.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-iMDa13K3KvY/WW2kcsasnxI/AAAAAAAAMrA/uRF2cS4fXtkmnRO3ZTxwM7VxQA2t7UsrgCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-iMDa13K3KvY/WW2kcsasnxI/AAAAAAAAMrA/uRF2cS4fXtkmnRO3ZTxwM7VxQA2t7UsrgCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" title="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum"/></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Vadelmavispipuuro ist Himbeer-Grießschaum und eine lieblichere Variante. Üblicherweise wird er nämlich mit Preiselbeeren gemacht und schmeckt viel herber. Weil es hier aber ohnehin keine frischen Preiselbeeren gibt, ich kiloweise Himbeeren gepflückt habe, diese auch mit viel weniger Zucker auskommen und ich Himbeeren über alles liebe, bin ich mit dieser Variante mehr als glücklich.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-nMPKo9ZuHEI/WW2kd7j6eXI/AAAAAAAAMrM/0N7KAtgQX_8Gz8ie6wVNmn5BIiYXMiDVQCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-nMPKo9ZuHEI/WW2kd7j6eXI/AAAAAAAAMrM/0N7KAtgQX_8Gz8ie6wVNmn5BIiYXMiDVQCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche3.jpg" title="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum"/></a></div> <br/> <div style="text-align: justify;"> <b>Vispipuuro</b> ist übrigens weit entfernt von einem schweren Grießbrei. Es wird viel weniger Grieß verwendet und dann gibt's noch <b>den  Clou</b>: die Creme wird luftig aufgeschlagen, so lange bis sich der leuchtend pinke Farbton hell verfärbt und man eine leichte Sommerspeise mit viel Luft und einer tollen Konsistenz bekommt. Der Arbeitsaufwand ist minimal, der Grieß darf nur eine Weile quellen und abkühlen. So erhält man maximales Volumen beim Aufschlagen und eine erfrischende Sommerspeise.</div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-u9S7IZh4RK0/WW2kfjNY5OI/AAAAAAAAMrU/BTqcyFsaaW8HmFFe1hUypYLIAN7cksL8ACLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-u9S7IZh4RK0/WW2kfjNY5OI/AAAAAAAAMrU/BTqcyFsaaW8HmFFe1hUypYLIAN7cksL8ACLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche5.jpg" title="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum"/></a></div> <br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-xQ37pgHt17Y/WW2kgQIPOVI/AAAAAAAAMrc/zqYwOHUwKbA-xd98BF5pVgvMr2F7spJNQCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-xQ37pgHt17Y/WW2kgQIPOVI/AAAAAAAAMrc/zqYwOHUwKbA-xd98BF5pVgvMr2F7spJNQCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche6.jpg" title="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum"/></a></div> <br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-3i-xIii1rRo/WW2kg_ifRtI/AAAAAAAAMrg/AFIlkSKz2uoJMlkO2fBOOo3CMIe7_cqywCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-3i-xIii1rRo/WW2kg_ifRtI/AAAAAAAAMrg/AFIlkSKz2uoJMlkO2fBOOo3CMIe7_cqywCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche8.jpg" title="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum"/></a></div> <br/> <br/> Für 4 Portionen<br/> <br/> <b>Zutaten</b><br/> <b><br/></b> <b>Beerenschaum</b><br/> 500 ml Wasser<br/> 250 g Himbeeren<br/> 50 g Zucker oder alternative Süßmittel<br/> 70 g Vollkorngrieß ( alternativ herkömmlicher)<br/> 2 Msp. gemahlene Vanille oder 1 Tl Vanilleextrakt<br/> optional 1 Msp Kardamom<br/> <br/> <b>Topping</b><br/> alles optional<br/> frische oder gefrorene Beerenfrüchte<br/> Kokosraspel<br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.amazon.de/gp/product/B016Y2M3JI/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B016Y2M3JI&linkCode=as2&tag=skuec-21&linkId=fb39c7b826c4f0560d025798ddb6050f" rel="nofollow" target="___wb_replay_top_frame">Blütenpollen (Bio)</a>*<br/> frische Vollmilch<br/> <br/> <div style="text-align: justify;"> <b>Zubereitung</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <ol> <li style="text-align: justify;">Wasser, Himbeeren und Zucker in einem Topf 5 Minuten köcheln lassen. Himbeeren durch ein Sieb in eine große Schale und von da den Saft wieder in den gesäuberten Topf geben um die Kerne zu entfernen. </li> <li style="text-align: justify;">Grieß rührend in den Saft rieseln lassen und weitere 10 Minuten köcheln. Vanille und Kardamom hinzufügen und mindestens 30 Minuten abkühlen und quellen lassen. </li> <li style="text-align: justify;">Die kalte Speise mit einem Handmixer so lange aufschlagen, bis sich der pinke Fruchtgrieß weißlich verfärbt. </li> <li style="text-align: justify;">Beerenschaum in Schälchen oder Gläser füllen und mit Topping nach Wahl bestreuen. </li> </ol> <div> </div> <br/> <div> <b>im Thermomix</b><br/> <br/> <ol> <li style="text-align: justify;">Wasser, Himbeeren und Zucker 10 Min./100°C/Stufe 2,5garen. Himbeeren durch ein Sieb in eine große Schale und von da den Saft wieder in den gesäuberten Mixtopf geben um die Kerne zu entfernen. </li> <li style="text-align: justify;">Grießdurch die mixtopföffnung in den Saft rieseln lassen und weitere 10 Minuten köcheln. Vanille und Kardamom hinzufügen, Fruchtbrei umfüllen  und mindestens 30 Minuten abkühlen und quellen lassen. </li> <li style="text-align: justify;">Die kalte Speise mit einem Handmixer so lange aufschlagen, bis sich der pinke Fruchtgrieß weißlich verfärbt. </li> <li style="text-align: justify;">Beerenschaum in Schälchen oder Gläser füllen und mit Topping nach Wahl bestreuen.</li> </ol> <div style="text-align: justify;"> Im Moment sind gefrorene Früchte ja total cool, im wahrsten Sinne des Wortes.</div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: justify;"> Wenn diese Trend wieder abebbt, tun es auch Frische ;-)</div> <div style="text-align: justify;"> Bienenpollen sind als Deko eine gesunde, hübsche Wahl aber keinesfalls wichtig für die Speise. Nehmt einfach, was euch gefällt. </div> <div style="text-align: start;"> <div style="text-align: justify;"> Als Frühstück schmeckt der Beerenschaum mit etwas Milch noch frischer. Wird er als Dessert gereicht, darf es natürlich auch geschlagene Sahne sein.<br/> <br/></div> </div> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-p45YiqpSWhs/WW2kdFr6_EI/AAAAAAAAMrI/Xm0JWz6cA0UVga7FyEdIoul5DObF3M8MgCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-p45YiqpSWhs/WW2kdFr6_EI/AAAAAAAAMrI/Xm0JWz6cA0UVga7FyEdIoul5DObF3M8MgCLcBGAs/s1600/Vispipuuro%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" title="Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum"/></a></div> <br/> *<span style="text-align: justify;">Alle mit einem * gekennzeichneten Links zu Amazon sind Affiliate-Links.</span><br/> <div style="text-align: justify;"> Ich bin Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon EU und bekomme eine kleine Provision, wenn ihr über Amazon meine persönlichen Empfehlungen bestellt. Die wird schneller als man gucken kann wieder in neue Zutaten investiert.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br/> <br/> <br/> <br/></div>

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Vispipuuro - Aufgeschlagener Finnischer Beerenschaum

Vispipuuro - Vispi was? Einige von euch haben bestimmt schon von dem kalten, frischen finnischen Beerenschaum gehört. Vispipuuro be...

Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln

- Werbung für <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.costa.de/" style="text-align: justify;" target="___wb_replay_top_frame">Costa</a> -<br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-zoQHkrDUPsM/WWdOFdX5nwI/AAAAAAAAMoc/UViRWqP8EpIjo7z0z0V6bP_juIG7a3xLACLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln " border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-zoQHkrDUPsM/WWdOFdX5nwI/AAAAAAAAMoc/UViRWqP8EpIjo7z0z0V6bP_juIG7a3xLACLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche6.jpg" title="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln "/></a></div> <br/> <div style="text-align: justify;"> Gibt es eigentlich jemanden der Tapas nicht mag? Kann ja fast nicht sein, oder? </div> <div style="text-align: justify;"> Tapas gibt es mit Fleisch oder Meeresfrüchten,  natürlich auch vegetarisch und sogar in süß. Es ist also für wirklich jeden etwas dabei. Man isst sie in Spanien überall und an jeder Ecke zu Wein und Bier. </div> <div style="text-align: justify;"> Ich liebe sowohl das eine als auch das andere sehr und finde, dass Tapas die weltgrößte Erfindung sind, wenn mehr als zwei Leute zusammen sitzen und man richtig Lust auf unkompliziertes, einfaches, aber mordsleckeres Fingerfood hat.   </div> <div style="text-align: justify;"> Für mich liegen Tapas genau in der Mitte zwischen Brotzeit und richtigem Abendessen.</div> <div style="text-align: justify;"> Um aber DEN tollen <b>"Spanischen Tapas-Effekt"</b> zu erzielen, braucht man immer eine reichliche Auswahl von verschiedenen Sorten. So zwei bis drei verschiedene sind irgendwie fad, der Tisch muss überquellen und man soll sich nicht entscheiden können, in welche köstliche Schale man zuerst rein greift. Da Tapas ja immer in kleinen Portionen serviert werden, bietet sich eine Vielfalt ja auch gerade zu an. </div> Also, macht eure Küche zur Tapas Bar und geniest eure Fiesta Zuhause!<span style="text-align: justify;"><br/></span> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-eKEN3HcfDBI/WWdOE3dpRdI/AAAAAAAAMoY/ofNoqavvpkMmJvhmHSeY7WI4u5oDRPxcgCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln " border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-eKEN3HcfDBI/WWdOE3dpRdI/AAAAAAAAMoY/ofNoqavvpkMmJvhmHSeY7WI4u5oDRPxcgCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche5.jpg" title="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln "/></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Einige Tapas sind wirklich blitzschnell gemacht. Trotzdem kommt dann immer eins zum anderen und für 6 Sorten steht man dann doch wieder ne Weile in der Küche und schnippelt, kocht oder brät. </div> <div style="text-align: justify;"> Was manchmal auch die super "<b>Tapas-Abend-Aufwärm-Runde-mit-gemeinsamem-Kochen" </b>sein kann, passt aber nicht immer und manchmal bin auch ich richtig froh, wenn ich Essen, was auch was her macht, blitzschnell auf die Tische zaubern kann.</div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: justify;"> Bei mir gibt es heute im Nu gemachte <b>Garnelen in Knoblauchöl, mediterrane Miesmuscheln, Calamari in pikanter Tomatensauce, Patatas Bravas, überbackene Pilze und geröstete Salzmandeln.  </b></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: justify;"> Eine große Tafel voller Leckereien. Schnell noch Brot, Bier oder Wein dazu und Spaniens Gitarren erklingen.</div> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-6HKYXW74I1w/WWdN76wxmQI/AAAAAAAAMoM/nNx76Y1NkngJtPeuTyc_kKnG-8-kPqfpwCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Patatas Bravas" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-6HKYXW74I1w/WWdN76wxmQI/AAAAAAAAMoM/nNx76Y1NkngJtPeuTyc_kKnG-8-kPqfpwCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" title="Patatas Bravas"/></a></div> <br/> <div style="text-align: justify;"> Das Ganze ist in spätestens 45 Minuten auf dem Tisch. Wie das geht? </div> <div style="text-align: justify;"> Die Kartoffeln, Pilze und Mandeln mache ich fix selbst, die drei köstlichen Meeresfrüchte Tapas sind von <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.costa.de/" style="text-align: start;" target="___wb_replay_top_frame">Costa</a>.<br/> Ich habe sie kürzlich probieren dürfen und war total begeistert von Geschmack und Konsistenz. </div> <div style="text-align: justify;"> Obwohl ich ja sonst das allermeiste selbst zubereite, finde ich es auch großartig, wenn es Ausnahme-Gerichte aus der Tiefkühltruhe Truhe gibt, bei denen alles stimmt. </div> <div style="text-align: justify;"> Seit kurzem sind also die drei Meeresfrüchte Tapas von Costa meine Geheimwaffe im Froster und ich bin immer gewappnet wenn mal wieder Besuch im Haus ist und ich schnell etwas anbieten möchte. </div> <div style="text-align: justify;"> Wie neulich, als nicht nur meine Cousins aus Australien bei uns wohnten, sondern plötzlich auch<br/> noch Cousins aus Schweden vor der Haustür standen,<br/> Klarer Fall von Tapas kann ich da nur sagen. Von Bier und Wein auch und das nicht zu knapp. Der Abend, war wunderbar und in der Nacht haben wir dann alle noch Spaniens Gitarren im Kopf gehabt. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-Ck7paxWx8vY/WWdOM2Xh8JI/AAAAAAAAMok/7AW2wEzu3tg6_hkCpcD4E-UnQdkDfA6JQCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln " border="0" data-original-height="1298" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-Ck7paxWx8vY/WWdOM2Xh8JI/AAAAAAAAMok/7AW2wEzu3tg6_hkCpcD4E-UnQdkDfA6JQCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche7.jpg" title="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln "/></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-BSqVMwjcqOU/WWdOGLGgZtI/AAAAAAAAMog/k_Sn8C1ZmvwmKHDe1_ht4SOUfPpk9O3SQCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln " border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-BSqVMwjcqOU/WWdOGLGgZtI/AAAAAAAAMog/k_Sn8C1ZmvwmKHDe1_ht4SOUfPpk9O3SQCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche4.jpg" title="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln "/></a></div> <br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-C9lBbSK8zDI/WWdOP_bdBSI/AAAAAAAAMos/m1VCr9ZsVuA5-h6KamaBunDttXBNekIxgCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln " border="0" data-original-height="1298" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-C9lBbSK8zDI/WWdOP_bdBSI/AAAAAAAAMos/m1VCr9ZsVuA5-h6KamaBunDttXBNekIxgCLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche8.jpg" title="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln "/></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Das Geniale an den drei Sorten Frutti di Tare Tapas von Costa ist, dass sie gleich ihre Tapas Schalen mitbringen. <b>Garnelen in Knoblauchöl, mediterrane Miesmuscheln und Calamari in pikanter Tomatensauce </b>liegen bereits in ihren schönen braun-schwarzen Tonschalen und müssen nur noch in den Ofen geschoben werden.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Die kleinen Gerichte gibt es immer zu zweit zu kaufen - habt ihr euch durch alle Sorten durchprobiert, besitzt ihr also schon einmal einen Grundstock von Tapas-Schälchen und der nächste große Tapas-Abend kann kommen. </div> <div style="text-align: justify;"> Dafür könnt ihr euch gleich hier ein paar Ideen holen, ich habe ja noch würzige, gebackene Kartoffeln mit scharfer Tomatensauce, Salzmandeln, überbackene Champignons und Ofentomaten im Gepäck.<br/> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-K8k9Jyvj5EQ/WWdOPsbdbOI/AAAAAAAAMoo/W55RozmgSpc2pi_hQkVPtrVejJTGbzihACLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln " border="0" data-original-height="1298" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-K8k9Jyvj5EQ/WWdOPsbdbOI/AAAAAAAAMoo/W55RozmgSpc2pi_hQkVPtrVejJTGbzihACLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche9.jpg" title="Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln "/></a></div> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Und die gehen so:<br/> <br/> <br/> <div style="text-align: start;"> Schwierigkeitsgrad: leicht</div> <div style="text-align: start;"> Zubereitungszeit: 20 Minuten</div> <div style="text-align: start;"> Garzeit: 20-25</div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: start;"> Für 4-6 Personen</div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: start;"> <b>Patatas Bravas</b></div> <div style="text-align: start;"> 500 g festkochende, möglichst neue Kartoffeln</div> <div style="text-align: start;"> 3 El Olivenöl</div> <div style="text-align: start;"> Meersalzflocken</div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: start;"> 2 El Olivenöl</div> <div style="text-align: start;"> 1 Schalotte</div> <div style="text-align: start;"> 1 El Zucker</div> <div style="text-align: start;"> 2 Knoblauchzehen</div> <div style="text-align: start;"> 1 Dose Cherry Tomaten, ersatzweise passierte Tomaten</div> <div style="text-align: start;"> 2Tl geräuchertes Paprika Pulver, z. B. Pimentón de la Vera</div> <div style="text-align: start;"> 1 gute Prise Cayenne Pfeffer</div> <div style="text-align: start;"> Pfeffer/Salz</div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: start;"> <b>Überbackene Champignons</b></div> <div style="text-align: start;"> 2 El Olivenöl</div> <div style="text-align: start;"> 10 gleichgroße Champignons</div> <div style="text-align: start;"> 1 Schalotte</div> <div style="text-align: start;"> 2 El Frischkäse</div> <div style="text-align: start;"> 2 Zweige Thymian</div> <div style="text-align: start;"> Pfeffer/Salz</div> <div style="text-align: start;"> 2 El geriebener Käse</div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: start;"> <b>Ofentomaten</b></div> <div style="text-align: start;"> 1-2 Handvoll Cherrytomaten</div> <div style="text-align: start;"> 1 El Olivenöl</div> <div style="text-align: start;"> Meersalzflocken</div> <div style="text-align: start;"> <b><br/></b></div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: start;"> <b>Salzmandeln</b></div> <div style="text-align: start;"> 200 g blanchierte Mandeln</div> <div style="text-align: start;"> 2 El Olivenöl</div> <div style="text-align: start;"> Meersalzflocken</div> <div style="text-align: start;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> 2 Gitterroste sind ideal, alternativ 2 Backbleche, oder 1 so, 1 so.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Zubereitung</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Backofen auf  190°C Umluft vorheizen</div> <div style="text-align: justify;"> Kartoffeln waschen, gegebenenfalls schrubben und in mundgerechte Würfel schneiden. </div> <div style="text-align: justify;"> Mit Öl begießen, gut umrühren. beiseite stellen.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Olivenöl in eine ofenfeste Form, oder mehrere Tapas-Schälchen von Costa geben,</div> <div style="text-align: justify;"> Pilze säubern, die Stiele entfernen und die Pilze mit dem Stielansatz nach oben in Form legen. Schalotte fein hacken.</div> <div style="text-align: justify;"> Frischkäse mit Schalottenwürfeln, Thymian, Pfeffer und Salz verrühren und in die Champignons füllen. Käse reiben und über den Frischkäse geben.   </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Öl in eine ofenfeste Form, oder die Tapas-Schälchen von Costa geben und die Tomaten aufrecht </div> <div style="text-align: justify;"> hineinsetzen. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Kartoffeln werden 5 Minuten vor den anderen Gerichten in den Ofen gestellt. </div> <div style="text-align: justify;"> Nach 5 Minuten die Hitze auf 170°C Umluft reduzieren und die Schälchen mit den Meeresfrüchten  und die tomaten hineinstellen. Die benötigen 20, bei mir auch gern 25 Minuten.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> In der Zwischenzeit wird die Tomatensauce für die Kartoffeln und die Salzmandeln bereitet. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Für die Sauce die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln mit dem Zucker anglasieren. Knoblauch hinzufügen, einmal umrühren und anschließend sofort die Tomaten hinzufügen. Gewürze zugeben und 15 Minuten sanft köcheln lassen. Am Ende noch einmal abschmecken.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Jetzt kommen auch die Pilze in den Ofen, die brauchen nämlich nur 10 Minuten. in der Zwischenzeit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Mandeln bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend auf Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Meersalzflocken bestreuen. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Zu diesem Zeitpunkt sollten alle Gerichte fertig sein. Sollte man etwas mit den Vorbereitungen in Verzug gekommen sein, 5-10 Minuten mehr können alle Ofengerichte vertragen, man sollte nur ab und zu nachschauen.</div> <div style="text-align: justify;"> Die gebackenen Kartoffeln werden mit der Tomatensauce serviert und sowohl Kartoffeln als auch Ofentomaten mit Meersalzflocken bestreut.</div> <div style="text-align: justify;"> Der Tisch ist ja garantiert bereits gedeckt, jetzt kommen fix alle Tapas dazu und der gemütliche Abend kann beginnen. Minimale Vorbereitung und der Tisch kann sich doch sehen lassen, oder?</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-0SZTf0UUzf8/WWdPheNpL2I/AAAAAAAAMow/_DcFdnh6PT05TnpIYAYp7JEXks7e4OGWACLcBGAs/s1600/Tapas%2BSchalen%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mit Tapas Schalen den Tisch gedeckt" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-0SZTf0UUzf8/WWdPheNpL2I/AAAAAAAAMow/_DcFdnh6PT05TnpIYAYp7JEXks7e4OGWACLcBGAs/s1600/Tapas%2BSchalen%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" title="Mit Tapas Schalen den Tisch gedeckt"/></a></div> <br/> Sind eure Tapas Schälchen leer, dann gibt es noch unzählige Verwendungsmöglichkeiten für diese praktischen Schätzchen.<br/> Mein Tipp: Deckt doch euren Sommertisch einmal rustikal. In den Schalen lassen sich Aufschnitt, Käse, Butter, Aufstriche und sogar Kresse oder wie in meinem Fall Rucola-Sprossen wunderbar dekorativ auf den Tisch bringen. </div> <div style="text-align: start;"> <span style="font-size: large;"></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: large;"><br/></span> <span style="font-size: large;">¡Buen provecho amigos!</span></div> <br/></div> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-2DRA7AG6rKw/WWdN97YqS_I/AAAAAAAAMoU/yS_JuZkTk7I3klNiACgyYXGubJHV2yeWACLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Patatas Bravas" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-2DRA7AG6rKw/WWdN97YqS_I/AAAAAAAAMoU/yS_JuZkTk7I3klNiACgyYXGubJHV2yeWACLcBGAs/s1600/Frutti%2Bdi%2Bmare%2BTapas%2BS-K%25C3%25BCche3.jpg" title="Patatas Bravas"/></a>Dieser Beitrag entstand in  köstlicher Kooperation mit <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.costa.de/" target="___wb_replay_top_frame">Costa</a>. Vielen Dank für das Vertrauen.<br/> <div> <br/></div>

Aktuell, Beilage, Meeresfrüchte, Party, Produktvorstellung, Sommer, Spanien, Tapas

Genial einfacher Tapas Abend mit Frutti di Mare, Patatas Bravas, gebackenen Pilzen und Salzmandeln

- Werbung für  Costa  - Gibt es eigentlich jemanden der Tapas nicht mag? Kann ja fast nicht sein, oder?  Tapas gibt es mit Fleisch o...

Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-0_dfMXB4CIQ/WWKBRLlICTI/AAAAAAAAMmk/kSUgyy0wkQ4Fr7LQs3pnIUl8_xx7uFVHwCLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-0_dfMXB4CIQ/WWKBRLlICTI/AAAAAAAAMmk/kSUgyy0wkQ4Fr7LQs3pnIUl8_xx7uFVHwCLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche3.jpg" title="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing"/></a></div> <br/> Ich fange mal mit dem Wichtigsten an:<br/> Das Dressing ist so gut, dass es beinahe egal ist, welchen Salat man verwendet - er schmeckt immer!<br/> Da man sich aber auch wenn es egal ist, doch für etwas entscheiden muss, habe ich einfach mal einen Salat gemacht, der auch tatsächlich zu meinem formidablen Sommer-Dressing 2017 passt.<br/> Es gibt Soba- und schwarze Reisnudeln dazu, erfrischende Gemüsespiralen, Edamame und geröstete Cashewnüsse.<br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-uvsU4rpBLrU/WWKBONy5siI/AAAAAAAAMmY/w9caDOcQD000JXHo4wRGsjalgLvcqMUqwCLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing" border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-uvsU4rpBLrU/WWKBONy5siI/AAAAAAAAMmY/w9caDOcQD000JXHo4wRGsjalgLvcqMUqwCLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche2.jpg" title="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing"/></a></div> <br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.kochtopf.me/blog-event-cxxxii-pastaglueck" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Blog-Event CXXXII - Pastaglueck (Einsendeschluss 15. Juli 2017)"><img alt="Blog-Event CXXXII - Pastaglueck (Einsendeschluss 15. Juli 2017)" height="250" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://c1.staticflickr.com/5/4218/35361892376_1efdb24a88_o.png" width="130"/></a><br/> <div style="text-align: justify;"> Einen ganz ähnlichen Salat, nur mit etwas anderen Zutaten habe ich bereits gebloggt: <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://www.s-kueche.com/2017/02/asia-salat-aus-wurzelgemuse-und.html" target="___wb_replay_top_frame">Asia-Salat aus Wurzelgemüse</a>. Heute kommt aber noch ein entscheidender Twist dazu, der Salat kommt ins Glas.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Und das nicht einfach so, sondern nach einer verblüffend einfachen aber durchdachten Methode.</div> <div style="text-align: justify;"> Zuerst kommen die Pasta mit Dressing ins Glas, die sich schon mal aneinander gewöhnen können. Die Pasta schmeckt dann wunderbar nach dem verwendeten Dressing. Darüber kommt alles was frisch bleiben soll. Deckel drauf und fertig. Das Glas darf nicht zu voll gemacht werden, denn vor dem Verzehr wird ordentlich geshaked, damit  alle Salatzutaten etwas Dressing abbekommen. Fertig ist der Picknick-Ausflug-Uni-Büro-odereinfachso-Salat.</div> <div style="text-align: justify;"> Natürlich kann man ihn auch wie jeden anderen aus der Schüssel am Küchentisch essen, jetzt im Sommer ist die Idee mit der frischen Gläschenkost aber doch genial, oder?</div> <span style="text-align: start;"><br/></span> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-yCmAXCKFChY/WWKBOT6qRMI/AAAAAAAAMmc/V_0oclIb3XEn7sVT2nUGac-VYGT6WLlWwCLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing" border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-yCmAXCKFChY/WWKBOT6qRMI/AAAAAAAAMmc/V_0oclIb3XEn7sVT2nUGac-VYGT6WLlWwCLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" title="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing"/></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Auf die Idee, es so zu machen, bin ich leider nicht von allein gekommen, die habe ich nämlich von meiner lieben Bloggerfreundin Maja aus m<a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.moeyskitchen.com/" target="___wb_replay_top_frame">oey's kitchen</a>. Sie hat ein ganzes Buch über Pastasalat im Glas geschrieben.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div class="" style="clear: both;"> <div style="text-align: justify;"> Über 40 leckere Rezepte zum Mitnehmen - für Uni, Büro oder Picknick: <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.amazon.de/gp/product/3771646685/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=3771646685&linkCode=as2&tag=skuec-21&linkId=28f588b57029a44e57f2fe3b566c896a" target="___wb_replay_top_frame">Pastaglück - Nudelsalat im Glas</a>* Tolle Salatideen  knackig fotografiert. </div> </div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.amazon.de/gp/product/3771646685/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=3771646685&linkCode=as2&tag=skuec-21&linkId=77134374b2477b07a7b26fb21dbff094" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="___wb_replay_top_frame"><img border="0" src="//web-archive.nli.org.il/National_Library/im_///ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&MarketPlace=DE&ASIN=3771646685&ServiceVersion=20070822&ID=AsinImage&WS=1&Format=_SL250_&tag=skuec-21"/></a></div> <br/> <div class="" style="clear: both;"> <div style="text-align: left;"> <span style="text-align: center;"></span></div> <div style="text-align: justify;"> Aktuell gibt es dazu das wunderbare Nudelsalat-Event <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.kochtopf.me/blog-event-cxxxii-pastaglueck">Sommer, Sonne, Pastaglück</a>, welches Maja von <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.moeyskitchen.com/">moey's kitchen</a> im <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.kochtopf.me/">Kochtopf</a> von Zorra ausrichtet. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Also auf die Gläser fertig los! Alles was ihr braucht, ist ein gut verschließbares Glas von mindestens 750 ml Inhalt und Zutaten eurer Wahl.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-nMEBSa45UMQ/WWKBOkYmNuI/AAAAAAAAMmg/JYEZ-Iplwv87DVwb24Z4FdAn6U1lfV4mACLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing" border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-nMEBSa45UMQ/WWKBOkYmNuI/AAAAAAAAMmg/JYEZ-Iplwv87DVwb24Z4FdAn6U1lfV4mACLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" title="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing"/></a></div> <div style="text-align: start;"> <span style="text-align: center;"><br/></span></div> <div style="text-align: justify;"> Meine Gläser habe ich von <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.lieblingsglas.de/shop/">Lieblingsglas</a>. Es gibt dort eine irre Auswahl an Ball Mason Gläsern. Das Standardglas mit dem runden Bauch ist eben so zu haben, wie neue, mir bis vor kurzem unbekannte Formen von Mini bis Maxi. Unter anderem auch das Glas mit dem tollen Ausgießer-Deckel!</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Und nun geht's zu meinem Rezept!</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Wer sich nun meine Fotos etwas genauer anschaut, wird feststellen, dass die <b>Pasta nicht zuunterst im Glas</b> liegt. Das hat zwei gute Gründe. Zum einen weichen die Edamame im Dressing nicht auf, also dürfen sie anders als Blattsalate gern darin schwimmen, zum anderen sind die Japanischen Nudeln so dünn, dass ich sie nicht in Dressing baden möchte. Diese sind für diesen Salat aber rein optional, er kann genauso gut mit Orecchiette oder Penne gemacht werden und die dürfen dann auch wieder zuunterst ins Glas.</div> <div style="text-align: justify;"> Ich habe meinen Salat mit Gemüsespiralen bereitet. Solltet ihr keinen Spiralschneider besitzen, kann der Salat natürlich auch mit grob geraspeltem Gemüse zubereitet werden. </div> </div> <div class="" style="clear: both;"> <br/></div> <div class="" style="clear: both; text-align: center;"> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-34ymcqM_I0k/WWW5xD6ubqI/AAAAAAAAMn8/t5_iI172zhMncliXJNY3yyZCn4vSPL-kACLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-34ymcqM_I0k/WWW5xD6ubqI/AAAAAAAAMn8/t5_iI172zhMncliXJNY3yyZCn4vSPL-kACLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche9.jpg" title="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing"/></a></div> <span style="text-align: start;"><br/></span></div> </div> <div class="" style="clear: both;"> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Zubereitungszeit: 20 Minuten</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Für 2 Gläser Salat und reichlich Dressing</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Zutaten </b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br/></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Dressing</b></div> 1 haselnussgroßes Stück Ingwer<br/> 1 Knoblauchzehe<br/> 30 ml Sonnenblumenöl<br/> 3 El Sojasauce<br/> 2 El Essig<br/> 3 El Wasser<br/> 1 El Tahin (Sesampaste) <br/> 1 El Honig<br/> Chili-Salz<br/> Pfeffer</div> <div class="" style="clear: both;"> <br/></div> <div class="" style="clear: both;"> <b>Salat</b><br/> 1 große Süßkartoffel<br/> 1 mittelgroße Rote Bete<br/> 1/2 dicke Zucchini<br/> <br/> 70 g Soba-Spaghetti</div> <div class="" style="clear: both;"> 70 g Schwarze Reisnudeln</div> <div class="" style="clear: both;"> alternativ 40 g pasta nach Wahl<br/> etwas Öl<br/> Cashew-Nüsse<br/> 100 g Edamame</div> <div class="" style="clear: both;"> <br/> <b>Zubereitung</b><br/> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <ol> <li>Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken und mit allen anderen Dressing-Zutaten per Thermomix, Pürierstab oder sonstwie gut zerkleinern und vermischen. </li> <li>Wenn ihr das reichlich bemessene dressing eine weile stehen lassen möchtet, verwendet bitte mineral- oder abgekochtes wasser und bewahrt das Dressing kühl und verschlossen auf. sollte es im Kühlschrank zu dickflüssig werde, einfach Zimmertemperatur  annehmen lassen und nach Bedarf noch 1-2 El Wasser hinzufügen</li> <li>Gemüse schälen und entweder spiralisieren oder grob raspeln</li> <li>Spaghetti mit ordentlich Salz bissfest kochen. Wer einen Siebeinsatz besitzt, kocht die Edamame gleich im selben Topf,  auf alle Fälle 5-10 Minuten, je nach Geschmack.  </li> <li>Cashew-Nüsse ohne Öl goldbraun anrösten und entfernen. </li> <li>Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne weich dünsten. Das dauert 10-12 Minuten, je nach Geschmack. </li> <li>Man kann das Gemüse weich dünsten aber auch kross rösten. Letzteres schmeckt grandios, eignet sich aber nicht für den Salat im Glas. </li> </ol> </div> </div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> <br/></div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> So wird geschichtet: </div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> <br/></div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> 2-3 El Dressing  (nur für die Fotos habe ich das Dressing nachträglich eingefüllt), Edamame, schwarze Reisnudeln, Gemüsespiralen mit Soba-Nudeln, Edamame und Cashewnüsse.<br/> <br/></div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-YRTpn6ONVYA/WWKBUDafmdI/AAAAAAAAMmo/oCBMK8k4QpYDez-v8RsSeiH5-H3helYngCLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing" border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-YRTpn6ONVYA/WWKBUDafmdI/AAAAAAAAMmo/oCBMK8k4QpYDez-v8RsSeiH5-H3helYngCLcBGAs/s1600/Asia-Nudelsalat%2BS-K%25C3%25BCche4.jpg" title="Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing"/></a></div> <br/></div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> Wenn ihr demnächst in den Parks die Leute ihre Gläser wie Cockailshaker schütteln seht, dann wisst ihr ja nun was drin ist. </div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> <br/></div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> Macht es euch frisch, knackig und sommerlich, </div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: large;">Simone</span></div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> <br/></div> <div class="" style="clear: both; text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Alle mit einem * gekennzeichneten Links zu Amazon sind Affiliate-Links.Ich bin Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon EU und bekomme eine kleine Provision, wenn ihr über Amazon meine persönlichen Empfehlungen bestellt. Die wird schneller als man gucken kann wieder in neue Zutaten investiert. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <img alt="" border="0" height="1" src="//web-archive.nli.org.il/National_Library/im_///ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=skuec-21&l=am2&o=3&a=3771646685" style="border: none !important; margin: 0px !important;" width="1"/>

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Asia Nudelsalat im Glas mit einem fantastischen Sesam Ingwer Dressing

Ich fange mal mit dem Wichtigsten an: Das Dressing ist so gut, dass es beinahe egal ist, welchen Salat man verwendet - er schmeckt immer...

Senner meets Blogger - Zu gutem Käse nach Tirol - Und Kaspressknödel gibt es auch noch

<div> Das  Projekt <b> Sennermeetsblogger</b> und Werbung für Käse aus Tirol.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Ich habe Tirol im Herzen! Vor kurzem durfte ich ein langes Wochenende in Tirol verbringen und bin danach satt geschaut und tief beeindruckt wieder nach Hamburg gefahren.</div> <div> <div style="text-align: justify;"> Ich habe großartige Berge und malerische Almen gesehen, ganz tolle Menschen getroffen und wunderschöne Kühe gesehen, sehr, sehr guten Käse gegessen und bin erschöpft, aber sehr glücklich heimgekehrt. </div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-dR0PL_txThE/WV_rmqceEyI/AAAAAAAAMjQ/nX0efkGfIsIxFB6SwsMUxWT7qBPVUwCQwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="701" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-dR0PL_txThE/WV_rmqceEyI/AAAAAAAAMjQ/nX0efkGfIsIxFB6SwsMUxWT7qBPVUwCQwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch9.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oberndorf vor dem Wilden Kaiser in Tiro</td></tr> </tbody></table> Der  <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.ama.at/Home" target="___wb_replay_top_frame">Agrar Markt Austria</a>  hat mich im Rahmen des neu entstandenen großartigen Projekts <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://amainfo.at/ama-themen/senner-meets-blogger/das-projekt/das-projekt/" target="___wb_replay_top_frame">Senner meets Blogger</a> eingeladen, die Welt der Kühe und der regionalen Käsespezialitäten in Tirol kennen zu lernen - und dabei hat es mich erwischt.</div> <div style="text-align: justify;"> Dieser Einblick hat mich so viel sehen und fühlen lassen: Liebe, Tradition, gutes Handwerk, Nachhaltigkeit - die Natur, die Tiere, die Menschen! Der Weg von der Kuh zum Käse mit so viel Herzblut und Respekt hier in Tirol hat mich nachhaltig beeindruckt. </div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Mir hat es dort so sehr gefallen, dass ich mich kurzerhand für den August wieder für einige Tage auf nach Oberndorf in Tirol mache. Mein Mann kommt mit und wir verbringen dort ein paar Urlaubstage, ich muss ihm unbedingt zeigen, wie schön es dort ist.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-LstRy3wC4Z0/WV_rmk3J3qI/AAAAAAAAMjU/w5GGmve4G8IFXeMwuiMOJxmZZjbeOMRjQCLcBGAs/s1600/Tirolmilch18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-LstRy3wC4Z0/WV_rmk3J3qI/AAAAAAAAMjU/w5GGmve4G8IFXeMwuiMOJxmZZjbeOMRjQCLcBGAs/s1600/Tirolmilch18.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Heute reise ich noch einmal virtuell ins schöne Tirol und nehme euch mit. </div> <div style="text-align: justify;"> Wenn ihr danach hungrig seid - man weiß ja, Bergluft mach ordentlich Appetit - dann könnt ihr euch köstliche Kaspressknödel machen. Das Rezept für diese deftige, einfache Ur-Tiroler Knödel findet ihr am Ende dieses Beitrags. </div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> Diese Knödel macht man entweder aus Knödelbrot oder Kartoffeln, manchmal aus Quark, der in Österreich Topfen heißt und immer aus viel gutem Käse.</div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> In meinem Fall kommt der Käse aus Tirol und wird aus guter Tiroler Milch gemacht. Und weil das schon mal schön klingt und man nichts Besseres erfinden muss, hat sich der Käseproduzent, bei dem ich hinter die Kulissen schauen durfte <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.tirolmilch.at/" target="___wb_replay_top_frame">Tirol Milch</a> genannt. Logisch, oder?</div> </div> <div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> </div> <div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-IHoVyvGfOMA/WWCjyFosWsI/AAAAAAAAMks/7g_VV5dXcSw2YlOOWZlq7-KGtZJAxXxhQCLcBGAs/s1600/Tirolmilch7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="701" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-IHoVyvGfOMA/WWCjyFosWsI/AAAAAAAAMks/7g_VV5dXcSw2YlOOWZlq7-KGtZJAxXxhQCLcBGAs/s1600/Tirolmilch7.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: large;">Von der Kuh zum Käse</span></div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> Hättet ihr gewusst, dass es in Tirol mehr als 2000 bewirtschaftete Almen gibt? Mich hat das sehr verblüfft. Ich kenne natürlich einige Almen aus dem Urlaub, hatte sie aber eher für romantische Touristenattraktionen gehalten, als für eine heute noch übliche wirtschaftliche Art der Rinderhaltung. Tirol ist das Bundesland mit der höchsten Alpungsquote Österreichs: 57 % Kühe und 63 % Jungrinder verbringen den Sommer auf der Alm.</div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> Diese saisonale Weidehaltung hat in den gebirgigen Bundesländern Österreichs lange Tradition und auch heute noch kommt jede zweite Milchkuh den Sommer über auf die Alm. Das erfreut die Kühe und Touristen gleichermaßen - es ist ganz enorm idyllisch! Kühe in Tirol können's guat haben, geben wunderbare Milch und daraus wird ein fantastische Käse gemacht.<br/> <br/></div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-oqcBLZhqWiw/WV_kTaNdWEI/AAAAAAAAMi4/7bO2EEcHkZII8tH6IOoBSn2xBqXtociBgCEwYBhgL/s1600/Tirolmilch10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-oqcBLZhqWiw/WV_kTaNdWEI/AAAAAAAAMi4/7bO2EEcHkZII8tH6IOoBSn2xBqXtociBgCEwYBhgL/s1600/Tirolmilch10.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/></div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> Während man bei uns in Deutschland auf der einen Seite die Bio-Betriebe und auf der anderen die konventionellen meist in Massen Produzierenden findet (ich weiß, nicht alles Konventionelle ist schlecht und auch bei "Bio" gibt es nicht wenige schwarze Schafe), gibt es in Österreich eine sehr kleinstrukturierte Landwirtschaft. Die Bauern in Tirol halten durchschnittlich 18! Rinder.<br/> Natürlich ist auch hier die Rinderzucht kein Ponyhof, aber die Bedingungen für viele Rinder aus konventioneller Haltung, insbesondere für die Milchkühe, sind in Tirol schon beeindruckend. </div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> Ich durfte mir den <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://schoergerer.com/" target="___wb_replay_top_frame">Hof und die Hofkäserei Schörgerer</a> genauer anschauen.<br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-CbYidJwjq3k/WV_s8QPIqII/AAAAAAAAMjs/hH42h8CLKCM2g2KTVgzwIPMbWT3V3SOsACLcBGAs/s1600/Tirolmilch8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-CbYidJwjq3k/WV_s8QPIqII/AAAAAAAAMjs/hH42h8CLKCM2g2KTVgzwIPMbWT3V3SOsACLcBGAs/s1600/Tirolmilch8.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/></div> </div> <div> <div> </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div> <div style="text-align: justify;"> "Mit der Natur im Einklang" möchte der sympathische Milchbauer und Käser <b>Andreas Lindner</b> sein und er erzählt so mitreißend von seinen Tieren, der Milch und seinem Käse, dass ich mir ganz sicher bin, dass er genau das ist.  </div> <div style="text-align: justify;"> Er kennt seine Tiere, die Namen und keine Nummern haben gut und weiß sofort, wann etwas nicht stimmt. "Was du dem Tier gibst, bekommst du zurück" sagt er. </div> <div style="text-align: justify;"> Gut gehaltenen Tieren, geht es nicht nur besser, sie geben auch bessere Milch und die macht unter seinen Händen wunderbaren Käse. So einfach ist das.</div> <div style="text-align: justify;"> Die Kuh kalbt schon das zweite Jahr nicht und müsste aus kalkulatorischer Sicht geschlachtet werden? "Ach, geben wir ihr noch etwas, ich hänge an ihr" sagt er auch.</div> <div style="text-align: justify;"> Ich bin berührt und denke: So geht das hier also. Ich bin ein Fan von Andreas lange bevor ich seinen Käse esse und seinen guten Schnaps kosten durfte.</div> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br/></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-5bkIyoGp-o8/WV_sLHZG-TI/AAAAAAAAMjo/5SIeJcPcx9MRk96cqEpQWX8LCbEJQolLwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-5bkIyoGp-o8/WV_sLHZG-TI/AAAAAAAAMjo/5SIeJcPcx9MRk96cqEpQWX8LCbEJQolLwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch4.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-Jj0CRkBvkm8/WV_sFG3O87I/AAAAAAAAMjY/plwqZr3vIwQelrSWgSnB_wGsR6aADiC2ACLcBGAs/s1600/Tirolmilch14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-Jj0CRkBvkm8/WV_sFG3O87I/AAAAAAAAMjY/plwqZr3vIwQelrSWgSnB_wGsR6aADiC2ACLcBGAs/s1600/Tirolmilch14.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-qEnzix0_daM/WV_sJXCPM1I/AAAAAAAAMjk/rU2MxzmSn5UUu93KayM88ZvI-7SUlMVswCLcBGAs/s1600/Tirolmilch17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-qEnzix0_daM/WV_sJXCPM1I/AAAAAAAAMjk/rU2MxzmSn5UUu93KayM88ZvI-7SUlMVswCLcBGAs/s1600/Tirolmilch17.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-OMC1pBTG9rI/WV_sHKzTSSI/AAAAAAAAMjg/00Bixjv1z2IKVjobTGyL-DnbCovyoi3aQCLcBGAs/s1600/Tirolmilch13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-OMC1pBTG9rI/WV_sHKzTSSI/AAAAAAAAMjg/00Bixjv1z2IKVjobTGyL-DnbCovyoi3aQCLcBGAs/s1600/Tirolmilch13.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div> Leider kann ich euch keine glücklichen Kühe auf der Weide zeigen. In Tirol hatten wir im Juni wenig erfrischende 32°C und das hält eine Kuh ungern aus. Sie verbringt die unerträglich heißen Tage viel lieber im Laufstall.<br/> In einem Laufstall können sich die Milchkühe frei zwischen Fress- und Liegebereich bewegen. Gegen die Unmengen lästiger Fliegen hat Andreas ein sanftes Sprinklersystem erfunden. Das mögen die Fliegen gar nicht und es erfrischt zugleich die Kuh.<br/> Mein Liebling heißt Leni und hat die weltschönsten weißen Wimpern.<br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-fsrm_dLkKV4/WV_sG1m_-zI/AAAAAAAAMjc/Gu44wlpFyns0DpSokduyzFEf8GqCSIFnACLcBGAs/s1600/Tirolmilch%2B30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-fsrm_dLkKV4/WV_sG1m_-zI/AAAAAAAAMjc/Gu44wlpFyns0DpSokduyzFEf8GqCSIFnACLcBGAs/s1600/Tirolmilch%2B30.jpg"/></a></div> <br/> <br/> <span style="font-size: large;">Auf der Alm</span><br/> <br/> da gibt's a sündhaft gute Brotzeit, Brettljause oder Marend wie man in Tirol sagt.<br/> Mit Brot, Käse, Butter, Speck, Schinken, Kamin Wurz und Grammeln.<br/> <br/> Die Sennerin auf der Alm die wir besuchen, schätze ich auf Mitte 20. Sie kümmert sich nicht nur ein bisschen um die Kühe sondern macht das rund um die Uhr, melken inklusive versteht sich. Wenn Wanderer oder Radfahrer vorbei kommen, werden diese von der fröhlich lachenden jungen Frau mit Getränken und Brettljause verköstigt. Das Brot, die Weichkäse, den Topfen und die Grammeln macht sie selbst. Klar, oder?<br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-VNVxSZu2t4o/WV_kWiP3zBI/AAAAAAAAMjE/C3udvPy7CugFDED73o-DDBzi4_3TSlvvQCLcBGAs/s1600/Tirolmilch6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="701" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-VNVxSZu2t4o/WV_kWiP3zBI/AAAAAAAAMjE/C3udvPy7CugFDED73o-DDBzi4_3TSlvvQCLcBGAs/s1600/Tirolmilch6.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-oqcBLZhqWiw/WV_kTaNdWEI/AAAAAAAAMi4/7bO2EEcHkZII8tH6IOoBSn2xBqXtociBgCEwYBhgL/s1600/Tirolmilch10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-oqcBLZhqWiw/WV_kTaNdWEI/AAAAAAAAMi4/7bO2EEcHkZII8tH6IOoBSn2xBqXtociBgCEwYBhgL/s1600/Tirolmilch10.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <div> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-hWHPWqv3MfA/WV_kT1rHa9I/AAAAAAAAMi8/EAR_dTlW1-cViOuXjKO9YSHS9XcS3dY6gCEwYBhgL/s1600/Tirolmilch11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-hWHPWqv3MfA/WV_kT1rHa9I/AAAAAAAAMi8/EAR_dTlW1-cViOuXjKO9YSHS9XcS3dY6gCEwYBhgL/s1600/Tirolmilch11.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Und wieder keine Kühe auf der Weide. Hier oben ist es nicht mehr ganz so heiß wie drunten im Tal, aber es reicht den Kühen auch so schon. Die grasen nachts auf den Wiesen und kauen und schlafen tagsüber im Stall.</div> <div style="text-align: justify;"> Die Schweife sind hoch gebunden und das aus gutem Grund. Wer einmal anders gemolken hat, weiß sofort warum. </div> <div style="text-align: justify;"> Die Kühe liegen und stehen übrigens ganz freiwillig und stundenlang an ein und derselben Stelle, kauen und ruhen. Ist ja auch sehr anstrengend diese nächtliche Graserei.</div> <br/> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-wntRQ39B9cU/WV_kUHQBWlI/AAAAAAAAMjA/PktSH60wmr0sdc8YvJkukEPeolorIPMCACEwYBhgL/s1600/Tirolmilch1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-wntRQ39B9cU/WV_kUHQBWlI/AAAAAAAAMjA/PktSH60wmr0sdc8YvJkukEPeolorIPMCACEwYBhgL/s1600/Tirolmilch1.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-eybWlEKDyiU/WV-mpAqLpzI/AAAAAAAAMiM/_XuYGRIfHoMG-v82TUMK4lgrQT8UeSytwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-eybWlEKDyiU/WV-mpAqLpzI/AAAAAAAAMiM/_XuYGRIfHoMG-v82TUMK4lgrQT8UeSytwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch21.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <span style="font-size: large;">Der Käse</span><br/> <br/> <div style="text-align: justify;"> Mir ist tatsächlich erst neulich aufgefallen wie viele Schweizer Käse es hier bei uns in Hamburg zu kaufen gibt und das besonders in den Märkten mit sehr großer Käseauswahl. Warum eigentlich? Die Österreicher müssen sich gewiss nicht hinten anstellen.</div> <div style="text-align: justify;"> Ich habe großartigen Käse gegessen und den von einem ganz besonderen Mann gereicht bekommen. </div> <div style="text-align: justify;"> <b><a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://www.kaesesommelier.at/index.php?id=94" target="___wb_replay_top_frame">Joseph Stiendl</a></b> ist nicht nur Molkerei- und Käsereimeister, sondern einer der gefragtesten Käsesommeliers überhaupt. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Für mich war es eine große Ehre eine Käseverkostung im kleinen Kreis mit und von ihm zu genießen. Stiendl ist ein großer Käsekenner, der mit seinem herausragenden Fachwissen und seiner Leidenschaft für guten Käse begeistert und mitreißt...</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> ...und so gefragt ist, dass er 200 Verkostungen im Jahr macht. Alle Achtung!</div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-bNoPpDHvR2w/WV_cKGsYYKI/AAAAAAAAMio/Rp9Flwq2k5I4_E5R5W-q7-SICNiYsxQAgCLcBGAs/s1600/Tirolmilch24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-bNoPpDHvR2w/WV_cKGsYYKI/AAAAAAAAMio/Rp9Flwq2k5I4_E5R5W-q7-SICNiYsxQAgCLcBGAs/s1600/Tirolmilch24.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> <br/> <div style="text-align: justify;"> Wir durften uns, begleitet von gutem Weißwein, durch die Sortenvielfalt von Tirol Milch Käse und verschiedenen österreichischen Weichkäsen futtern und ich habe zwei eindeutige Lieblinge, wirklich gute Käse für mich entdeckt. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-HYRMSgN28-Q/WV_ZbOkO31I/AAAAAAAAMic/oGru6jgCO181p3-RzjqjwWN7Ze427-3DACLcBGAs/s1600/1Tirol%2BMilch%2BK%25C3%25A4se.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="1000" height="216" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-HYRMSgN28-Q/WV_ZbOkO31I/AAAAAAAAMic/oGru6jgCO181p3-RzjqjwWN7Ze427-3DACLcBGAs/s320/1Tirol%2BMilch%2BK%25C3%25A4se.jpg" width="320"/></a>Den <b>Urtiroler</b>, ein 12 Monate gereifter würzig-kräftiger Bergkäse mit Charakter und der mehrfach ausgezeichnete <b>Felsenkeller</b> mit würzig-kräftigen Geschmack. Der Felsenkeller ist ein Rotkulturkäse der seinen tollen Geschmack und die geschmeidige Konsistenz durch Reifung in einem echten Felsenkeller bekommt. Beide Käse haben Wumms und genau so mag ich es.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Wie wunderbar, dass ich beide Sorten an der Käsetheke bei meinem Lieblings-Rewe bei mir um die Ecke (Rewe-Dorotheenstraße) bekomme, wie ich heute zu meiner Freude entdeckt habe. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> Wie das mit dem Käsemachen in einem großen Werk geht, durfte ich mir auch anschauen. Ich bekam eine Führung sowohl durch das große Werk in Wörgl als auch durch den Felsenkeller in Kitzbühel.<br/> <br/> Bis zu 40000 Laibe können in dem 60 Meter langen Stollen im Felsen unter strengsten Hygienevorschriften reifen. Die Käsesorte "Felsenkeller" gewann schon mehrfach renommierte Preise und 2014 in der Kategorie <b>Beliebtester österreichischer Käse in Deutschland. </b><br/> <div style="text-align: justify;"> Sag ich doch, dass er gut ist!</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: large;">Tirol Milch</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> </div> <div> Die Milch für den Käse und andere Molkereiprodukte wird von ca. 5.000 bäuerlichen Familienbetrieben aus den Tälern und Bergregionen Nord- und Osttirols gesammelt und verarbeitet.</div> <div> Bergkäse heißt nicht nur so weil es fein klingt, sondern weil die Milch für ihn tatsächlich zu 100% aus den Bergregionen stammt. </div> <div> Für den Tiroler Bergkäse wird ausschließlich Rohmilch verwendet und die stammt aus Heumilch, welche sich maßgeblich auf den herrlichen Geschmack auswirkt. </div> <div> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-WEcFXSP77F0/WWCYAc-dELI/AAAAAAAAMkk/HaeB8xi6kSQ-tGXyLgSEuFWuAurqRH4IgCLcBGAs/s1600/Tirolmilch29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-WEcFXSP77F0/WWCYAc-dELI/AAAAAAAAMkk/HaeB8xi6kSQ-tGXyLgSEuFWuAurqRH4IgCLcBGAs/s1600/Tirolmilch29.jpg"/></a></div> <div> <br/></div> <div> Spannend: Ich darf bei der Produktion eines Bergkäses helfen. Ich setze Milchsäurebakterien und Lab hinzu und darf tatsächlich irgendwann "meinen" Käse in der Hand halten und genießen. Und weil das ja so einige Monate dauert, komme ich wieder. So lange wird er regelmäßig mit Rotkulturen gepflegt und reift gemütlich vor sich hin. </div> <div> <br/></div> <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-XYEfcJLc5D8/WV_cNhXcOAI/AAAAAAAAMis/E8-PKY6MdeQQm27xxR6USUvgC5MCgWE9ACLcBGAs/s1600/Tirolmilch28.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-XYEfcJLc5D8/WV_cNhXcOAI/AAAAAAAAMis/E8-PKY6MdeQQm27xxR6USUvgC5MCgWE9ACLcBGAs/s1600/Tirolmilch28.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br/></td></tr> </tbody></table> <div> <br/> Im Werk in Wörgl - Gerade gepresster Käse sieht noch nicht besonders verführerisch aus. <br/> <br/> <br/> <div> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-UZza_usrA2w/WV_cJmYZ5FI/AAAAAAAAMig/IuM7RhS21GcI2IMzlsMp4ec3-_UnPVfxwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch26.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-UZza_usrA2w/WV_cJmYZ5FI/AAAAAAAAMig/IuM7RhS21GcI2IMzlsMp4ec3-_UnPVfxwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch26.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <div style="text-align: justify;"> Das ändert sich schnell und besonders gut wird er, wenn er im Felsenkeller in Kitzbühel reifen darf. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Das Werk in Wörgl zeigt übrigens, wie nachhaltig produziert werden kann. Die Molkerei bezieht ausschließlich Ökostrom aus Wasserkraft. Die Dampferzeugung und Wärmegewinnung für den gesamten Produktionsprozess erfolgt durch ein eigenes Biomasse-Heizwerk. Mit der nicht mehr benötigten Restwärme werden 640 Wörgler Haushalte beheizt. </div> </div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-Iy0fKLmA_gA/WV_cJ7KyPYI/AAAAAAAAMik/qa3rub3DmT8jAVulBOK5e2jpQjFq4V-lwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tirol Milch Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-Iy0fKLmA_gA/WV_cJ7KyPYI/AAAAAAAAMik/qa3rub3DmT8jAVulBOK5e2jpQjFq4V-lwCLcBGAs/s1600/Tirolmilch27.jpg" title="Tirol Milch Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/> Mein Käseabenteuer ist vorerst zu Ende, aber ich komme wieder.  Ich darf schauen was "mein" Käse macht und dabei sein, wenn die Tiroler Kühe aus ihren Sommerferien in den Tiroler Bergen herab kommen.<br/> <br/> Seid ihr jetzt etwas hungrig geworden? Ich hätte da was mächtig Gutes für euch!<br/> <br/> <br/> <br/></div> <div> <b><span style="font-size: large;">Rezept für Tiroler Kaspressknödel</span></b></div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> </div> <div style="text-align: justify;"> Kaspressknödelrezepte gibt es so viele wie Kühe auf der Alm und Almen in den Bergen.</div> <div style="text-align: justify;"> Die meisten werden mit Knödelbrot gemacht, andere mit Kartoffeln. </div> <div style="text-align: justify;"> Sie sind seit Generationen Bestandteil der typischen Tiroler Küche, aber auch in anderen Teilen Österreichs zu finden. <br/> <br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-JyZBkdXvNSg/WV5X-lNUHuI/AAAAAAAAMh4/jjexZTF4iR4O0nSvKq180KXkS5uuXarTwCLcBGAs/s1600/Kaspresskn%25C3%25B6del%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kasprassknödel Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-JyZBkdXvNSg/WV5X-lNUHuI/AAAAAAAAMh4/jjexZTF4iR4O0nSvKq180KXkS5uuXarTwCLcBGAs/s1600/Kaspresskn%25C3%25B6del%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" title="Kasprassknödel Sennermeetsblogger"/></a><br/> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Da früher Kartoffeln leichter zur Verfügung standen als Weißbrot, wurden die Tiroler Kaspressknödel traditionell nur mit Kartoffeln, Käse und Mehl gemacht und mir gefällt diese Variante auch viel besser. </div> <div style="text-align: justify;"> Sicher ist nur, dass viel Kas mitgebacken wird. Das ist meist Graukäse, auch Bergkäse oder eine Mischung aus beiden. Puristen werden bei mir den Graukas vermissen. Ich verwende nur Bergkäse und das aus gutem Grund. In Deutschland, besonders im Norden gibt es den ganz einfach nicht und die Knödel sollen ja schließlich gut nachmachbar sein. Davon abgesehen schmecken sie ja auch mit Bergkäse köstlich. </div> <div style="text-align: justify;"> Serviert werden die Knödel zu guter Brühe oder Salat. Wir haben Sommer, also gibt es bei mir Pflücksalat dazu. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-Vf3ORj_jRLk/WV5X-egNeNI/AAAAAAAAMh0/KeXa60SevzMx2e-mPxYUAZ69LyuhJoYhwCLcBGAs/s1600/Kaspresskn%25C3%25B6del%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kasprassknödel Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="700" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-Vf3ORj_jRLk/WV5X-egNeNI/AAAAAAAAMh0/KeXa60SevzMx2e-mPxYUAZ69LyuhJoYhwCLcBGAs/s1600/Kaspresskn%25C3%25B6del%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" title="Kasprassknödel Sennermeetsblogger"/></a>Und so geht's:</div> <br/> <span style="text-align: justify;">Quelle der Kaspressknödel: Bäuerin </span>Gerti<span style="text-align: justify;"> aus </span>Reith<span style="text-align: justify;"> im Alpbachtal via Tirol.</span>at<br/> <div> <br/> Für 8-12 Kaspressknödel<br/> <b><br/></b> <b>Zutaten </b><br/> 500 g Kartoffeln, gekocht und gerieben<br/> 200 g Topfen (Quark), gut abgetropft<br/> 300 g geriebener Käse Graukäse, Bergkäse, ich Bergkäse<br/> 1 Zwiebel, gewürfelt<br/> Salz<br/> 2-4 EL Mehl, ich 5 El Mehl<br/> Butter<br/> Schnittlauch<br/> <br/> <b>Zubereitung</b></div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Die Kartoffeln mit dem Topfen vermengen, Käse, Zwiebel, Salz und Mehl hinzugeben und von Hand kneten. Ist der Teig zu weich, mehr Mehl hinzufügen (meiner war zu weich und ich habe noch Mehl hinzugefügt und die Knödel 10 Minuten quellen lassen), ist er zu fest, kann mehr Quark beigegeben werden.</div> <div style="text-align: justify;"> Mit nassen Händen 8-12 Knödel formen und flach drücken. Die Knödel in einer Pfanne in Butter auf beiden Seiten braun anbraten. Mit Schnittlauchröllchen bestreut auf Salat servieren oder im Winter zu guter Rindsbouillon.</div> <br/></div> <div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-Va1oPQ_r9n8/WV_pV57veAI/AAAAAAAAMjM/WLurf8eXeygMKehwcK3r2ET5uWEeXSXewCLcBGAs/s1600/Kaspresskn%25C3%25B6del%2BS-K%25C3%25BCche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kasprassknödel Sennermeetsblogger" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-Va1oPQ_r9n8/WV_pV57veAI/AAAAAAAAMjM/WLurf8eXeygMKehwcK3r2ET5uWEeXSXewCLcBGAs/s1600/Kaspresskn%25C3%25B6del%2BS-K%25C3%25BCche2.jpg" title="Kasprassknödel Sennermeetsblogger"/></a></div> <br/></div> <div> Besonderer Dank geht an <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.ama.at/Home" target="___wb_replay_top_frame">Agrar Markt Austria</a> ,<a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://alexandrapalla.com/" target="___wb_replay_top_frame">Alexandra Palla</a>, <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://www.kossdorff.at/#1" target="___wb_replay_top_frame">Holger Kossdorff</a> und <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.tirolmilch.at/" target="___wb_replay_top_frame">Tirol Milch</a> für diese wundervolle Zusammenarbeit.<br/> <br/> <span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "georgia" , serif; font-size: 15px; line-height: 1.5;">Pfiat-eich</span>!</div> <div> <br/></div> <div> <br/></div> <div> <br/></div> <div> <br/></div> <div> <br/></div> </div>

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Senner meets Blogger - Zu gutem Käse nach Tirol - Und Kaspressknödel gibt es auch noch

Das  Projekt  Sennermeetsblogger  und Werbung für Käse aus Tirol. Ich habe Tirol im Herzen! Vor kurzem durfte ich ein langes Wochenende...

Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln

<div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://3.bp.blogspot.com/-wJg4bn6gcJ0/WVx-R54fpQI/AAAAAAAAMhA/UkW3vYOl7uYTgtR4CUkFyiiHqQlpfj6FgCLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln " border="0" data-original-height="701" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://3.bp.blogspot.com/-wJg4bn6gcJ0/WVx-R54fpQI/AAAAAAAAMhA/UkW3vYOl7uYTgtR4CUkFyiiHqQlpfj6FgCLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche6.jpg" title="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln "/></a></div> <b><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; font-family: "arial" , sans-serif;"><br/></span></span></b> <b><span style="font-size: large;">Holla-rä-di-ri, di-ri, di-ri! </span></b></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;"><br/></span></div> <div style="text-align: justify;"> Almhefekuchen klingt doch schon so gut, dass man ihn unbedingt backen muss, oder? </div> <div style="text-align: justify;"> Der Teig ist luftig und fluffig wie eine Wolke und ein guter <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.ploetzblog.de/2017/05/06/almhefekuchen/" target="___wb_replay_top_frame">Plötzblogscher</a>, der Belag ist von mir und sensationell saftig. Beides ist fix zusammengebracht und ohne Aufwand gebacken. Heraus kommt ein rustikaler Kuchen mit Alpencharme und viel Geschmack!<br/> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://1.bp.blogspot.com/-8uH79uj5BsA/WVx-UJ2E8aI/AAAAAAAAMhE/_ZAilHugXFIYpkwxV2JgdxP_IsUQZHzJACLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln " border="0" data-original-height="701" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://1.bp.blogspot.com/-8uH79uj5BsA/WVx-UJ2E8aI/AAAAAAAAMhE/_ZAilHugXFIYpkwxV2JgdxP_IsUQZHzJACLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche7.jpg" title="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln "/></a></div> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Der Teig geht über Nacht und hat einen Sauerteigstarter, was  Geschmack und Konsistenz sehr zugute kommt. Den Sauerteig mag man weglassen - falls keiner zur Hand ist und man ihn sich nicht fix besorgen kann - die Übernachtgare sollte beibehalten werden. Wenig Hefe und viel Zeit schlagen jedes fixe Hefemonstrum haushoch.<br/> <br/> Der Belag ist wandelbar; ich habe Obst der Saison genommen, Äpfel oder Birnen wären später im Jahr ebenso wunderbar. Exotisches oder Südfrüchte mag ich hier nicht, es ist ja schließlich ein Almkuchen und da passen Marillen und Kirschen perfekt.<br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-PeK3QxOe_ZY/WVx-M1yITnI/AAAAAAAAMg4/4PQnt9wmqE8ZiyDrcaQTI2NKwE54EV1kQCLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln " border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-PeK3QxOe_ZY/WVx-M1yITnI/AAAAAAAAMg4/4PQnt9wmqE8ZiyDrcaQTI2NKwE54EV1kQCLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche2.jpg" title="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln "/></a></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-0Ig_DzayeLk/WVx-QNR7GBI/AAAAAAAAMg8/JFAqcklRMKoK6LBOag4ghVKjsJ20itzAwCLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln " border="0" data-original-height="1419" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-0Ig_DzayeLk/WVx-QNR7GBI/AAAAAAAAMg8/JFAqcklRMKoK6LBOag4ghVKjsJ20itzAwCLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche3.jpg" title="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln "/></a></div> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-2nwVCPqqbRM/WVx-Vd0yt5I/AAAAAAAAMhI/c8kQ6OQPbocfoXwyjSbIa2ieVzlKbuzLACLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln " border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-2nwVCPqqbRM/WVx-Vd0yt5I/AAAAAAAAMhI/c8kQ6OQPbocfoXwyjSbIa2ieVzlKbuzLACLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche5.jpg" title="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln "/></a></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <br/> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-VcdWZOkWco8/WVx-YnTdjXI/AAAAAAAAMhQ/-xoLMvdKcU0PEXGCQ4BNIfszql3NExL1wCLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln " border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-VcdWZOkWco8/WVx-YnTdjXI/AAAAAAAAMhQ/-xoLMvdKcU0PEXGCQ4BNIfszql3NExL1wCLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche9.jpg" title="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln "/></a></div> <br/> Dieser Kuchen ist während des Synchronbackens auf Instagram mit Zorra vom <b><a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.kochtopf.me/rezept-zeitplan-synchronbacken-juli-2017" target="___wb_replay_top_frame">Kochtopf</a>,</b> Sandra <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://www.from-snuggs-kitchen.com/" target="___wb_replay_top_frame"><b>From Snuggs kitchen</b></a> und vielen anderen entstanden. Der Teig war vorgegeben, der Belag entsprang eigener Fantasie und dem was der Wochenmarkt hergab.  </div> <div style="text-align: justify;"> Auf <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.instagram.com/skueche/" target="___wb_replay_top_frame"><b>Instagram</b></a> könnt ihr unter #synchronalmhefekuchen alle Backwerke und die jeweiligen Zubereitungsstadien begutachten. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div> <b>Quelle</b>  Teig: Plötzblog - Almhefekuchen, Belag: S-Küche</div> <div> <br/></div> <div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://2.bp.blogspot.com/-5jUifAYbPQM/WVx-JjaVZzI/AAAAAAAAMgw/ksSaInD7PYQSh1LsKfCHrdwHY2GPx-oPACLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="701" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://2.bp.blogspot.com/-5jUifAYbPQM/WVx-JjaVZzI/AAAAAAAAMgw/ksSaInD7PYQSh1LsKfCHrdwHY2GPx-oPACLcBGAs/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche.jpg"/></a></div> <br/> Für 1 Blech (ich hatte die Hälfte in einer großen Form gebacken) </div> <div> <b><br/></b></div> <div> <b>Zutaten</b></div> <div> <b><br/></b></div> <div> <b>Teig</b></div> <div> 540 g Mehl 550</div> <div> 250 g Vollmilch, kalt</div> <div> 55 g Zucker</div> <div> 10 g Salz</div> <div> 35 Anstellgut (Sauerteig, der Teig lässt sich aber auch ohne backen)</div> <div> 35 g Eigelb</div> <div> 11 g Frischhefe ( oder 1/2 beutel Trockenhefe)</div> <div> Zitronenschale</div> <div> 1 Tl Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille</div> <div> 55 g Butter, kalt</div> <div> <b><br/></b></div> <div> <b><br/></b></div> <div> <b>Belag</b></div> <div> <b><br/></b></div> <div> <div> 600 g Kirschen</div> <div> 8-10 Marillen/Aprikosen</div> </div> <div> 400 ml Milch</div> <div> 3 El Zucker</div> <div> 1Ei Gr L </div> <div> 45 g Speisestärke</div> <div> 1 Tl Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille</div> <div> 2 Becher Schmand</div> <div> <br/></div> <div> <b>Streusel</b></div> <div> 200 g Mehl</div> <div> 120 g Butter</div> <div> 100 g Zucker</div> <div> <br/></div> <div> <b>Zubereitung</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br/></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Teig</b></div> <div style="text-align: justify;"> Am Vorabend alle Zutaten für den Teig außer Butter 5 Minuten auf niedrigster Stufe mischen, anschließend Geschwindigkeit leicht erhöhen (Stufe 2) und 10 Minuten kneten. </div> <div style="text-align: justify;"> Kalte Butter in Stückchen  hinzufügen und erneut 5 Minuten Stufe 2 kneten. </div> <div style="text-align: justify;"> Den Teig zugedeckt  für 8-12 Stunden kühl (Kühlschrank) lagern.</div> <div style="text-align: justify;"> Am nächsten Tag 1 Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen, Teig auf Blechmaß ausrollen, auf das Blech bugsieren und abgedeckt 1 Stunde warm (ca. 20 °C) gehen lassen.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div> <div style="text-align: justify;"> <b><br/></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Belag</b></div> </div> <div style="text-align: justify;"> In der Zwischenzeit die Marillen halbieren und die Kirschen entsteinen. </div> <div> <div style="text-align: justify;"> Einige Löffel der abgemessenen Milch mit Zucker, Ei und Stärke verrühren und die restliche Milch am besten in einem beschichteten Topf zum Koche bringen. Puddingmischung einrühren und sanft 1-2 Minuten rührend köcheln (brennt schnell an). Creme abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. </div> <div style="text-align: justify;"> Vanille und Schmand mit einem Schneebesen oder Handmixer unterrühren. </div> <div style="text-align: justify;"> Teig mit der Schmandpuddingcreme bestreichen, mit Marillen und Kirschen belegen und weitere 1 1/2 Stunden gehen lassen.  </div> </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Währenddessen Zucker und Mehl für die Streusel vermischen, kalte Butter oder zerlassene abgekühlte Butter einkneten und die Streusel über dem Kuchen verteilen</div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen </div> <div style="text-align: justify;"> Kuchen 30-40 Minuten backen. </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Zubereitung im Thermomix</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br/></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Teig</b></div> <div style="text-align: justify;"> Am Vorabend alle Zutaten für den Teig außer Butter <b>2x3 Min./Knetstufe</b> verkneten. Kalte Butter in Stückchen hinzufügen und erneut <b>3 Min./Knetstufe </b>verkneten.</div> <div> <div style="text-align: justify;"> Den Teig zugedeckt (offene Schüssel) für 8-12 Stunden kühl (Kühlschrank) lagern.</div> <div style="text-align: justify;"> Am nächsten Tag 1 Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen, Teig auf Blechmaß ausrollen, auf das Blech bugsieren und abgedeckt 1 Stunde warm (ca. 20 °C) gehen lassen.</div> </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div> <div style="text-align: justify;"> <b>Belag</b></div> </div> <div style="text-align: justify;"> In der Zwischenzeit die Marillen halbieren und die Kirschen entsteinen. </div> <div> <div style="text-align: justify;"> 4Milch, Zucker, Ei, Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille und Speisestärke in den Mixtopf geben und <b>7 Min./90° /Stufe 3</b> kochen. Pudding im Mixtopf abkühlen lassen, dabei ab und an <b>5 Sek/Stufe 3 </b>rühren. Unter den handwarmen Pudding den  Schmand und Vanille <b>10 Sek./Stufe 3</b> unterrühren. </div> </div> <div style="text-align: justify;"> Teig mit der Schmandpuddingcreme bestreichen, mit Marillen und Mirschen belegen und weitere 11/2 Stunden gehen lassen.  </div> <div> <div style="text-align: justify;"> Währenddessen Zucker und Mehl mit kalter Butter oder zerlassenen, abgekühlten Butter <b>16 Sek./Stufe 4</b> verrühren und die Streusel über dem Kuchen verteilen.</div> <div style="text-align: justify;"> Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen  und den Kuchen 30-40 Minuten backen. </div> </div> <div style="text-align: justify;"> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://4.bp.blogspot.com/-RdxiFaKw83g/WVx-MzG4TGI/AAAAAAAAMg0/HLxvZ8SFN7owl-wj3gdx_27c2f8_vSAegCEwYBhgL/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln " border="0" data-original-height="1419" data-original-width="1000" src="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/im_/https://4.bp.blogspot.com/-RdxiFaKw83g/WVx-MzG4TGI/AAAAAAAAMg0/HLxvZ8SFN7owl-wj3gdx_27c2f8_vSAegCEwYBhgL/s1600/Almhefekuchen%2BS-K%25C3%25BCche1.jpg" title="Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln "/></a></div> <br/></div> <div style="text-align: justify;"> Gehen kann der Kuchen ja alleine und die eigentliche Zubereitungszeit hält sich in Grenzen. Gute Gründe, diesen einfachen und rustikalen Kuchen schnell nachzubacken.</div> <div style="text-align: justify;"> <br/> Beim Synchronbacken dabei waren außerdem:<br/> <br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.kochtopf.me/almhefekuchen-vanillepudding-pfirsich-streusel" target="___wb_replay_top_frame">Zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf</a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://www.from-snuggs-kitchen.com/2017/07/synchronbacken-18-mein-almhefekuchen.html" target="___wb_replay_top_frame">Sandra von from snuggs kitchen</a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://soni-cookingwithlove.blogspot.com/2017/07/18-synchronbacken-almhefekuchen.html" target="___wb_replay_top_frame">Sonja von soni-cooking with love </a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://evchenkocht.de/blaubeer-pudding-streuseltaler/" target="___wb_replay_top_frame">Eva von evchenkocht </a> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://brotecke.blogspot.com/2017/07/synchronbacken-18-synchronalmhefekuchen.html" target="___wb_replay_top_frame">Dagmar von Dagmars Brotecke</a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://gourmandisesvegetariennes.blogspot.com/2017/07/hefekuchen-mit-mohn-und-streuseln.html" target="___wb_replay_top_frame">Melissa von Gourmandises végétariennes</a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://krabsch.blogspot.com/2017/07/almhefekuchen-mit-pudding-und-streuseln.html" target="___wb_replay_top_frame">Katrin von krabsch </a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://teigliebe.com/recipe/saftiger-blaubeer-streuselkuchen-zum-18-synchronbacken/" target="___wb_replay_top_frame">Anna von Teigliebe </a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://angelanddevilsfood.wordpress.com/2017/07/04/synchronbacken18-almhefekuchen" target="___wb_replay_top_frame">Karin von Food für Angels and Devils</a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/http://blog.cairlinn.de/2017/07/05/synchronbacken-18-almhefekuchenmuffins/" target="___wb_replay_top_frame">Cairlinn von Cairs Spielwiese</a> <br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.zimtkringel.org/2017/07/03/almhefekuchen-mit-quark-johannis-und-heidelbeeren/" target="___wb_replay_top_frame">Simone von Zimtkringel</a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://www.kochtrotz.de/rezepte/almhefekuchen-mit-fruechten-und-amarettistreuseln" target="___wb_replay_top_frame">Steffi von Kochtrotz</a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://backenmitleidenschaftblog.wordpress.com/2017/07/05/hefekuchen-mit-brombeeren-quark-und-streuseln-beim-18-synchronbacken-gab-es-kuchen" target="___wb_replay_top_frame">Birgit von Backen mit Leidenschaft</a><br/> <a href="https://web-archive.nli.org.il/National_Library/mp_/https://tanjassuessundherzhaft.wordpress.com/" target="___wb_replay_top_frame">Tanja von Tanja´s Süß & Herzhaft</a> </div> <div> Macht es euch zünftig, </div> <div> <br/></div> <div> <span style="font-size: large;">Simone</span></div> <div> <br/></div> <div> <br/></div> <div> <br/></div>

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Almhefekuchen mit Kirschen, Marillen, Schmandcreme und Streuseln

Holla-rä-di-ri, di-ri, di-ri! Almhefekuchen klingt doch schon so gut, dass man ihn unbedingt backen muss, oder?  Der Teig ist luft...