מתכון: ניוקי תפוחי אדמה ברוטב עשבי תיבול

הוראות הכנה

1. מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד לריכוך. מועכים אותם לקבלת מחית אחידה.
2. מערבבים את מחית תפוחי האדמה בקערה גדולה ועמוקה עם רבע כוס מים, הקמח, רסק התפוחים והמלח, עד לקבלת בצק.
3. חותכים מהבצק חתיכות קטנות באורך כ-2 ס"מ כל אחת.
4. משטיחים ומגלגלים כל חתיכה ולוחצים במרכזה בעזרת מזלג.
5. מרתיחים סיר מים ומבשלים בו את חתיכות הניוקי. מוציאים אותן מהסיר כשהן מתחילות לצוף.
6. מכניסים את עשבי התיבול, את שמן הזית ואת הזיתים למעבד מזון וטוחנים היטב.
7. מערבבים את הניוקי המבושל עם הרוטב, ומגישים. מומלץ להגיש בקערה גדולה ועמוקה על מצע עלי חסה.