מתכון: עוגת מוס שוקולד

הוראות הכנה

1. הבסיס: טוחנים את הקאשיו לקמח דק (אפשר לקנות טחון). מערבבים עם שאר החומרים היבשים ואחר-כך עם הרטובים. לשים היטב תוך מעיכת גושים.
2. משמנים תבנית בקוטר 20 ס"מ ולוחצים את העיסה פנימה לריפוד התחתית. אופים 25-20 דקות ב-180 מעלות, עד שהבצק מזהיב ויבש. מוציאים ומשמנים את דפנות התבנית שמעל לבצק.
3. המוס: ממיסים את השוקולד בסיר כפול. מערבבים היטב בבלנדר או במעבד מזון את שאר מרכיבי המוס. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים שוב, עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים מיד לתבנית מעל לבצק ומיישרים בעזרת מרית.
4. אם רוצים מוס בשני צבעים, יש להכין קודם חלק מהמוס עם שוקולד מריר, להוסיף לעוגה, להכין את שאר המוס עם שוקולד צ'יפס לבן ולהוסיף כשכבה נפרדת.
5. אופים ב-180 מעלות במשך 35 דקות. מקררים בהדרגה בתנור עם דלת מעט פתוחה ומפרידים בזהירות את שולי העוגה מדפנות התבנית.
6. שקדים בקרמל סילאן: מחממים את הסילאן תוך כדי ערבוב במחבת כבדה. כשמתחיל להסמיך, מוסיפים את השקדים וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב, עד שהסילאן מתקשה סביב השקדים. שופכים על משטח מכוסה בנייר אפייה ומניחים להתקרר.
7. רוטב תותים: מערבלים בבלנדר את התותים והסוכר.
8. פורסים את העוגה ומקשטים בשקדים וברוטב תותים. אפשר לקשט גם בסירופ שוקולד או מייפל, אבקת שוקו או חרובים, חתיכת פרי או עלה נענע.