CODILLO CON ALIOLI, MEJORES RECETAS MADRE JOAN ROCA

CÓMO PREPARAR CODILLO CON ALIOLI, LAS MEJORES RECETAS MADRE HERMANOS ROCA

Ya es tercer miércoles del mes de julio y previo a las vacaciones que creo que nos merecemos un descanso, de nuevo estamos aquí con una nueva receta del Proyecto Roca, las mejores recetas de Doña Monserrat, madre de los hermanos Roca, esta vez la afortunada en elegir receta ha sido Margarita que nos ha retado a preparar un codillo con alioli, nada más sencillo de preparar y más agradecido, doy fé que en casa ha gustado mucho y la verdad es que su preparación no tiene en absoluto ninguna complicación. 

MERLUZA GUISADA

CÓMO PREPARAR MERLUZA GUISADA

Aunque parezca que este merluza se parece mucho a la hace tiempo publique en el blog, 

merluza a la gallega, la verdad es que no tiene nada que ver, mi intención este momento hubiera sido preparar una merluza a la vasca, pero al final las prisas dieron una merluza guisada, que no tiene nada que envidiar a cualquier plato de merluza, su preparación es rápida y el resultado muy sabroso y como ya decía la semana pasada hay que comer tres platos de pescado a la semana y esta es mi receta de pescado de esta semana, espero que os guste, aunque siempre tenéis la opción de preparar una merluza a la romana que está divinisima.

POLLO A LA CERVEZA EN COCOTTE

CÓMO PREPARAR POLLO A LA CERVEZA EN COCOTTE

Recetas de pollo hay muchas, la prueba es que en casa es una de las carnes que más nos gustan y todavía es asequible a nuestros bolsillos, hace años el pollo asado era uno de los platos que se preparaban para comer los domingos, era una comida de fiesta, en la actualidad cualquier excusa es buena para degustar un pollo asado, pero no solo el pollo se puede preparar de esta manera, es una carne muy versátil y muy agradecida y es muy raro a quién no le guste, podemos hacerlo frito, en salsa, guisado. Recuerdo que antes te vendían el pollo entero, incluso sin limpiar, ahora vamos a la pollería y podemos encontrar diferentes despieces, directamente lo podemos coger del lineal de nuestros supermercados, lo más sencillos las pechugas de pollo, o las alitas, o los contramuslos para cuando somos pocos, pero en casa aunque seamos en la actualidad pocos, un pollo cae de una sentada, por eso con el temor de encender el horno con estas temperaturas el otro día probé a hacer un pollo en la cocotte y a salido francamente bueno, acompañado de unas patatas de ración, preparadas en el mismo jugo del pollo y aunque no salga tan dorado como cuando se hace en el horno, la carne de esta pollo a la cerveza  se deshacía en la boca.

FIAMBRE DE TERNERA

CÓMO PREPARAR FIAMBRE DE TERNERA

Durante el verano o el invierno podemos preparar infinidad de pasteles salados, que siempre nos salvan de un apuro, ya que son rápidos y gustan a todos, bien preparados con hojaldre, con masa quebrada, de carne, de verduras o de pescado. Hoy os voy a dar la receta de un fiambre, también llamado pastel, que podemos tener siempre a mano y que nos durará varios días en la nevera, podemos acompañarlo por una ensalada, con patatas, con salsa,  puede ser uno de los mejores entrantes para una celebración, prepararlo en bocadillos o sándwiches, lo podemos llevar a la playa, o a la montaña y por supuesto y como no a la piscina, estoy hablando de un fiambre de ternera, que es super sencillo de preparar. No os perdáis la receta.

CAÑAS DE NATA

CÓMO PREPARAR CAÑAS DE NATA EN THERMOMIX

Siempre es bueno cualquier momento del día para tomarse un buen café, ya sea con leche, cortado, irlandés o una crema de café, que en verano, durante la sobremesa siempre apetece una copita, buena compañía para amenizar, pero lo que nunca debe de faltar para acompañar el café es un rico dulce, ya sean unas magdalenas, unas pastas o unas cañas de nata como las que os traigo hoy, estas cañas de nata están preparadas en el Thermomix, con lo que su preparación es bien sencilla, pero por supuesto también se pueden hacer de la manera tradicional, luego os lo cuento de las dos maneras. Tenía unas enormes ganas de prepararlas y cuando las descubrí en el libro de repostería y pastelería para TM5, dos libros muy recomendables, que no pueden faltar en tu biblioteca,  además de estas cañas de nata, puedes encontrar un sin fin de recetas de repostería con los que endulzaremos un poco más nuestras vidas. No tardé ni un segundo en prepararlas, con lo que ese día el café iba a ir estupendamente acompañado.

DORADA A LAS FINAS HIERBAS

RECETA DE DORADA A LAS FINAS HIERBAS

El pescado forma parte de nuestra dieta mediterránea, por eso debemos incluirlo en nuestra alimentación por lo menos tres veces a la semana y disfrutar de la inmensa variedad de pescados, ya sean merluzas, sardinas, lubinas o doradas, ya que en España podemos decir que somos afortunados, tenemos unos de los mejores puertos pesqueros y si a eso le añadimos que muy cerca de nuestras costas se crían lubinas, doradas y corvinas con toda la garantía que nos ofrecen crianza de nuestros mares, pasando unos exhaustivos controles que nos garantiza que el producto que vamos a comer es bueno, un pescado que lleva su sello de calidad y que perfectamente lo podemos identificar, como ya os he contado en otra ocasión. Hoy vamos a preparar dorada a las finas hierbas, una receta que está preparada en el horno, pero por probar esta delicia no importa los calores que hagan, encender el horno merece la pena.