Vi er vilde med de nemmere hverdagsretter, der tit er på menuen i løbet af ugen, hvor vi ikke har det store overskud, til at lave avancerede retter. Derfor har vi samlet 10 af vores bedste opskrifter, her fra bloggen, på hverdagsretter, der ikke burde tage meget længere tid end 30 min at lave :-) Og derudover kræver opskrifterne heller ikke mange eller nogle vilde ingredienser.
Noget vi formentlig aldrig bliver trætte af er risotto. Det hænger nok sammen med at man kan tilsætte de fleste ingredienser og bygge “basen” på netop det som man har lyst til.
For et par uger siden blev det til en græskarrisotto, hvor der i den klassiske risotto også blev tilsat græskarpure. Det gjorde både risottoen dejlig cremet og derudover fik den også en rigtig fin orange farve. På toppen pyntede vi med stegt serranoskinke, granatæblekerner og en hård gedeost. De friske granatæblekerne er rigtig lækre til den lidt tungere risotto.
Selvom risottoen er super simpel er den fantastisk som et aftensmåltid som den er her. Hvis man har lyst, kan man også nemt eksperimentere med andre grøntsager end græskar. Her kan man blot skifte mængden af pure ud med en anden pure lavet på f.eks. gulerod, rødbede, pastinak eller ligende. Vi er sikre på at en omgang med rødbede også vil være meget farverig på middagsbordet.
Vi ved godt at denne her pizza, nok mest minder om en julepizza. Men nu når man kan spise flæskestegssandwich hele året, vil vi altså også mene at denne her pizza kan spises hele året. Om ikke andet kan den jo gemmest til næste jul, hvor man formentlig har lidt rester. Vi er fan af rester på pizza – også selvom det ikke nødvendigvis er jule-rester ;-).
Vi har brugt vores lyse dej fra bogen, som er blevet smurt med mascarpone. Pizzabunden bages kun med mascarpone hvorefter rødkål, karameliseret løg, flæskesvær og pistacienødder fordeles på toppen. Rødkålen og de karameliseret løg er gjort klar på en pande inden, så det også er varmt, når det kommer på pizzaen. Hvis man vil, kan rødkålen sagtens udskiftes med grønkål eller f.eks. frisk spinat. Vi synes det er super lækkert med den knasende svær, men den kan nu også skiftes ud med bacon, der giver lidt same knas.
Vi beklager den lidt stille tid her på bloggen, vi har åbenbart været lidt langsomme til at komme i gang med 2017. Vi satser dog på at det går godt fra nu af ;-).
Den første opskrift som vi gerne vil dele med jer her i 2017 er nogle lækre græskar falafler. De kan spises til frokost, til aftensmad med lækkert tilbehør eller i en wrap. Vi serverede en feta dip til, som vi synes fungerer rigtig godt. Vi har valgt at bage falaflerne, hvilket gør at man sparer lidt på fedtet, men de bliver bestemt ikke dårligere af at blive stegt i olie på en pande – man kan gøre lige som man vil! Derudover kan man også sagtens eksperimentere lidt og udskifte græskaren med andre grøntsager, der kan give nogenlunde samme konsistens, f.eks. rødbede, pastinak, gulerod, osv.
Nu nærmer nytåret sig og vi har traditionen tro samlet lidt inspiration, ud fra hvad der har været på bloggen det sidste år, til årets nytårsmenu. I dette indlæg kan i finde inspiration til dessert og drinks. Vi elsker desserter, og kan også se, at der er blevet lavet en del igennem året ;-) Desserten til vores nytårsaften kunne snildt gå hen og blive chokolade fondant med karamel – den er så lækker, og faktisk slet ikke så svær at lave :-)
Vi har jo også et par indlæg fra de senere år og de er altså mindst ligeså gode, så hvis i ikke kan finde noget i indlægget her, kan i jo prøve dem. Find dem her, her og her :-)
Inspiration til snacks og forret kan findes her og hovedret og tilbehør kan findes her.
Vi ønsker Jer alle en skøn nytårsaften og håber på en fantastisk start til år 2017.
Nu nærmer nytåret sig og vi har traditionen tro samlet lidt inspiration, ud fra hvad der har været på bloggen det sidste år, til årets nytårsmenu. I dette indlæg kan i finde inspiration til hovedret og forskelligt tilbehør. Det er ikke de vilde hovedretter, som vi har formået at dele på bloggen, men nogle gange behøver det heller ikke at være så fancy for at smage lækkert. Vi har delt et par nemme hverdagsretter, som vi tænker også ville kunne fungere som en hovedret.
Vi har jo også et par indlæg fra de senere år og de er altså mindst ligeså gode, så hvis i ikke kan finde noget i indlægget her, kan i jo prøve dem. Find dem her, her og her :-)
Inspiration til snacks og forret kan findes her.
Vi er så småt kommet over julen i denne her omgang. Christine er dog taget mod det jyske for lidt mere julemad. Vi holdte jul i vores fars sommerhus sammen med vores lillebror og far, så det var en meget stille og rolig og meget hyggelig jul vi havde.
Nu nærmer nytåret sig og vi har traditionen tro samlet lidt inspiration, ud fra hvad der har været på bloggen det sidste år, til årets nytårsmenu. Vi starter med lidt snacks og forret og kommer også med inspiration til tilbehør, dessert og drinks!
Vi har jo også et par indlæg fra de senere år og de er altså mindst ligeså gode, så hvis i ikke kan finde noget i indlægget her, kan i jo prøve dem. Find dem her, her og her :-)
Sponsoreret indlæg
Vi har her til morgen tændt det 4. lys i adventskransen og er dermed også nået til den sidste adventskonkurrence i denne her omgang. Vi har selvfølgelig gemt en af de gode til sidst. Gaven, som en af Jer har mulighed for at vinde, er en meget lækker blender fra BlendTec (værdi ca. 5.000 kr.). Det er en superblender, der kan blende alt fra juice og smoothies til supper og is. Og så kan den også blende marcipan – perfekt her til jul!
BlendTec blenderen som i kan vinde er en BlendTec Designer 625, som man kan se meget mere om lige her. BlendTec specialiserer sig i udvikling og design af blendere, hvilket også kommer til udtryk ved model 625. Designet er meget elegant og vi vil mene at den kan passe ind i de fleste køkkener! Den har et lækkert touchdisplay, som gør den endnu nemmere at rengøre, da der ikke er forskellige knapper, der stikker ud. Ligeledes er den udstyret med en kande med få kanter, der også er nem at rengøre.
Blenderen har en utrolig kræft med dens 3 hestekræfts motor, som virkelig kan give den gas – den kan altså klare det meste! Den har den 4 faste programmer og 7 forskellige hastigheder.
Vi havde for et par weekender siden gang i masser af julehygge med vores lillebror. Vi brugte en lørdag på at lave lækker konfekt, spise æbleskiver og drikke varmkakao – selvfølgelig med masser af julemusik på radioen. Derudover lavede vi også de her søde julemarengs, som er super søde som lidt juleslik, hvor alle kan være med – også de små :-)
Det var også den lørdag at vi lavede de her fine konfekt træer. Den ene stod for at fladmase marcipan, den anden nougat og den tredje samlede alle lag – godt teamwork! De er super nemme og så er det altid godt med en “sandwich” af både nougat og marcipan. Træerne har vi drysset med finthakkede pistacienødder på toppen og bunden har vi dyppet i smeltet mørk chokolade. Hvis man vil kan man sagtens skære andre fine figurer eller måske bruge småkage udstikkere.
Vi kører som i nok ved adventskonkurrencer her på bloggen og har lige nu gang i en hvor man kan vinde masser af lækkerier! I vores første adventskonkurrence uddelte vi 3 stk. af vores nye kogebog, der hedder “Vi elsker pizza” – som jo som navnet så fint siger KUN handler om pizza og alle de skønne muligheder man har når man skal lave pizza! I konkurrencen bad vi Jer om at beskrive jeres bud på en julepizza og der var simpelthen så mange gode forslag! Vi miksede lidt og kommer her med vores første bud på en julepizza, som vi allerede er lidt trætte af ikke er med i bogen!
På vores første julepizza har vi puttet pulled and, frisk grønkål, granatæblekerner og hakkede valnødder. Saucen på pizzaen er mascarpone, som fungerer super fint! Pizzaen er lidt et projekt, hvis man selv skal ud og lave pulled and fordi det tager 2 timer – vi har skrevet opskriften nedenfor. MEN så kan man jo bruge resterne fra anden, man spiste juleaften og så er det jo pludselig ikke så slemt. Bunden bager vi kun med mascarpone og så kommer fyldet på efter bagning, så hvis man har ande-rester, er det en god idé lige at varme dem på en pande inden.
Pizzabunden her, er fra en sjovt bloggerevent hos Rossopomodoro – vi var med i deres Pizza Master Class, hvor vi lavede vores egen dej! Vi tog vores med hjem og puttede den i fryseren og det er altså den, der har været i brug her. Dejen nedenfor er den klassiske dej fra vores bog, som altid fungerer for os!
.. og hvis nu i går og mangler julegaven til ham/hende, der bare elsker at lave pizza så kan man finde bogen lige her !