- juin 12, 2017
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Enfin les vrais beaux jours ! (Oui parce que les journées de printemps à 13°C avec pluie et nuages ça va bien 5 minutes). Du coup, qui dit premières chaleurs, dit aussi : hydratation maximale et boissons fraîches & faites maison à gogo. Cette année niveau boissons on peut dire que je me suis bien fait plaisir puisque j'ai réalisé un livre tout entier sur le sujet. Vous me connaissez un peu, il y sera question de gourmandise mais aussi de se faire du bien et de prendre soin de sa santé avec des ingrédients qui ont tout bon (et très peu voire pas du tout de sucre). Avant de vous en parler plus en détails lors de la sortie du livre j'avais envie de partager avec vous ma recette coup de coeur du moment : une délicieuse limonade à l'eau de coco et au jus de cranberry qui est on ne peut plus facile à réaliser !
- mai 23, 2017
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Aujourd'hui je ne vous propose pas une recette mais un défi ! Celui de vous lancez pendant 21 jours pour vous essayer au véganisme. Le Défi vegan 21 jours est né au Québec et a déjà rassemblé 15 000 personnes pendant les 6 éditions du défi qui ont eu lieu depuis 2014. Lancé à l'initiative du Festival Vegan de Montréal et géré par une équipe de bénévoles, le Défi Végane a également donné naissance à un guide complet écrit par l'auteure et chercheuse indépendante Elise Desaulnier. Ce livre, un vrai succès au Québec, vient de paraître également en France, dans une version adaptée tout spécialement pour nous. Recettes, conseils pratiques, infos sur la nutrition et l'éthique, ce guide vous propose une totale initiation au véganisme et vous donne tous les outils pour faire de cette expérience un vrai succès. Et tout y est super clair, simple et vraiment bien expliqué, il sera donc adapté à tout type de public, quel que soit le niveau de connaissances sur la question. L'écriture (comme toujours avec Elise) y est précise, incisive et agréable, honnêtement, même en tant que vegans on y apprend des choses et on ne s'ennuie pas une seconde.
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| Les muffins du Défi Végane, retrouvez la recette dans le livre ! |
Le 1er Mai une nouvelle édition du Défi Végane 21 Jours spécialement adaptée pour la France démarre, et la super bonne nouvelle c'est que c'est complètement gratuit.
Comment ça marche ?
Il vous suffit donc de vous inscrire sur le site, de télécharger les ressources utiles pour commencer le défi et d'attendre de recevoir chaque jour dans votre boite mail les conseils quotidiens. Vous avez également accès à un forum de soutien pour poser toutes vos questions. Alors vous vous lancez ?
Rendez-vous sur le site pour inscrire : http://ledefivegane21jours.com/
Et sur la page Facebook pour plus d'infos : https://www.facebook.com/defivegane21jours/
- avril 29, 2017
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Ce n’est pas parce qu’on est vegan qu’on doit se priver de sushis ! Vous avez été nombreux/ses à vous montrer enthousiastes à l'idée de découvrir des sushis vegan il y a quelques temps sur Instagram et voilà donc enfin le moment de partager avec vous mes petites recettes et astuces pour confectionner un beau plateau de sushis 100% végétaux pour vous régaler !
- avril 24, 2017
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Avec l'hiver qui n'en finit pas les recettes réconfortantes et conviviales sont les bienvenues. Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple de fondue fromagère vegan au vin blanc, un classique savoyard complètement revisité dont il serait dommage de se priver tant la version végétale est facile a réaliser et délicieuse. Dans cette recette c'est la purée de noix de cajou qui apporte un crémeux inimitable.
- février 04, 2017
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Des falafels crousti-moelleux, méga parfumés et sans friture ? Oui c'est possible ! Ces petites boulettes de bonheur peuvent aussi se réaliser au four pour une version plus saine et moins "junk food". Je vous livre aujourd'hui ma recette préférée pour des falafels bien dorés et healthy, parfaits à glisser dans les boites déjeuner ou pour une "falafel party" : proposer du pain libanais, des crudités, de la salades, des herbes, des pickles et de la sauce sésame maison, et chacun se prépare son assiette ou son sandwich. Parfait pour les soirées entre amis ou avec des enfants !
- février 02, 2017
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Après une petite pause hivernale je vous reviens avec une jolie recette comme je les aime, simple, polyvalente, saine sans en faire trop non plus, parfaite pour s'essayer à la pâtisserie vegan et healthy sans perdre en gourmandise et last but not least pile poil de saison. C'est le gâteau qu'on aime à toute heure de la journée, au petit dej pour les personnes un peu pressées, à embarquer au boulot pour une pause gourmande, au goûter pour les petits comme les grands avec un smoothie ou une tasse de thé et enfin au dessert accompagné d'une petite crème et/ou de fruits frais (quartiers d'agrumes, de pomme..)
Gâteau épeautre & avoine à l'orange
Pour 4 à 6 personnes
100 g de farine d’épeautre complet
100 g de farine d’avoine demi-complète
40 g de sucre de canne complet
60 g de sucre de canne roux ou blond
10 g de poudre à lever • 1 pincée de sel
75 ml d’huile végétale neutre
2 c. à c. de zeste d’orange
1
50 ml de jus d’orange pressée
(Optionnel)
Sirop : 50 ml de jus d’orange pressée +
2 c. à s. de sirop d’agave
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- Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres, la poudre à lever et le sel.
- Ajouter l’huile et le zeste, et mélanger.
- Ajouter le jus d’orange et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Huiler un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre et y verser la pâte.
- Cuire au four à 180 °C (th. 6) pendant environ 20 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler. Pour un gâteau plus gourmand, préparer un sirop pour l’imbiber avant de servir.
- Parfait pour réaliser des layer cakes pour les fêtes dans ce cas, préparer 2 ou 3 gâteaux.
Vous pouvez retrouver cette recette dans mon nouveau "gros" livre Healthy Vegan parmi 500 idées vegan et saines pour cuisiner au quotidien !
- février 01, 2017
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Vous avez décoré le sapin, pensé au repas du réveillon, lancé votre playlist de Noël et êtes prêts pour la suite ? Il ne vous reste plus qu'a confectionner de délicieux biscuits aux épices qui embaumeront toute votre maison ! Pour cela les pepparkakor seront parfaits. Une pâte facile à faire, qui se congèlera si besoin et se découpera très facilement à l'aide d'emporte-pièces mignons pour créer toutes les formes possibles. Vous pourrez ensuite les décorer selon vos goûts, avec du glaçage, du sucre glace...
En Suède, pas de Noël sans pepparkakor, ces fameux biscuits fins et craquant aux épices riches en cannelle et en gingembre. La recette est extrêmement simple et se prête particulièrement à une version vegan. Vous n’avez plus qu’à dénicher quelques emportes pièces mignons pour vous amuser !
PEPPARKAKOR
Pour environ 80 biscuits
100 g de sucre de canne blond • 100 g de sucre muscovado
100 g de sirop d’agave • 80 ml d’eau
150 g de margarine vegan sans huile de palme
3 c. à c. de cannelle • 1 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à c. de clou de girofle moulu • 1 c. à c. de cardamome moulue
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude • 475 g de farine de blé T55
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La veille :
- Dans une casserole mélanger les sucres, le sirop d’agave et l’eau.
- Porter à feu moyen et ajouter la margarine en morceaux, laisser fondre.
- Laisser tiédir hors du feu puis mélanger dans grand saladier avec les épices et le bicarbonate.
- Incorporer la farine petit à petit et former une boule de pâte homogène (la pâte est collante c’est normal).
- Enrober la boule de pâte de film ou e papier cuisson et placer au frais pour une nuit.
Le jour J :
- Sortir la pâte et prélever une poignée, l’étaler finement sur un plan de travail recouvert de papier cuisson avec un rouleau légèrement fariné.
- Découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièces et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire au four à 180 ° C pendant 8 minutes environ.
- Les biscuits doivent être à peine dorés.
- Vous pouvez conserver la pâte au frais pendant quelques jours et même la congeler (faire décongeler au frais pendant 24h avant d’utiliser).
- Les biscuits se conserveront une petite semaine dans une boite en fer.
- décembre 07, 2016
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Il est encore un peu tôt pour vous souhaiter de bonnes fêtes mais c'est enfin le moment de vous dévoiler mon nouveau livre gourmand ! Après le succès de Noël Vegan l'année dernière on m'a proposé de réitérer l'expérience avec un nouveau recueil de recettes dédié aux fêtes de fin d'année, ça tombait bien car j'avais encore quelques idées sous le coude que j'avais envie de développer. Et puis surtout ça a été l'occasion de travailler une toute autre ambiance visuelle, lumineuse, douce, dans un esprit scandinave, ce qui m'a beaucoup emballée.
- novembre 05, 2016
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